::Проживание в Самаре в дни ЧМ по футболу


Дорогие друзья!
Если кто-то сам, или друзья, или знакомые, или друзья друзей, или знакомые знакомых собираются в Самару на ЧМ по футболу, то я могу предложить для проживания 3 большие комнаты.
Подробнее - на форуме сайта.

::Рецепт дня
оладьи из картофельного пюре оладьи из картофельного пюре

Обычно такие оладьи делаются из недоеденного картофельного пюре. Но мне они так нравятся, что я специально варю для них картофель.
Оладьи очень ароматные. Зажаренная корочка великолепна, она потрясающе хрустит при еде. А внутри, под корочкой, находится нежнейшее пюре...

Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Рецепты с картофелем, Простые рецепты, Недорогие рецепты
::Свежие вкусные рецепты с фото
овсяный пирог с изюмом

овсяный пирог с изюмом


Пирог довольно необычный на вкус. В нём сильно чувствуется овсянка.
Изюм очень освежает и облагораживает вкус...

Категория: Сладкие пироги, Простые рецепты
Часто задаваемые вопросы:

Сода и разрыхлитель
Как разводить уксусную кислоту
Куркума
Стакан
Очищение миндаля от кожицы
торт "Шарлотка" с творожным кремом

торт "Шарлотка" с творожным кремом


Простой домашний торт. Коржи состоят из бисквита с яблоками, т.е. коржи являются привычной Шарлоткой.
Яблочные коржи хорошо сочетаются с творогом - коржи сладкие, творог кисловатый, вместе у них получается очень гармоничное сочетание...

Категория: Торты, Бисквитные торты, Торты с творогом, Рецепты с творогом, Рецепты с яблоками
легкий рисовый салат с огурцами

легкий рисовый салат с огурцами


Салат очень простой и лёгкий на вкус.
Сочный сытный рис оттеняется хрустящими огурцами. Яйца добавляют салату бархатистый оттенок.
Этот салат хорошо делать на завтрак - с вечера отварить рис и яйца, а утром всё нарезать и смешать. Салат очень сытный - после него долго не хочется есть. Но тяжести в желудке не ощущается...

Категория: Салаты с овощами, яйцами и грибами, Простые рецепты, Недорогие рецепты
салат с сырным рисом и консервированным лососем

салат с сырным рисом и консервированным лососем


Салат простой и домашний.
Несмотря на свою простоту и малое количество ингредиентов салат получился очень вкусным.
Рис сочный, пропитанный лёгким и ароматным плавленым сыром. Сыр в салате играет роль соуса и заменяет стандартный майонез или сметану.
Лосось придаёт салату сытность.
Маленькие кубики лука добавляют салату хрусткость и кислинку...

Категория: Салаты с рыбой и морепродуктами, Простые рецепты
торт "Молочный бутерброд"

торт "Молочный бутерброд"


Очень интересный польский рецепт.
Торт на вид действительно похож на бутерброд.
Вкус торта очень хороший и насыщенный. Несмотря на то, что крем готовится на сливочном масле, он не ощущается тяжёлым и жирным...

Категория: Торты, Шоколадные торты
крем из сухого молока

крем из сухого молока


Крем странный и необычный. У него очень сильный аромат сухого молока. И при еде это молоко явственно поскрипывает на зубах.
Крем довольно плотный, из него можно делать простые узоры, хотя для тонкой работы, например, для отсаживания кремовых роз, он не подойдёт.
В холодильнике крем хорошо застывает и делается твёрдым...

Категория: Кремы, глазури, мастики
польский шоколадный бисквит

польский шоколадный бисквит


Тесто для коржа готовится нетрадиционным способом - в него вмешивается заранее подготовленная шоколадная глазурь.
Вкус коржа очень насыщенный, с сильным шоколадным ароматом.
Текстура пышная, мелкопористая...

