::Рецепт дня
 |
икра кабачковая по-самарски |
|
Особенностью этой икры является то, что овощи готовятся разными методами - кабачки запекаются, а лук с морковью жарятся. После запекания кабачки теряют влагу, но остаются плотными. Поэтому после смешивания с обжаркой они ощущаются и на вкус и по текстуре. Вкус у икры очень насыщенный - кисловато-солоновато-щипучий, с приятным острым послевкусием... Категория: Икра закусочная Рецепты с кабачками, цуккини, патиссонами, Недорогие рецепты |
::Свежие вкусные рецепты с фото
кабачки закусочные в томатном маринадеОбалденные кабачки. Мягкие, но хрустящие. С потрясающим ароматом. Вкус очень приятный, сбалансированный, кисловато-солоноватый... Категория: Солёные и маринованные овощи, Рецепты с кабачками, цуккини, патиссонами, Недорогие рецепты, Простые рецепты |
жареные лепёшки с кабачками и зеленьюУ лепёшек очень насыщенный укропно-чесночный аромат. Кабачки в тесте не чувствуются, но из-за них лепёшка ощущается более нежной и влажной... Категория: Лепешки, Рецепты с кабачками, цуккини, патиссонами, Недорогие рецепты, Простые рецепты |
рулет с целым бананом и творожно-шоколадным кремомРулет готовится очень легко - простейший бисквит на разрыхлителе и элементарный крем, в котором просто смешивается творог с шоколадом. Но вкус, а главное - вид, очень хороши. Сразу после сборки тесто немного суховато, но после настаивания влага из творога переходит в корж, тесто делается влажным и пушистым, а крем уплотняется. При разрезании у рулета получается очень интересный вид - белое тесто, тёмный крем и круглый банан в середине... Категория: Рулеты, Рецепты с бананами, Рецепты с творогом, Праздничные рецепты |
жареные лепёшки с яблочной стружкойМои дочки называют эти лепёшки квазиоладьями. Если не хочется стоять у плиты, готовя кучу маленьких оладий, то можно приготовить одну большую лепёшку, сэкономя кучу сил и времени. Есть одна сложность - если сковорода большого диаметра, то переворачивать лепёшку нужно быстро и ловко, используя широкую лопаточку. Лепёшки сочные, ароматные. Корочка сразу после жарки хрустящая. Тесто из-за добавления растительного масла не резинистое, а рассыпчатое... Категория: Лепешки, Рецепты с яблоками, Простые рецепты |
печенье с кунжутомПеченье толстенькое, сухое и рассыпчатое. Кунжут добавляет печенью хрусткость. К тому же после запекания кунжут приобретает тонкий ореховый аромат. Сразу после выпекания печенья хрустящие снаружи и мягкие внутри. Но постепенно они высыхают и делаются равномерно сухими... Категория: Сладкие печенья |
холодный куриный паштет с сыромПаштет вкуснющий. Очень нежный, с сильным ароматом сливочного масла. Вкрапления сыра придают паштету структурную неоднородность. Пока паштетная масса тёплая, она немного похожа на детское питание, только более маслянистая и ароматная. После застывания паштет приобретает вид колбасы - его можно резать на дольки... Категория: Паштеты закусочные |
кручёная лепёшка с сыром и зеленьюЭта лепёшка представляет собой нечто среднее между пирожком и хлебом. У неё очень сильный аппетитный аромат. Во вкусе чувствуется и сыр и вкрапления зелени. Из-за того, что лепёшка формуется таким мудрёным способом, тесту у неё не однородное, а заметно слоистое... Категория: Лепешки |
кефирная лепешка с сыром, луком и ветчинойЛепёшка восхитительно вкусная. Тесто суховато-рассыпчатое. Начинка сочная, в ней чувствуется мягкая ароматная ветчина и похрустывающие кусочки лука. Сыр при выпекании плавится и смешивается со сметаной, образуя нежный, густой, солоноватый соус... Категория: Лепешки |
картофель, запечённый с овощами и соевым соусомЭто очень простой домашний рецепт. Сочетание разных овощей с разными текстурами очень приятно при еде. Аромат у блюда интенсивно чесночный с дополнительной небольшой ноткой от болгарского перца. Соевый соус ощущается в послевкусии... Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Рецепты с картофелем, Недорогие рецепты, Простые рецепты, Постные вторые блюда |
