::Рецепт дня
тесто для расписных пряников тесто для расписных пряников

Сейчас очень модно готовить фигурные пряники и изящно их расписывать.
Рецептов теста для пряников очень много. Но есть проблема - если пряники получаются ровными, то они очень твёрдые. Если же пряники мягкие, то они при выпечке поднимаются и их поверхность становится покатой, что не подходит для росписи.
Данный рецепт позволяет получить рассыпчатые пряники с ровной поверхностью. К тому же они очень вкусные и ароматные...
::Свежие вкусные рецепты с фото
курино-яичный салат на тостах курино-яичный салат на тостах
Салат сам по себе очень приятный, нежный и мягкий, с похрустывающими кубиками огурцов. Изюминкой этого салата является то, что он подаётся на тостах. Тосты придают дополнительную хрусткость и добавляют вкусный аромат запечённого хлеба...
творожные блины творожные блины
Это очень вкусные блины, для них даже не требуются обычные добавки - сметана, варенье, - они сами по себе имеют очень насыщенный вкус. Блины нежные и влажные, тающие во рту. Так как они выпекаются не на сухой сковороде, а с добавлением масла, то у них получается аппетитные хрустящие краешки...
кекс с изюмом (на ряженке) кекс с изюмом (на ряженке)
Сразу после выпекания кекс довольно рассыпчатый, с хрустящими корочками. На следующий день кекс полностью меняет вкус. Влага внутри него перераспределяется, корочки становятся мягкими, а внутри тесто становится очень сочным.
В аромате кекса присутствуют специфические нотки ряженки, но при еде аромат изюма их перекрывает...
запеченная свиная грудинка запеченная свиная грудинка
Получается нежнейшее мясо, пронизанное тонкими прослойками мягкого жира. Снаружи у мяса кисленькая глазурь, которая делает вкус мяса более изысканным...
кофейное печенье с орехами и шоколадом кофейное печенье с орехами и шоколадом
У печений сильный и очень вкусный аромат. Печенья рассыпчатые и нежные. Вкус дополняет ореховая посыпка и шоколадная прослойка...
песочное кольцо с арахисом песочное кольцо с арахисом
Печенье очень нежное, сухое и рассыпчатое. Крупные кусочки арахиса при раскусывании придают печенью свой специфический вкусный аромат...
рассыпчатый пирог с вишней рассыпчатый пирог с вишней
Нижний слой теста пропитывается влагой от вишен и приобретает однородную консистенцию. Вишня слегка проваривается, но остаётся сочной. Верхний слой теста остаётся рассыпчатым и слегка хрустящим...
картофель, запеченный со сметаной и сыром картофель, запеченный со сметаной и сыром
Классическое блюдо из картофеля. Сметанный соус придаёт лёгкий кисловатый привкус, а сыр - дополнительную солоноватость...
томлёное куриное филе томлёное куриное филе
У куриного филе, приготовленного таким способом, очень интересный вкус и текстура. Оно плотное, сочное и очень ароматное. По вкусу - нечто среднее между варёным и вяленым...
салат "Принц" салат "Принц"
Салат отличный. Очень сытный. Со сбалансированным вкусом и ярким мясным ароматом. У него нет острых ноток, так как в него не кладётся лук. Зато добавленные верхним слоем грецкие орехи придают салату нестандартный маслянистый привкус и специфический ореховый аромат...
куриный суп с домашней лапшой куриный суп с домашней лапшой
На первый взгляд суп состоит из обычных продуктов - курица, овощи, лапша. Но из-за некоторых особенностей приготовления вкус у супа получается совершенно необычным. Курица из-за предварительного обжаривания становится более плотной, домашняя лапша, приготовленная методом выдавливания, толстенькая, вкусная и очень сытная...
кекс с финиками кекс с финиками
Тесто у кекса пышное и пушистое. С сильным ароматом сливочного масла. Кусочки фиников оживляют вкус, добавляя сладость и вязкость...
рождественское миндальное печенье рождественское миндальное печенье
Шикарные, наивкуснейшие печенья! Сухие, звонкие, рассыпчато-хрустящие. С потрясающим ароматом жареных орехов...
салат с курицей, помидорами и сухариками салат с курицей, помидорами и сухариками
Вкус салата сбалансирован. Мягкая курица сочетается со звонкими помидорами, солоноватым сыром и сухими рассыпчатыми сухариками. Аромат салата состоит из двух нот - лёгкий аромат чеснока и сильный дух свежеподсушенного хлеба...
ванильные капкейки ванильные капкейки
Рецепт простой и беспроигрышный. Тесто получается пышным, сочным и очень ароматным. Добавление крема превращает обычный кекс в изысканный кусочек торта...
лимонный пирог с безе на основе из печенья лимонный пирог с безе на основе из печенья
Красивый и вкусный пирог. Он состоит из трёх слоёв, имеющих разные текстуры и вкусы. Внизу находится хрустящий сладкий слой печенья. В середине - мягкая, пластичная кисловато-сладкая начинка с сильным цитрусовым ароматом. Безе лежит верхним слоем. Оно слегка подсыхает сверху, но остаётся кремообразным внутри. Сладкий вкус безе дополняет и уравновешивает кисловатую начинку...