Категория: Виды теста
овсяный торт с яблоками

овсяный торт с яблоками


Торт вкусный, но его коржи ощущаются иначе, чем стандартные бисквитные. Коржи более плотные, их приятнее жевать.
Коржи пропитываются яблочным сиропом и становятся сочными...

Категория: Торты, Бисквитные торты, Рецепты с яблоками, Рецепты с творогом
рулет "Шарлотка" со сливочным кремом

рулет "Шарлотка" со сливочным кремом


Очень приличный домашний рулет.
Тесто представляет собой обычную яблочную шарлотку. Тесто получается мягким и сочным, в нём хорошо различимы кусочки яблок. Воздушный крем очень хорошо дополняет вкус яблочного теста...

Категория: Рулеты, Рецепты с яблоками
куриная запеканка с сырным рисом

куриная запеканка с сырным рисом


Вкуснющая запеканка!
Слой из сырного риса сочный, нежный, с лёгким сырным ароматом.
Слой с курицей полная противоположность, его можно назвать брутальным. Он обладает ярким острым вкусом и сильным аппетитным ароматом лука и чеснока.
Запеканка хоть и домашняя, но очень яркая и запоминающаяся...
кокосовый торт с яблочным кремом

кокосовый торт с яблочным кремом


Коржи в меру сочные, не резиновые. За счёт добавления кокосовых хлопьев тесто становится более рассыпчатым.
Кисловатые яблоки хорошо уравновешивают сладкий вкус крема.
Кокос слабо чувствуется при еде, но аромат он даёт очень сильный...

Категория: Торты, Бисквитные торты, Праздничные рецепты
оладьи хлебно-куриные

оладьи хлебно-куриные


Этот рецепт относится к разряду сытных и недорогих.
Из половинки куриной грудки и одной городской булочки получается от 20 до 25 оладий.
Оладьи вкусные, ароматные. Корочка румяная. Внутри котлеты плотные, но мягкие.
Если не говорить, что оладьи более чем на 50% состоят из хлеба, то вряд ли кто про это догадается...

Категория: Блюда из курицы, Недорогие рецепты
жареные квадратики из манки с сыром

жареные квадратики из манки с сыром


Манная каша после остывания становится плотной и монолитной. Вот это её свойство и используется в данном рецепте.
Для получения дополнительного вкуса в кашу добавляется сыр, он придаёт добавочную солоноватость манной массе.
После обжаривания у кусочков появляется очень вкусная румяная твёрдая корочка.
Так как при жарке используется два вида масла, то квадратики приобретают вкусный аромат сливочного масла...

Категория: Прочие мучные изделия, Недорогие рецепты, Простые рецепты
салат из свеклы, яиц и сыра

салат из свеклы, яиц и сыра


Этот салат понравится любителям свёклы.
Слои салата гармонируют друг с другом. Слои со свёклой сочные, какие-то скользящие. Слой яйца-сыр является полной противоположностью - он густой, однородный. Но объединяясь в один салат эти разные фактуры дополняют друг друга.
У салата аппетитный аромат чеснока, но он не резкий, а спокойный...

Категория: Салаты с овощами, яйцами и грибами, Простые рецепты
сэндвич "Рубен" (Reuben Sandwich)

сэндвич "Рубен" (Reuben Sandwich)


Многие сэндвичи и гамбургеры в Америке носят собственные имена, например, бургер "Неряха Джо", сэндвич BLT (Bacon, Lettuce, Tomato).
Вот и сэндвич "Рубен" тоже является именным и классическим - шаг влево, шаг вправо в рецептуре приводит к неправильному вкусу блюда.
Сэндвич получается вполне съедобным. Квашеная капуста отлично оттеняет вкус мяса и сыра, добавляя довольно мягкому бутерброду приятную хрусткость.
Сыр при нагревании плавится и скрепляет собой все слои.
В сэндвиче много соуса, от этого он ощущается сочным и влажным. Но зажаренная хрустящая корочка хлеба не даёт ему сильно размокнуть...