торт из печенья с творогом и бананамиТорт наипростейший. Ничего не нужно печь или взбивать. Но вкус получается вполне достойным. Печенья пропитываются влагой из крема, но не расползаются, а просто делаются мягкими. В торте хорошо чувствуются слои, они не сливаются в единую массу. Бананы освежают вкус торта и придают ему свой сильный специфический аромат... Категория: Торты, Торты из готовых печений, пряников, вафель, Торты с творогом, Простые рецепты, Недорогие рецепты, Рецепты сладких блюд без выпечки |
шоколадная глазурь из какаоГлазурь из какао дешёвая по себестоимости, но весьма приятная на вкус, ею можно смело заменять дорогую глазурь из шоколада. У глазури яркий шоколадный вкус и аромат. Она переливается на свету как шёлк. Очень приятная при еде - в ней хорошо сочетается и сладость и горчинка какао. Глазурь в холодильнике делается гуще, но не застывает полностью, оставаясь мягкой, поэтому её легко резать... Категория: Глазури |
простые сырные лепёшкиЭти лепёшки делаются очень быстро, поэтому их можно приготовить на завтрак. В лепёшках сильно ощущается присутствие сыра - и на вкус, и на запах. Тесто мягкое и немного рыхлое. Такие лепёшки подойдут и к чаю и к супу. При желании можно лепёшки не жарить, а запечь, тогда они будут менее жирными... Категория: Булочки, лепешки, плюшки, Простые рецепты, Недорогие рецепты |
гречка с кабачками в сливочно-сырном соусеКазалось бы, чего проще - гречневая каша с кабачками. Но вкус этой каши просто великолепный. Описываю всё по порядку. Основной аромат - жареный чеснок с тонкой добавочной ноткой сыра. Кабачки мягкие, но в то же время похрустывающие, они вносят текстурную неоднородность в блюдо. Сливочно-сырный соус обволакивает продукты, связывая их воедино... Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Рецепты с кабачками, цуккини, патиссонами |
запеканка из картофельного пюре с консервированным лососемЗапеканка простая, но очень вкусная. В мягком картофельном пюре очень приятно ощущаются твердоватые кусочки рыбы. Запечённая сырная корочка хорошо вписывается во вкус, делая его ярче. Но главной фишкой этой запеканки является хлебное донышко. Ржаной хлеб пропитывается сливочным маслом и поджаривается. Низ у хлеба становится хрустящим, а верх, соприкасающийся с картошкой, остаётся мягким. Хлебный слой придаёт запеканке не только дополнительную сытность, но и яркий ржаной вкус и аромат... Категория: Блюда из рыбы |
дрожжевой пирог с луком и яйцамиКлассический пирог. Его продают во всех пекарнях города. Но зачем его покупать, если легко и просто можно сделать дома. Пирог отменный - воздушное тесто и суперароматная солоноватая начинка... Категория: Несладкие пироги |
рассыпчатый пирог с ягодами и безеПирог замечательный. В нём сочетаются разные вкусы и фактуры. Тесто суховатое, рассыпчатое, с сильным аппетитным духом сливочного масла. Ягоды сочные и ароматные. Шапка безе воздушная и сладкая. Из-за того, что безе слегка поджаривается сверху, у него появляется карамельная нотка. Этот пирог хочется есть даже при полной сытости... Категория: Сладкие пироги |
оладьи из картофельного пюреОбычно такие оладьи делаются из недоеденного картофельного пюре. Но мне они так нравятся, что я специально варю для них картофель. Оладьи очень ароматные. Зажаренная корочка великолепна, она потрясающе хрустит при еде. А внутри, под корочкой, находится нежнейшее пюре... Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Рецепты с картофелем, Простые рецепты, Недорогие рецепты |
овсяный пирог с изюмомПирог довольно необычный на вкус. В нём сильно чувствуется овсянка. Изюм очень освежает и облагораживает вкус... Категория: Сладкие пироги, Простые рецепты |
