::Рецепт дня
торт "Медовик" с кремом на варёной сгущёнке торт "Медовик" с кремом на варёной сгущёнке
Медовик у многих является самым любимым тортом. Да и как его не любить - он мягкий, ароматный, сладкий. У него красивейший срез, состоящий из чередования тоненьких коржей и светлого крема.
Данный рецепт - один из множества вариантов этого популярнейшего торта...

Категория: Торты, Медовые торты, Праздничные рецепты
::Вспомним лучшие рецепты прошлых лет
торт "Нежное облако"

торт "Нежное облако"


Мое любимое сочетание - чернослив и сметана.
Есть такой очень известный десерт - чернослив заполняется грецкими орехами и заливается сметаной, взбитой с сахаром.
Но мне вариант в виде торта нравится гораздо больше. Чернослива в нём не очень много - он не играет главную роль, а только вносит пикантную нотку. Сметанно-творожная масса очень нежная и приятная "на ощупь". Творог в этой массе совершенно не определим. А слой теста нужен для того, чтобы чувстовалось, что это настоящий торт, а не просто нечто, тающее во рту без остатка...

Категория: Торты, Муссовые торты, торты-суфле, Рецепты к Дню Влюблённых, Праздничные рецепты
торт "Мари" с клубникой

торт "Мари" с клубникой


Торт вкусный и красивый.
Если брать все слои по отдельности - тесто, крем, клубнику, - то они кажутся незавершёнными по вкусу: в тесте нет сахара, крем слишком сладкий, а клубника кислая. Но вместе они прекрасно дополняют друг друга и в итоге получается весьма милый тортик. Но клубники жалеть не следует - нужно, чтобы вся поверхность торта была ею покрыта.
При желании клубнику можно заменить на малину, ежевику, персики, крыжовник и т.п. Главное, чтобы они были с лёгкой кислинкой...

Категория: Торты, Торты из песочного теста
::Свежие вкусные рецепты с фото
куриный рулет с творожным сыром

куриный рулет с творожным сыром


Рулет сытный, сочный и вкусный. Хрустящая корочка из панировочных сухарей оттеняет нежность мяса. Творожный сыр изумительно гармонирует со вкусом курицы - он усиливает аромат и делает мясо нежнее...

Категория: Блюда из курицы
Подборки рецептов по продуктам:

вишнёвая начинка для торта

вишнёвая начинка для торта


Меня часто просят сделать торты или капкейки с вишнёвой начинкой. И я отработала рецепт начинки, которая очень хорошо показывает себя в деле.
При приготовлении используются два вида загустителя - крахмал и желатин. Если использовать их по отдельности, то крахмал придаст слизистость, а желатин резиновость и упругость. Но если взять оба ингредиента вместе, причём в очень небольших количествах, то начинка получится мягкой, не текучей и не плотной. Она легко мешается ложкой, но сохраняет форму, не растекаясь в стороны.
Вкус у этой начинки очень хорош - приятный кисловато-сладкий. Так как вишни не перевариваются, они остаются живыми - плотными, кисленькими, ароматными...

Категория: Кремы, глазури, мастики
шоколадный торт с абрикосовой прослойкой

шоколадный торт с абрикосовой прослойкой


У торта очень сильно выражены основные вкусы - шоколадный и абрикосовый. Шоколадные коржи, пропитываясь сиропом из абрикосового пюре, становятся очень влажными. Абрикосовый аромат усиливает аромат шоколада. Абрикосовая прослойка нежно-кисловатая, она очень приятно ощущается на фоне сладкого гладкого крема. Крем тоже необычный. В него добавляется немного желатина, поэтому он становится более густым, но тем не менее он не превращается в твёрдое желе, оставаясь мягким и пластичным...

Категория: Торты, Шоколадные торты
острые баклажановые палочки

острые баклажановые палочки


Практически все блюда из баклажанов очень вкусные. Этот вариант приготовления тоже интересный, с великолепным результатом.
Баклажановые палочки после запекания становятся мягкими внутри, но сухими снаружи. После настаивания в рассоле они впитывают в себя ароматную влагу, становясь сочными, острыми и очень вкусными. Карамелизированный сахар, растворённый в маринаде, придаёт баклажанам дополнительный тонкий аромат и лёгкую сладость, которая компенсирует кислоту уксуса...