Категория: Бутерброды, канапе, Простые рецепты, Рецепты с капустой
маринованные овощи за два часа

маринованные овощи за два часа


Главным достоинством этого блюда является быстрота его приготовления - уже через 2 часа овощи можно подавать на стол.
Овощи довольно мягкие - их можно намотать на вилку. В то же время у них сохраняется приятная хрусткость.
Вкус маринованных овощей очень приятный. Причём у каждого овоща он свой собственный - свёкла и морковь более сладкие, огурец - солёный, лук - кисловатый.
Аромат маринада насыщенный и аппетитный...

Категория: Солёные и маринованные овощи, Постные закуски, Простые рецепты, Недорогие рецепты, Рецепты на пикник, Диетические и малокалорийные рецепты
молочное печенье с орехами

молочное печенье с орехами


Печенья великолепные. Сразу после остывания у них хрустящие краешки, а серединка остаётся мягкой. Но через час-полтора печенья полностью высыхают и делаются равномерно хрустящими.
Аромат у печений потрясающий - смесь аромата сухого молока, ванилина.
Эти вкусные и красивые домашние печенья могут стать оригинальным подарком...

Категория: Сладкие печенья, Простые рецепты, Праздничные рецепты
гороховые оладьи с жареным луком

гороховые оладьи с жареным луком


Если после обеда осталось немного гороховой каши, то её можно преобразовать в оладьи.
Гороховые оладьи с жареным луком очень хороши. У них хрустящая корочка и слегка мажущая мякоть.
Жареный лук придаёт дополнительный вкус и очень сильный аромат...

Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Простые рецепты
тёплый мясной салат с картофелем и фасолью

тёплый мясной салат с картофелем и фасолью


Если прочитать рецепт, то кажется, что он слишком простой и домашний. Но на самом деле этот салат уровня неплохого кафе. Собственно, именно из хорошего самарского кафе я его и увела.
Салат очень сытный. У него сочетаются три текстуры - мягкая от картофеля и фасоли, упругая от мяса и хрустящая от салата. Главный вкус придаёт заправка. Она кисловато-солёная, с пикантной ноткой горчицы. Заправка облагораживает вкус салата, переводя его из разряда домашних в праздничные...

Категория: Салаты с мясом, Рецепты с картофелем, Праздничные рецепты, Простые рецепты
быстрый пирог с курицей и сыром

быстрый пирог с курицей и сыром


Пирог сытный. В мягком тесте хорошо ощущаются пружинистые и сочные кусочки курицы. Сыр придаёт пирогу дополнительную солоноватость и аромат...

Категория: Несладкие пироги, Простые рецепты
картофельная лепёшка (из сырого картофеля)

картофельная лепёшка (из сырого картофеля)


Так как в тесте для этих лепёшек используется сырой картофель, то это значительно сокращает время приготовления по сравнению с тестом на варёном картофеле. Картофель, натёртый тонкой соломкой, хорошо пропекается и становится мягким.
Лепёшки делаются довольно быстро, что может выручить, если в доме случился дефицит хлеба.
Лепёшки довольно пышные, тесто влажноватое, но не резинистое. ..

Категория: Рецепты с картофелем, Простые рецепты, Недорогие рецепты
котлеты из гречки и картофеля

котлеты из гречки и картофеля


Котлеты отличные. У них аппетитная хрустящая корочка, а внутри мякоть нежная, однородная и бархатистая. Аромат очень тонкий - чесночный.
Котлеты очень сытные, они вполне могут заменить мясные блюда...

Категория: Рецепты с картофелем, Простые рецепты, Диетические и малокалорийные рецепты, Недорогие рецепты, Постные вторые блюда
простое овсяное печенье

простое овсяное печенье


Печенье при выпечке расплывается в тонкий блинчик, который после остывания становится хрустящим. Если выкладывать тесто большими кучками, то печенья получатся толстенькими и тогда они останутся мягким внутри.
Овсяные хлопья придают печенью небольшую упругость. Аромат сливочного масла очень сильный и аппетитный...