торт "Шарлотка" с творожным кремомПростой домашний торт. Коржи состоят из бисквита с яблоками, т.е. коржи являются привычной Шарлоткой. Яблочные коржи хорошо сочетаются с творогом - коржи сладкие, творог кисловатый, вместе у них получается очень гармоничное сочетание... Категория: Торты, Бисквитные торты, Торты с творогом, Рецепты с творогом, Рецепты с яблоками |
легкий рисовый салат с огурцамиСалат очень простой и лёгкий на вкус. Сочный сытный рис оттеняется хрустящими огурцами. Яйца добавляют салату бархатистый оттенок. Этот салат хорошо делать на завтрак - с вечера отварить рис и яйца, а утром всё нарезать и смешать. Салат очень сытный - после него долго не хочется есть. Но тяжести в желудке не ощущается... Категория: Салаты с овощами, яйцами и грибами, Простые рецепты, Недорогие рецепты |
салат с сырным рисом и консервированным лососемСалат простой и домашний. Несмотря на свою простоту и малое количество ингредиентов салат получился очень вкусным. Рис сочный, пропитанный лёгким и ароматным плавленым сыром. Сыр в салате играет роль соуса и заменяет стандартный майонез или сметану. Лосось придаёт салату сытность. Маленькие кубики лука добавляют салату хрусткость и кислинку... Категория: Салаты с рыбой и морепродуктами, Простые рецепты |
торт "Молочный бутерброд"Очень интересный польский рецепт. Торт на вид действительно похож на бутерброд. Вкус торта очень хороший и насыщенный. Несмотря на то, что крем готовится на сливочном масле, он не ощущается тяжёлым и жирным... Категория: Торты, Шоколадные торты |
крем из сухого молокаКрем странный и необычный. У него очень сильный аромат сухого молока. И при еде это молоко явственно поскрипывает на зубах. Крем довольно плотный, из него можно делать простые узоры, хотя для тонкой работы, например, для отсаживания кремовых роз, он не подойдёт. В холодильнике крем хорошо застывает и делается твёрдым... Категория: Кремы, глазури, мастики |
польский шоколадный бисквитТесто для коржа готовится нетрадиционным способом - в него вмешивается заранее подготовленная шоколадная глазурь. Вкус коржа очень насыщенный, с сильным шоколадным ароматом. Текстура пышная, мелкопористая... Категория: Виды теста |
овсяный торт с яблокамиТорт вкусный, но его коржи ощущаются иначе, чем стандартные бисквитные. Коржи более плотные, их приятнее жевать. Коржи пропитываются яблочным сиропом и становятся сочными... Категория: Торты, Бисквитные торты, Рецепты с яблоками, Рецепты с творогом |
рулет "Шарлотка" со сливочным кремомОчень приличный домашний рулет. Тесто представляет собой обычную яблочную шарлотку. Тесто получается мягким и сочным, в нём хорошо различимы кусочки яблок. Воздушный крем очень хорошо дополняет вкус яблочного теста... Категория: Рулеты, Рецепты с яблоками |
куриная запеканка с сырным рисомВкуснющая запеканка! Слой из сырного риса сочный, нежный, с лёгким сырным ароматом. Слой с курицей полная противоположность, его можно назвать брутальным. Он обладает ярким острым вкусом и сильным аппетитным ароматом лука и чеснока. Запеканка хоть и домашняя, но очень яркая и запоминающаяся... Категория: Блюда из курицы |
кокосовый торт с яблочным кремомКоржи в меру сочные, не резиновые. За счёт добавления кокосовых хлопьев тесто становится более рассыпчатым. Кисловатые яблоки хорошо уравновешивают сладкий вкус крема. Кокос слабо чувствуется при еде, но аромат он даёт очень сильный... Категория: Торты, Бисквитные торты, Праздничные рецепты |
оладьи хлебно-куриныеЭтот рецепт относится к разряду сытных и недорогих. Из половинки куриной грудки и одной городской булочки получается от 20 до 25 оладий. Оладьи вкусные, ароматные. Корочка румяная. Внутри котлеты плотные, но мягкие. Если не говорить, что оладьи более чем на 50% состоят из хлеба, то вряд ли кто про это догадается... Категория: Блюда из курицы, Недорогие рецепты |