классический чизкейк без выпечки классический чизкейк без выпечки
Творожный мусс пышный и воздушный, пронизанный маленькими пузырьками. Основа из печенья суховатая и рассыпчатая, она дополняет тающую текстуру мусса....
фрикадельки в омлете фрикадельки в омлете
Простое домашнее блюдо на скорую руку.
Фрикадельки, погружённые в омлет, не пересыхают при запекании, оставаясь сочными. Омлет напитывается соками и ароматами мяса. Томатная паста, добавленная в омлет, придаёт ему не только розоватый цвет, но и небольшую приятную кислинку...
салат с курицей и морковкой по-корейски салат с курицей и морковкой по-корейски
В этом салате присутствуют все вкусы - сладкая кукуруза, острая морковка, солёная курица, кисловатая сметана или майонез. Текстуры ингредиентов тоже все разные - мягкая нежная курица, пружинистые яйца, хрустящие огурец и морковь. Всё вместе образует гармоничное сочетание...
открытый пирог с фаршем и сыром открытый пирог с фаршем и сыром
Пирог наивкуснейший. Тесто у него тоненькое и начинка тоже лежит тонким слоем. Растаявший сыр тянется длинными нитями. В мягкой сырной массе находятся ароматные и плотные кусочки фарша. Слой кетчупа придаёт вкусу дополнительную кислоту и остроту...
открытый пирог с курицей и сыром открытый пирог с курицей и сыром
Пирог чудесный. Тесто хорошо поднимается. Начинка сочная. Куриные кусочки плотные, но мягкие...
запечённый багет с фаршем и сыром запечённый багет с фаршем и сыром
Закуска простейшая, но исключительно вкусная.
Багет подпекается и становится хрустящим снаружи. А внутри у него сочная тянущаяся сырная начинка с ароматными кусочками мяса.
Этот багет хорош тем, что готовится очень быстро и просто. И его можно брать с собой в дорогу или на природу...
слоёные корзиночки с курицей слоёные корзиночки с курицей
Приятные и сытные пирожки. Тесто мягкое, пышное, распадающееся на тоненькие пластиночки. Начинка сочная, но не мокрая...
чизкейк с Нутеллой чизкейк с Нутеллой
Основа чизкейка сладкая, рассыпчатая, с вкусным ароматом сливочного масла. Творожная начинка контрастирует с основой, она мягкая и нежная. Так как в начинку добавлена ореховая паста Нутелла, то у неё появляется сильный аромат лесных орехов...
овсяное печенье с изюмом и орехами овсяное печенье с изюмом и орехами
Очаровательные печенья. Снаружи они хрустящие, а внутри мягкие. В рассыпчатом тесте хорошо ощущаются твёрдые кусочки орехов и семечек. Изюм сочный и влажный, он контрастирует с сухим тестом, улучшая его вкус. Аромат у печений очень насыщенный - масляный...
медовые капкейки с кремом из творога медовые капкейки с кремом из творога
Кексы очень высокие и пушистые. Если взять их в руку, то вес почти не чувствуется. Крем с сильным карамельным ароматом и лёгкой кислинкой. Медовое тесто и творожно-масляный крем прекрасно сочетаются друг с другом. Тающий нежный крем добавляет воздушному тесту яркость и насыщенность...
ржано-пшеничный хлеб с беконом и зелёным луком ржано-пшеничный хлеб с беконом и зелёным луком
У хлеба тонкая корочка и мелкопористый мякиш. Начинка располагается по спирали, тонкой прослойкой. У хлеба очень сильный и приятный аромат. В нём ощущаются ржаные нотки, а также аромат лука и бекона...
зеркальная карамельная глазурь зеркальная карамельная глазурь
Очень мне нравится покрывать торты зеркальной глазурью. Это самое простое покрытие, а вид у торта получается очень презентабельный.
Карамельная глазурь отличается от стандартной шоколадной тем, что она делается на варёном сахаре.
Глазурь мягкая, не липкая - при нарезании за ножом не тянется. Вкус приятный, хоть и немножко непривычный...
слоеные палочки с жареным луком слоеные палочки с жареным луком
Хрустящие палочки с кисловато-солёной начинкой.
Тесто лёгкое, воздушное, распадающееся на тоненькие пластинки. Внутри палочек находится сочная и очень ароматная начинка...
кофейное печенье с орехами кофейное печенье с орехами
Великолепные печенья. Они сухие, но очень нежные и рассыпчатые. В текстуре хорошо заметны кусочки грецких орехов. Но главное у этих печений - аромат, он заполняет весь дом, придавая уют и вызывая аппетит...
::Панель Хорошая кухня для Вашего браузера
::Научно-познавательные статьи и очерки
Самогонный аппарат. Домашний алкоголь, как часть гастрономической культуры Самогонный аппарат. Домашний алкоголь, как часть гастрономической культуры
Современное отношение к гастрономии и к алкоголю, как к его неотъемлемой части, постепенно развивается. В том числе и в России. Уже сейчас понимание того, что «культура питья» – это не просто оборот речи, а некий элемент бытовой традиции, стало основополагающим как для знатоков «темы», так и для многих других людей...