Категория: Сладкие печенья, Простые рецепты
пирог из фасолевого теста с двумя видами сыра

пирог из фасолевого теста с двумя видами сыра


Пирог очень простой, но не смотря на свою простоту очень вкусный. Тесто рыхлое, вкусное. Начинка очень интересная. Творожный сыр влажный, он не даёт твёрдому сыру застывать. После запекания оба сыра объединяются, и вкус становится очень гармоничным...

Категория: Несладкие пироги, Простые рецепты
фасолевое тесто

фасолевое тесто


Тесто прекрасное. Делается оно буквально за три минуты. Получается мягким и нежным. К рукам не липнет, хорошо раскатывается и не стягивается после раскатывания.
После выпекания тесто очень вкусное, пышное, не резиновое...

Категория: Виды теста, Постная выпечка
рогалики из трёх ингредиентов

рогалики из трёх ингредиентов


Эти рогалики состоят только из муки, масла и начинки. Но получаются они по-настоящему восхитительными. Тесто рассыпается и тает во рту. Начинки придаёт свой вкус пресному тесту. И всё это дополняет преаппетитнейший аромат сливочного масла...

Категория: Сладкие печенья, Праздничные рецепты
шоколадные кексы на твороге и кефире

шоколадные кексы на твороге и кефире


Добавление небольшого количества творога в тесто радикально меняет фактуру кексов. Они получаются мягкими и сочными. Без творога шоколадные кексы обычно более сухие. Творог в тесте не чувствуется...

Категория: Капкейки, Сладкие кексы, Рецепты с творогом
молочный кулич (на сухом молоке)

молочный кулич (на сухом молоке)


Кулич великолепный. В моём личном рейтинге занимает второе место после кулича на желтках.
Тесто очень пышное, мягкое, пористое. Очень вкусный аромат - пахнет ванилью и мороженым пломбир.

Категория: Куличи, Рецепты к Пасхе
кофейная пасха

кофейная пасха


Кофейная пасха имеет красивый бежевый цвет. При еде чувствуется сильный аромат кофе. Специфическая кофейная горчинка ощущается очень слабо, она лишь усиливает гармоничный вкус пасхи.

Категория: Творожные пасхи, Рецепты к Пасхе
апельсиновые дольки (цукаты)

апельсиновые дольки (цукаты)


Эти апельсиновые дольки не только вкусные, но и красивые.
Так как апельсин предварительно многократно проваривается, то все горькие вещества из корочек уходят в сливаемую воду. Поэтому у цукатов есть апельсиновый аромат, но отсутствует специфическая горечь.
Апельсиновые дольки можно есть просто так, можно добавлять в выпечку и можно ими украшать торты.

Категория: Консервирование, Сладкие заготовки
кружевной кулич

кружевной кулич


Этот кулич представляет собой макси-плюшку. У него тоже много пышных слоёв теста, перемежающихся сладкой прослойкой.
Плюсом этого кулича является не только его оригинальный вид, но ещё то, что для него можно использовать самое простое тесто.

Категория: Куличи, Рецепты к Пасхе
постное банановое печенье

постное банановое печенье


У печений хрустящая сахарная корочка, а внутри они мягкие.
Аромат, особенно пока они тёплые, насыщенный банановый.

Категория: Сладкие печенья, Постная выпечка, Рецепты с бананами, Простые рецепты
творожный пирог "Мозаика"

творожный пирог "Мозаика"


Этот пирог является вариацией популярного пирога "Лакомка".
Пирог очень нежный - тесто рассыпчатое, мягкое и хрустящее по краям. Творожная масса плотная, но сочная.

Категория: Сладкие пироги, Рецепты с творогом
торт "Двойная малина"

торт "Двойная малина"


Торт вкусный и красивый на срезе.
Ванильный корж режется на тонкие пласты и получается, что в торте равномерно распределены коржи и суфле.
Малина в торте используется дважды - в суфле и в желе. Суфле пышное и тающее. Кусочки желе более плотные и более ароматные.