Категория: Закуски овощные, Рецепты с баклажанами, Рецепты к 23 февраля, Рецепты к пивной вечеринке, Постные рецепты Постные закуски Простые рецепты
салат с консервированной рыбой и крекерами

салат с консервированной рыбой и крекерами


Несмотря на то, что салат относится к разряду "#фу-майонез", он очень-очень вкусный.
Крекеры снаружи впитывают майонез, но внутри остаются звонко-хрустящими. Начинка, состоящая из слоёв рыбы и яиц с сыром, хорошо сбалансирована. Она мягкая, немного упругая, солоноватая. Лёгкий чесночный аромат очень привлекательный и аппетитный.
Если оставить салат на ночь, то крекеры полностью впитают майонез, станут мягкими, но уже не такими вкусными...

Категория: Салаты с рыбой и морепродуктами, Простые рецепты
омлет с кабачками

омлет с кабачками


Если надоедает обычный омлет, то его вкус можно разнообразить.
Вкус у омлета с кабачками более насыщенный. Аромат очень приятный - жареные овощи с лёгкой ноткой чеснока...

Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Рецепты с кабачками, цуккини, патиссонами
баклажаны жареные с соевым соусом

баклажаны жареные с соевым соусом


Вкусный и простой летний рецепт. Баклажаны мягкие, но не разварившиеся в кашу. Они сочные, солоноватые и очень-очень ароматные.
Такие баклажаны можно есть как отдельное блюдо, так и в сочетании с кашами, рыбой и мясом.
Интересное сочетание - эти баклажаны и яичница. Можно баклажаны приготовить с вечера и убрать в холодильник, а утром подать их вместе с горячей яичницей. Будет отличное сочетание холодного и горячего, мягкого и упругого. А запах чеснока после еды можно убрать, пожевав веточку петрушки...

Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Рецепты с баклажанами, Диетические и малокалорийные рецепты, Постные рецепты, Постные вторые блюда, Простые рецепты
перевернутый пирог с кабачками

перевернутый пирог с кабачками


Пирог вкусный и сытный. У него очень приятный аромат. Тесто пышное и пористое. Начинка солоноватая, сочная...

Категория: Несладкие пироги, Рецепты с кабачками, цуккини, патиссонами
открытый ягодный пирог на сметанном тесте

открытый ягодный пирог на сметанном тесте


Пирог на моём любимом скоростном сметанном тесте. Если в тесто положить побольше сахара, то из него можно делать сладкие пироги.
Пирог наивкуснейший. Шикарный вкус и аромат малины. Тесто на краях хрустящее, а под малиной - мягкое. Оно не размокает от сока, так как между тестом и малиной есть буферная зона из крахмала, который связывает лишнюю влагу...

Категория: Сладкие пироги, Простые рецепты
торт "Кофейный"

торт "Кофейный"


Это старый рецепт, от 2002 года. Я его подкорректировала, перефотографировала и переписала.
Если показывается старое фото, нажмите F5.

Торт просто прекрасный. Тесто пышное и мягкое. Шоколад придаёт тесту не только цвет и аромат, но и сочность - тесто на какао получается более сухим. Так как в составе довольно много сливочного масла, то тесто получается не бисквитным, а кексовым. Такому тесту не нужна дополнительная пропитка.
Кофейный крем прекрасно дополняет вкус коржа. Кофе и шоколад создают интересную симфонию ароматов...

Категория: Торты, Шоколадные торты, Праздничные рецепты
заварной кофейный крем со сливочным сыром

заварной кофейный крем со сливочным сыром


Бесподобный крем! У него очень сильный и вкусный кофейный аромат.
В отличие от масляного крема в этот крем добавляется сливочный сыр. От этого крем становится более пластичным и, главное, более лёгким на вкус.
Он приятно тает во рту, не оставляя после себя ощущение маслянистости.
Этот крем можно использовать для украшения, так как он очень хорошо держит форму...