жареные квадратики из манки с сыромМанная каша после остывания становится плотной и монолитной. Вот это её свойство и используется в данном рецепте. Для получения дополнительного вкуса в кашу добавляется сыр, он придаёт добавочную солоноватость манной массе. После обжаривания у кусочков появляется очень вкусная румяная твёрдая корочка. Так как при жарке используется два вида масла, то квадратики приобретают вкусный аромат сливочного масла... Категория: Прочие мучные изделия, Недорогие рецепты, Простые рецепты |
салат из свеклы, яиц и сыраЭтот салат понравится любителям свёклы. Слои салата гармонируют друг с другом. Слои со свёклой сочные, какие-то скользящие. Слой яйца-сыр является полной противоположностью - он густой, однородный. Но объединяясь в один салат эти разные фактуры дополняют друг друга. У салата аппетитный аромат чеснока, но он не резкий, а спокойный... Категория: Салаты с овощами, яйцами и грибами, Простые рецепты |
сэндвич "Рубен" (Reuben Sandwich)Многие сэндвичи и гамбургеры в Америке носят собственные имена, например, бургер "Неряха Джо", сэндвич BLT (Bacon, Lettuce, Tomato). Вот и сэндвич "Рубен" тоже является именным и классическим - шаг влево, шаг вправо в рецептуре приводит к неправильному вкусу блюда. Сэндвич получается вполне съедобным. Квашеная капуста отлично оттеняет вкус мяса и сыра, добавляя довольно мягкому бутерброду приятную хрусткость. Сыр при нагревании плавится и скрепляет собой все слои. В сэндвиче много соуса, от этого он ощущается сочным и влажным. Но зажаренная хрустящая корочка хлеба не даёт ему сильно размокнуть... Категория: Бутерброды, канапе, Простые рецепты, Рецепты с капустой |
маринованные овощи за два часаГлавным достоинством этого блюда является быстрота его приготовления - уже через 2 часа овощи можно подавать на стол. Овощи довольно мягкие - их можно намотать на вилку. В то же время у них сохраняется приятная хрусткость. Вкус маринованных овощей очень приятный. Причём у каждого овоща он свой собственный - свёкла и морковь более сладкие, огурец - солёный, лук - кисловатый. Аромат маринада насыщенный и аппетитный... Категория: Солёные и маринованные овощи, Постные закуски, Простые рецепты, Недорогие рецепты, Рецепты на пикник, Диетические и малокалорийные рецепты |
молочное печенье с орехамиПеченья великолепные. Сразу после остывания у них хрустящие краешки, а серединка остаётся мягкой. Но через час-полтора печенья полностью высыхают и делаются равномерно хрустящими. Аромат у печений потрясающий - смесь аромата сухого молока, ванилина. Эти вкусные и красивые домашние печенья могут стать оригинальным подарком... Категория: Сладкие печенья, Простые рецепты, Праздничные рецепты |
гороховые оладьи с жареным лукомЕсли после обеда осталось немного гороховой каши, то её можно преобразовать в оладьи. Гороховые оладьи с жареным луком очень хороши. У них хрустящая корочка и слегка мажущая мякоть. Жареный лук придаёт дополнительный вкус и очень сильный аромат... Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Простые рецепты |
тёплый мясной салат с картофелем и фасольюЕсли прочитать рецепт, то кажется, что он слишком простой и домашний. Но на самом деле этот салат уровня неплохого кафе. Собственно, именно из хорошего самарского кафе я его и увела. Салат очень сытный. У него сочетаются три текстуры - мягкая от картофеля и фасоли, упругая от мяса и хрустящая от салата. Главный вкус придаёт заправка. Она кисловато-солёная, с пикантной ноткой горчицы. Заправка облагораживает вкус салата, переводя его из разряда домашних в праздничные... Категория: Салаты с мясом, Рецепты с картофелем, Праздничные рецепты, Простые рецепты |