Категория: Торты, Бисквитные торты, Муссовые торты, Праздничные рецепты
постные дрожжевые картофельные оладьи

постные дрожжевые картофельные оладьи


Блюдо сытное и вкусное. То, что в тесте отсутствуют яйца, на вкусе никак не сказывается.
Эти оладьи сильно отличаются от драников и по составу и по результату...

Категория: Рецепты с картофелем, Простые рецепты, Недорогие рецепты, Постные вторые блюда
постный фасолевый паштет

постный фасолевый паштет


Паштет хоть и постный, но насыщает не хуже мясного. Вкус паштета очень сбалансированный - нежный, солоноватый, чуточку крахмалистый. Жареные овощи придают паштету специфический приятный аромат и добавляют во вкус сладковатую нотку. Цвет паштета зависит от цвета фасоли...

Категория: Паштеты закусочные, Недорогие рецепты, Постные закуски
постный шоколадный торт с шоколадным кремом

постный шоколадный торт с шоколадным кремом


Этот постный торт ничуть не уступает тортам с яйцами, молоком и сливочным маслом.
Корж пышный и рассыпчатый. После пропитывания мягким кремом он становится сочным. Шоколадный аромат у торта очень насыщенный...

Категория: Торты, Шоколадные торты, Постная выпечка
постный шоколадный крем на манке

постный шоколадный крем на манке


Вкус крема насыщенно шоколадный. Крем гладкий, нежный, сладкий. Немного ощущаются крупинки манки, что придаёт крему дополнительную текстуру и неоднородность...

Категория: Кремы, глазури, мастики, Постная выпечка
постный шоколадный бисквит

постный шоколадный бисквит


Корж очень рассыпчатый и пышный. С сильным шоколадным ароматом...