Категория: Кремы
курица, запечённая на рисе

курица, запечённая на рисе


Очень простой рецепт. Рис и курица готовятся вместе. Рис при запекании пропитывается соками курицы, а курица доходит до готовности на парУ, и только в конце немножко запекается до румяной корочки.
Вкус у блюда очень приятный, в нём хорошо ощущается лёгкая кисловатость сметаны и томатного соуса. Аромат блюда великолепный - чеснок в заливке придаёт специфический не резкий дух...

Категория: Блюда из курицы, Простые рецепты
сметанный пирог с консервированной фасолью

сметанный пирог с консервированной фасолью


Ещё один замечательный пирог с тестом на основе сметаны.
Тесто хрустяще-рассыпчатое. Оно прекрасно сочетается с мягкой начинкой.
Начинка кисловато-солёная, слегка мажущая, с приятными вкраплениями крахмалистых целых зёрен фасоли...

Категория: Несладкие пироги, Рецепты к 23 февраля Рецепты к пивной вечеринке
шоколадный торт с клубнично-сметанным муссом

шоколадный торт с клубнично-сметанным муссом


У торта сбалансированный вкус. Шоколад прекрасно сочетается с клубникой. Шоколадный корж мягкий и пористый, он вытягивает влагу из мусса и становится ещё более нежным. Мусс плотный, но очень вкусный и ароматный. Кислота сметаны и клубники компенсируется сахаром.
Хотя вкус торта со сметанным муссом отличается от вкуса торта со сливочным муссом, я выше ценю сметанный мусс - торт с ним более основательный и богатый...

Категория: Торты, Шоколадные торты, Муссовые торты, торты-суфле, Праздничные рецепты
капустные котлеты (постные)

капустные котлеты (постные)


Давно собиралась приготовить эти котлеты, но боялась, что никто не будет их есть. Ну что там вообще есть - одна капуста.
И я была очень удивлена, попробовав приготовленные котлеты. Я боялась, что они будут мокрые, кашеобразные. Действительно, внутри котлеты очень влажные. Но они совсем не похожи на кашу. Корочка вкусная и хрустящая, мякоть нежная, солоноватая, с сильным ароматом чеснока и специй...

Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Рецепты с белокочанной и пекинской капустой Постные рецепты Постные вторые блюда
печёночный паштет в пакете

печёночный паштет в пакете


Необычный рецепт. При приготовлении паштетов печень или тушится или обжаривается или варится. А в этом рецепте печень герметично заворачивается и томится в тихо кипящей воде.
Вкус у печени ожидаемо приятный, хотя я оцениваю его на четыре с минусом. На сайте есть рецепты значительно более вкусные.
Основной вкусовой акцент идёт от лука и морковки - чем их больше, тем будет лучше вкус паштета...

Категория: Паштеты закусочные
перевёрнутый пирог с фруктовым миксом

перевёрнутый пирог с фруктовым миксом


Пирог просто чудесный. Тесто сладкое, напоминает кексовое. Оно пропитывается соком фруктов. А сок получается не простой - он смешивается с сахарной карамелью, от чего аромат становится фруктово-карамельно-сливочным.
Так как фрукты изначально довольно кислые, то после приготовления у пирога остаётся лёгкая и приятная фруктовая кислинка...

Категория: Сладкие пироги
запеченные половинки баклажанов с яйцами

запеченные половинки баклажанов с яйцами


Быстрый и нетрудоёмкий летний рецепт. Половинки баклажанов после запекания становятся мягкими, сочными, слегка солоноватыми. Яйцо, запечённое сверху, придаёт блюду красивый вид и дополнительную сытность...

Категория: Закуски овощные, Рецепты с баклажанами, Простые рецепты, Постные рецепты, Постные закуски
творожный торт "Белый шоколад"

творожный торт "Белый шоколад"


Творожный бисквит на белом шоколаде и сливочный крем на белом шоколаде. Всего - 400 граммов белого шоколада! Восхитительный вкус! Бесподобный аромат!
Творожные коржи плотные и сочные. Они представляют собой нечто среднее между бисквитом и творожной запеканкой. Но творог в коржах не чувствуется, он только придаёт сочность...

Категория: Торты, Бисквитные торты, Торты с творогом, Шоколадные торты, Рецепты с творогом, Праздничные рецепты
сливочный крем на белом шоколаде

сливочный крем на белом шоколаде


Очень вкусный крем. У него сильный шоколадный аромат и нежная воздушная фактура.
Сахар в крем не кладётся, так как сладости шоколада вполне достаточно.
В крем дополнительно добавляется немного желатина, из-за этого он становится более стабильным. Но поскольку желатина совсем мало, то он не даёт ощущение зажелированности...