быстрый пирог с курицей и сыромПирог сытный. В мягком тесте хорошо ощущаются пружинистые и сочные кусочки курицы. Сыр придаёт пирогу дополнительную солоноватость и аромат... Категория: Несладкие пироги, Простые рецепты |
картофельная лепёшка (из сырого картофеля)Так как в тесте для этих лепёшек используется сырой картофель, то это значительно сокращает время приготовления по сравнению с тестом на варёном картофеле. Картофель, натёртый тонкой соломкой, хорошо пропекается и становится мягким. Лепёшки делаются довольно быстро, что может выручить, если в доме случился дефицит хлеба. Лепёшки довольно пышные, тесто влажноватое, но не резинистое. .. Категория: Рецепты с картофелем, Простые рецепты, Недорогие рецепты |
котлеты из гречки и картофеляКотлеты отличные. У них аппетитная хрустящая корочка, а внутри мякоть нежная, однородная и бархатистая. Аромат очень тонкий - чесночный. Котлеты очень сытные, они вполне могут заменить мясные блюда... Категория: Рецепты с картофелем, Простые рецепты, Диетические и малокалорийные рецепты, Недорогие рецепты, Постные вторые блюда |
простое овсяное печеньеПеченье при выпечке расплывается в тонкий блинчик, который после остывания становится хрустящим. Если выкладывать тесто большими кучками, то печенья получатся толстенькими и тогда они останутся мягким внутри. Овсяные хлопья придают печенью небольшую упругость. Аромат сливочного масла очень сильный и аппетитный... Категория: Сладкие печенья, Простые рецепты |
::Последние рецепты с форума с фото
|
|
|
|
|
|
Икра из запеченных баклажан с перцами и маринован...
(от light225, 2018.06.18 11:19) |
Колбаса любительская
(от Главбух, 2018.05.30 18:26) |
Куриная грудка с грибами и каштанами с азиатским...
(от light225, 2018.05.30 15:54) |
Песто из запеченных овощей 300 г тыквы 1 красный...
(от light225, 2018.05.28 18:05) |
Домашний паштет из овощей с орехами Ингредиенты:...
(от light225, 2018.05.28 17:44) |
::Панель Хорошая кухня для Вашего браузера
::Подборки рецептов
::Научно-познавательные статьи и очерки
| Чего не знал Щелкунчик про орехи |
 |
| Не хотите спросить у ботаников, что такое орех? Их ответ вас удивит. Они считают орехом любой сухой плод дерева или кустарника с одним, редко парой, семян под деревянистой оболочкой. То есть, они уверяют, что орех – это не только всем известная лещина, но и – не смейтесь! – дубовый жёлудь. А вот фисташки и миндаль они относить к орехам отказываются – у этих растений косточка-то внутри сочного плода. Арахис, говорят они, тоже не орех, это трава, у него плоды зреют внутри боба, как у гороха. А кедровые орешки – вообще не плоды, а семена внутри шишек. Не станем спорить с учёными людьми. Для них орехи – объект изучения, а для нас – объект поедания... |
| Травяные чаи: от иван-чая до тибетского сбора |
 |
| Здоровый и активный образ жизни с каждым днём становится всё более популярным, а с ним в наш рацион уверенно входит старинный и вечно юный напиток – травяной чай. Строго говоря, это огромное множество разнообразных напитков, для приготовления которых используются листья, цветки, корни, плоды и даже порой семена растений. Травяные чаи – это невероятно богатая палитра вкусов и ароматов, источник витаминов и минералов. Многие сборы обладают и лечебным эффектом. В нашей статье мы расскажем о популярных травяных чаях и сборах, а также дадим несколько советов по выбору... |
| Молекулярная кухня: химичим на столе |
 |
| Сегодня мы поговорим о новомодном увлечении домохозяек и не только. Это – молекулярная кухня, и если название вам ни о чем не говорит, а только лишь вызывает недоумение, тогда наша статья для вас. Рассказ пойдет не только о рецептах, но и об особенностях и основных принципах этого направления. Что же такое – домашняя молекулярная кухня, и что именно тут готовят? Как понятно из самого названия, это какой-то особенный способ приготовления пищи, связанный с ее молекулярным составом. Да, так не совсем понятно... |