Категория: Виды теста, Постная выпечка
::Панель Хорошая кухня для Вашего браузера
::Научно-познавательные статьи и очерки
Чего не знал Щелкунчик про орехи Чего не знал Щелкунчик про орехи
Не хотите спросить у ботаников, что такое орех? Их ответ вас удивит. Они считают орехом любой сухой плод дерева или кустарника с одним, редко парой, семян под деревянистой оболочкой. То есть, они уверяют, что орех – это не только всем известная лещина, но и – не смейтесь! – дубовый жёлудь. А вот фисташки и миндаль они относить к орехам отказываются – у этих растений косточка-то внутри сочного плода. Арахис, говорят они, тоже не орех, это трава, у него плоды зреют внутри боба, как у гороха. А кедровые орешки – вообще не плоды, а семена внутри шишек. Не станем спорить с учёными людьми. Для них орехи – объект изучения, а для нас – объект поедания...
Травяные чаи: от иван-чая до тибетского сбора Травяные чаи: от иван-чая до тибетского сбора
Здоровый и активный образ жизни с каждым днём становится всё более популярным, а с ним в наш рацион уверенно входит старинный и вечно юный напиток – травяной чай. Строго говоря, это огромное множество разнообразных напитков, для приготовления которых используются листья, цветки, корни, плоды и даже порой семена растений. Травяные чаи – это невероятно богатая палитра вкусов и ароматов, источник витаминов и минералов. Многие сборы обладают и лечебным эффектом. В нашей статье мы расскажем о популярных травяных чаях и сборах, а также дадим несколько советов по выбору...
Молекулярная кухня: химичим на столе Молекулярная кухня: химичим на столе
Сегодня мы поговорим о новомодном увлечении домохозяек и не только. Это – молекулярная кухня, и если название вам ни о чем не говорит, а только лишь вызывает недоумение, тогда наша статья для вас. Рассказ пойдет не только о рецептах, но и об особенностях и основных принципах этого направления. Что же такое – домашняя молекулярная кухня, и что именно тут готовят? Как понятно из самого названия, это какой-то особенный способ приготовления пищи, связанный с ее молекулярным составом. Да, так не совсем понятно...
Как «модно» оформить кухню? 7 самых современных трендов Как «модно» оформить кухню? 7 самых современных трендов
Наши квартиры можно назвать эдакими модницами, которым мы, словно по наитию, подбираем красивые «наряды», наводим косметический лоск и создаем цельный, гармоничный образ, радующий глаз. Причем кухня во всей этой системе – не последняя «участница». Часто она воспринимается как ключевой центр всего дома, поэтому неудивительно, что мы стремимся обустраивать ее с особым «творческим» энтузиазмом. И, как в мире одежды, в сфере дизайна кухонных интерьеров существуют свои модные тенденции и люди, которые постоянно их изменяют в угоду своему вкусу и, понятное дело, коммерческим интересам. Но тут ничего не поделаешь – всё стремится к красоте. Так что сегодня мы собрали для вас семь самых актуальных трендов в нынешней «кухонной моде»...
Мясо по-французки из курицы Мясо по-французки из курицы
Привычное и знаменитое на весь мир блюдо можно разнообразить, задействовав в его приготовлении нетипичные ингредиенты. Например, заменив свинину курятиной. Мясо получится более нежным, легким и низкокалорийным, в то время как вкус останется изысканным и приятным. Все мы знаем, как приготовить мясо по-французски со свининой, рецепт с курицей немного отличается...
«Монокафе». Что это такое, и что там можно отведать? «Монокафе». Что это такое, и что там можно отведать?
Развитие заведений общественного питания ни на минуту не отстает от прогресса во всех остальных сферах жизни. И это хорошо. Если раньше все кафе-рестораны можно было лишь условно разграничить по «формату» приготавливаемой там кухни (национальные, фаст-фуд, кофейни, бюджетные заведения с простой едой и рестораны высокой кухни), то теперь мы все чаще может наблюдать «общепиты» новых оригинальных концепций. Они удивляют посетителей характером подачи блюд, обслуживанием, методами приготовления и другими интересными «фишками». Все это можно увидеть, если просто выйти на улицу в центре города или посетить сайт-каталог всех доступных заведений. И наверняка там вы найдете еще один новый и необычный концепт – «монокафе»...
Столовое белье из хлопка. Без чего не обходится ни одна кухня Столовое белье из хлопка. Без чего не обходится ни одна кухня
При всем многообразии натуральных и искусственных тканей, используемых для изготовления тех или иных вещей (от одежды до бытового текстиля), хлопковая или как часто говорят – хлопчатобумажная ткань остается для большинства хозяек «№1». И это вполне объяснимо. Еще с детства многие из нас успели усвоить, что «100% хлопок» – это не только удобство и практичность, но и экологичность. То есть гарантия отсутствия каких-либо аллергических реакций, как у взрослых, так и у детей. Даже несмотря на появление на рынке множества различных «вариаций» такой ткани (с добавлением синтетики и других материалов), все их очевидные и неочевидные преимущества многим не кажутся такими уж существенными. Особенно, если сравнивать их с безопасностью, бюджетностью и «привычностью» хлопка...
Самогонный аппарат. Домашний алкоголь, как часть гастрономической культуры Самогонный аппарат. Домашний алкоголь, как часть гастрономической культуры
Современное отношение к гастрономии и к алкоголю, как к его неотъемлемой части, постепенно развивается. В том числе и в России. Уже сейчас понимание того, что «культура питья» – это не просто оборот речи, а некий элемент бытовой традиции, стало основополагающим как для знатоков «темы», так и для многих других людей...
хризантема из пекинской капусты хризантема из пекинской капусты
Встречая год Кролика, чтобы угодить ушастому символу, нужно на стол поставить его любимое лакомство - капусту.
Поэтому нужно срочно учиться вырезать из капусты красивый цветок - хризантему...
Как разводить уксусную кислоту? уксус
В своих рецептах я часто пользуюсь 70% уксусной кислотой.
И практически всегда возникают вопросы - что делать, если есть только 3-х, 6-и или 9-и процентный уксус.
На этой странице приводятся формулы и таблица перевода.

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal



напишите мне
наверх ↑