Категория: Кремы
творожный бисквит на белом шоколаде

творожный бисквит на белом шоколаде


Очень приятный бисквит. Из-за добавления творога он получается более плотным и сочным, чем классический. При приготовлении торта такой бисквит не требует дополнительной пропитки. И у него потрясающий - яркий и насыщенный, - аромат шоколада...

Категория: Виды теста
картофельная запеканка с грибами

картофельная запеканка с грибами


Картофельная запеканка - очень популярное блюдо. Она хорошо тем, что для неё подойдёт недоеденное картофельное пюре. А начинки можно варьировать исходя из своего вкуса. Наиболее популярные начинки - мясная/куриная, грибная, овощная.
Жареные грибы прекрасно сочетаются с картофелем. Получается очень гармоничный вкус - мягкое, нежное картофельное пюре и пружинистые ароматные грибы...

Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Рецепты с грибами, Рецепты с картофелем, Простые рецепты
сметанный пирог с капустой

сметанный пирог с капустой


Прекрасный пирог! Взрыв вкуса!
Краешки пирога хрустящие, в серёдке сочная ароматная начинка. Сочетание рассыпчатого теста и влажной начинки изумительное. Тесто от начинки не размокает, оставаясь мягким и плотным...

Категория: Несладкие пироги, Рецепты с белокочанной и пекинской капустой
палочки из сметанного теста с копчёной курицей (вариант №2)

палочки из сметанного теста с копчёной курицей (вариант №2)


Так как палочки из сметанного теста с копчёной курицей у нас пошли на ура, то я решила повторить эти вкуснейшие печенья. Но возиться с закатыванием начинки в тесто не хотелось, и тогда я пошла по пути наименьших трудозатрат - просто вмешала начинку в тесто.
На этот раз палочки получились даже лучше предыдущих. Так как курица равномерно распределена по тесту, то всё тесто приобретает наивкуснейший копчёный аромат. Кусочки курицы ощущаются солёненькими островками.
Тесто мягкое и пышное. Оно немного напоминает дрожжевое, но оно более рассыпчатое и менее резинистое...

Категория: Несладкие печенья, Рецепты к пивной вечеринке, Рецепты к 23 февраля, Простые рецепты
шоколадный пирог с шоколадной заливкой в сковороде (без выпечки)

шоколадный пирог с шоколадной заливкой в сковороде (без выпечки)


Лето. Жара. Даже подумать о горячей духовке страшно. Но нужно приготовить пирог. Пытливый мозг инженера не дремлет и выдаёт идею по приготовлению пирога в сковороде на плите. Но пожарить обычный шоколадный бисквит дело не хитрое. Нужно добавить в процесс что-то интересное. Пришла мысль использовать для пирога пропитку. Но не поливать ею пирог после приготовления, а приготовить прямо в ней.
Во время прогревания шоколадный сироп загустевает и пропитывает снизу шоколадное тесто. Тесто хорошо пропекается и поднимается. Снизу оно влажное, сочное, супершоколадное. А верх получается не гладким, а холмистым...

Категория: Сладкие пироги, Рецепты сладких блюд без выпечки, Простые рецепты
палочки из сметанного теста с копчёной курицей

палочки из сметанного теста с копчёной курицей


Это изумительно вкусный рецепт. Нужно потратить время на заворачивание палочек, но в итоге вкус вознаградит вас за потраченные усилия.
Тесто у палочек мягкое, но суховато-рассыпчатое. Ароматная начинка вызывает взрыв вкуса при еде. Сырокопчёное куриное филе обладает солёным вкусом и интенсивным ароматом. Смешиваясь со спокойным вкусом теста, получается гармоничное сочетание...