| Как «модно» оформить кухню? 7 самых современных трендов |
 |
| Наши квартиры можно назвать эдакими модницами, которым мы, словно по наитию, подбираем красивые «наряды», наводим косметический лоск и создаем цельный, гармоничный образ, радующий глаз. Причем кухня во всей этой системе – не последняя «участница». Часто она воспринимается как ключевой центр всего дома, поэтому неудивительно, что мы стремимся обустраивать ее с особым «творческим» энтузиазмом. И, как в мире одежды, в сфере дизайна кухонных интерьеров существуют свои модные тенденции и люди, которые постоянно их изменяют в угоду своему вкусу и, понятное дело, коммерческим интересам. Но тут ничего не поделаешь – всё стремится к красоте. Так что сегодня мы собрали для вас семь самых актуальных трендов в нынешней «кухонной моде»... |
| Мясо по-французки из курицы |
 |
| Привычное и знаменитое на весь мир блюдо можно разнообразить, задействовав в его приготовлении нетипичные ингредиенты. Например, заменив свинину курятиной. Мясо получится более нежным, легким и низкокалорийным, в то время как вкус останется изысканным и приятным. Все мы знаем, как приготовить мясо по-французски со свининой, рецепт с курицей немного отличается... |
| «Монокафе». Что это такое, и что там можно отведать? |
 |
| Развитие заведений общественного питания ни на минуту не отстает от прогресса во всех остальных сферах жизни. И это хорошо. Если раньше все кафе-рестораны можно было лишь условно разграничить по «формату» приготавливаемой там кухни (национальные, фаст-фуд, кофейни, бюджетные заведения с простой едой и рестораны высокой кухни), то теперь мы все чаще может наблюдать «общепиты» новых оригинальных концепций. Они удивляют посетителей характером подачи блюд, обслуживанием, методами приготовления и другими интересными «фишками». Все это можно увидеть, если просто выйти на улицу в центре города или посетить сайт-каталог всех доступных заведений. И наверняка там вы найдете еще один новый и необычный концепт – «монокафе»... |
| Столовое белье из хлопка. Без чего не обходится ни одна кухня |
 |
| При всем многообразии натуральных и искусственных тканей, используемых для изготовления тех или иных вещей (от одежды до бытового текстиля), хлопковая или как часто говорят – хлопчатобумажная ткань остается для большинства хозяек «№1». И это вполне объяснимо. Еще с детства многие из нас успели усвоить, что «100% хлопок» – это не только удобство и практичность, но и экологичность. То есть гарантия отсутствия каких-либо аллергических реакций, как у взрослых, так и у детей. Даже несмотря на появление на рынке множества различных «вариаций» такой ткани (с добавлением синтетики и других материалов), все их очевидные и неочевидные преимущества многим не кажутся такими уж существенными. Особенно, если сравнивать их с безопасностью, бюджетностью и «привычностью» хлопка... |
| Самогонный аппарат. Домашний алкоголь, как часть гастрономической культуры |
 |
| Современное отношение к гастрономии и к алкоголю, как к его неотъемлемой части, постепенно развивается. В том числе и в России. Уже сейчас понимание того, что «культура питья» – это не просто оборот речи, а некий элемент бытовой традиции, стало основополагающим как для знатоков «темы», так и для многих других людей... |
| хризантема из пекинской капусты |  |
|
Встречая год Кролика, чтобы угодить ушастому символу,
нужно на стол поставить его любимое лакомство - капусту. Поэтому нужно срочно учиться вырезать из капусты красивый цветок - хризантему... |
| Как разводить уксусную кислоту? |  |
|
В своих рецептах я часто пользуюсь 70% уксусной кислотой. И практически всегда возникают вопросы - что делать, если есть только 3-х, 6-и или 9-и процентный уксус. На этой странице приводятся формулы и таблица перевода. |