ТОП-5 горячих мясных блюд, которые стоит приготовить зимой ТОП-5 горячих мясных блюд, которые стоит приготовить зимой
В нашем представлении множество блюд самой разной «направленности» уверенно распределяются не только по основному продукту, поводу, сложности приготовления, но и по достаточно субъективному признаку – времени года. Осень – это сезонные свежие овощи: фаршированные перцы, томаты на гриле, рулеты с баклажанами. Весна – «непонятное» сочетание последних оставшихся солений, сложных блюд из картофеля и простых – из полуфабрикатов. Лето – естественно, фрукты и окрошка. А вот зима – это нечто «уютное», ароматное, согревающее и, как правило, мясное. Именно зимой мы чаще всего накрываем столы, отмечая разнообразные праздники, достаем из закромов деликатесы и посещаем рынки в поисках самого вкусного мяса...
Как правильно хранить продукты в холодильнике? 5 главных советов Как правильно хранить продукты в холодильнике? 5 главных советов
Самыми простыми техническими устройствами наших квартир, пожалуй, можно назвать телевизор и холодильник. «Простыми» в плане восприятия. Мы их, как правило, безмерно любим и умеем пользоваться безо всяких вопросов (если это не какие-то суперсовременные приборы). И если с телевизором действительно все понятно, то холодильник, на деле, нередко остается «черной продуктовой дырой», где систематика использования почти никогда не выстраивается должным образом...
Как хранить вина в домашних условиях? Как хранить вина в домашних условиях?
Хранение вина – это, пожалуй, один из самых неоднозначных (и даже спорных) процессов во всем цикле жизни великого напитка. Именно «существование» между изготовлением и распитием вина определяет его конечную индивидуальность, нюансы и, возможно, даже смерть – превращение в странную жидкость, непригодную для употребления. Врываться в этот спор со своим «железным» мнением – большая глупость. Ведь вино, являясь, по сути, настоящим произведением искусства, не может считаться объективной категорией и, следовательно, не терпит обобщенных заявлений...
Традиции новогодней и рождественской выпечки Традиции новогодней и рождественской выпечки
В большинстве культур блюда новогоднего стола (или угощения на главный религиозный праздник) однозначно символизировали достаток или стремление к нему. И, разумеется, достаток не только финансовый – закладывался образ личного счастья, здоровья, мира и общественного благосостояния. Именно поэтому блюда были «значительными» – самыми редкими, вкусным и желаемыми в той местности, где устраивался праздник...
Знакомимся с продуктами современной органической «кухни» Знакомимся с продуктами современной органической «кухни»
Удивительно, насколько легко такая, казалось бы, консервативная «вещь» как гастрономия пропускает и укореняет в себе новые понятия, принципы и элементы. Еще несколько лет назад нас фактически пугали названия «чудных заморских» продуктов – мы думали, что никогда не будем использовать их на кухне – а сегодня они уже считаются важной (и неотъемлемой) частью нашей кулинарной традиции...
Мультиварка и ее режимы работы. Готовим еду правильно Мультиварка и ее режимы работы. Готовим еду правильно
О мультиварке, как о прогрессивном кухонном приборе, сказано уже очень много. Больше, пожалуй, говорилось только о рецептах для неё – ведь на данный момент число блюд, регулярно приготавливаемых с помощью этого устройства уверенно переваливает за пару тысяч (если верить специальным сайтам). Тем не менее, возможность создания и проработки различных новых рецептов для мультиварки напрямую связано лишь с одним её главным свойством – многофункциональностью. А точнее – многорежимностью...
Кофе в мока Кофе в мока
Современной аудитории кофеманов можно позавидовать – ушлые производители к их ногам готовы бросить самые невероятные сорта кофе и приборы для их приготовления. Интернет просто пестрит рецептами приготовления ароматного напитка. Но на чем остановить свой выбор «новобранцу» кофейного мира? Купить кофемашину и в ней готовить утренний эспрессо? Бьет по карману цена. Готовить кофе в чашке? Как-то примитивно. «Золотой серединой» кофейных гаджетов является гейзерная кофеварка или «мока» – известная с 1933 года кофеварка, готовящая напиток из воды, проходящей через молотый кофе под давлением пара снизу вверх...
хризантема из пекинской капусты хризантема из пекинской капусты
Встречая год Кролика, чтобы угодить ушастому символу, нужно на стол поставить его любимое лакомство - капусту.
Поэтому нужно срочно учиться вырезать из капусты красивый цветок - хризантему...
Как разводить уксусную кислоту? уксус
В своих рецептах я часто пользуюсь 70% уксусной кислотой.
И практически всегда возникают вопросы - что делать, если есть только 3-х, 6-и или 9-и процентный уксус.
На этой странице приводятся формулы и таблица перевода.

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal



напишите мне
наверх ↑