Категория: Несладкие пирожки, Рецепты к пивной вечеринке, Рецепты к 23 февраля, Простые рецепты
омлет в пакете

омлет в пакете


Омлет - очень быстрый утренний рецепт. Омлет чаще всего готовят в сковороде или в духовке. Я, например, предпочитаю готовить омлет в духовке - он получается выше и у него образуется вкусная румяная корочка.
Но ради интереса я решила опробовать новый рецепт - омлет, отваренный в пакете.
Получилось на удивление вкусно. Мне этот вариант понравился больше, чем омлет на сковороде.
Мякоть омлета из пакета однородно упругая и плотная. Если его шлёпнуть ложкой, он колышется. Дырочек в омлете мало, но это потому что я его не взбивала, а лишь разболтала вилкой. Если использовать миксер, то он получится пористым...

Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Простые рецепты, Недорогие рецепты
домашняя лапша из жидкого теста

домашняя лапша из жидкого теста


Рецепт очень быстрый. Если нет времени готовить домашнюю лапшу из плотного теста - вымешивать до дрожи в руках, раскатывать дубовое тесто до звёздочек в глазах, резать, сушить, перетрясать, - то можно сделать лапшу по этому ненапряжному рецепту.
Получается нечто среднее между клёцками и домашней лапшой - на вкус как нежные клёцки, а вид как у настоящей лапши.
Такую лапшу можно подавать в качестве второго блюда, добавив в неё соус, или готовить для супа - добавлять её в готовый бульон...

Категория: Рецепты без категории
хрустящее медовое печенье

хрустящее медовое печенье


Печенья очень интересные на вкус. Они сладкие, с сильным ароматом мёда. После остывания они становятся полностью сухими, но очень нежными, воздушными и хрупкими...

Категория: Сладкие печенья, Праздничные рецепты
майонез на варёных желтках

майонез на варёных желтках


Приятный соус. Бархатистый по текстуре и мягкий на вкус. Он довольно близок по вкусу к магазинному майонезу.
Он хорошо обволакивает продукты и долго не расслаивается после приготовления.
Этот майонез особенно ценен тем, что в нём нет сырых яиц, как в классическом рецепте...

Категория: Соусы солёные, Недорогие рецепты
яичный паштет

яичный паштет


Простейший рецепт всего из двух ингредиентов. Единственная проблема - для приготовления этого паштета необходим погружной блендер.
Получается нежнейшая, тающая во рту паста.
Лучше всего её использовать в качестве намазки - на поджаренный ломтик батона или на несладкое хрупкое печенье. Если к бутерброду добавить что-нибудь хрустящее - свежие или солёные огурцы, редиску, маринованный или ошпаренный лук- то вкус будет бесподобным...

Категория: Паштеты закусочные, Рецепты после Пасхи Недорогие рецепты, Простые рецепты
запечённые тефтели с сухарями

запечённые тефтели с сухарями


Запечённые тефтели - это довольно обычное блюдо. Но в данном рецепте есть два нюанса. Во-первых, примерно треть объёма занимают сухари. Они, в сочетании со сметаной и молоком, придают фрикаделькам дополнительный вкус, удерживают влагу и сильно удешевляют блюдо. Во-вторых, фрикадельки сверху покрываются смесью масла с томатным соусом. Без такого покрытия мясо будет или бледным и недопечённым или румяным, но пересушенным.
Тефтели замечательные. Они пушистые, мягкие и нежные. Чувствуется, что они мясные, но в то же время очень необычные. Верхняя корочка кисловато-острая, она дополняет вкус мяса...

Категория: Блюда из мяса (фарш), Простые рецепты
медовое печенье

медовое печенье


Рецепт от 2002 года. Переделала фотографии и чуточку доработала рецепт.
Если у вас на странице показываются старые фотографии, нажмите клавишу F5.

Это очень старый, ещё советский, рецепт. Раньше эти печенья делали на маргарине, а сейчас их лучше делать на сливочном масле.
Печенья восхитительные! Особенно когда они ещё тёплые.
Мои балованные дети уже давно пресытились моей выпечкой. Но эти печенья ушли за несколько минут.
Печенья пышные и мягкие. У них прекрасный аромат мёда и сливочного масла. И что важно - они долго не черствеют...

Категория: Сладкие печенья, Праздничные рецепты
квас на ржаном солоде

квас на ржаном солоде


Мне очень нравится делать квас на ржаном ферментированном солоде. Это очень быстро - не нужно возиться с сушкой и запариванием сухарей.
Вкус кваса получается насыщенным, можно даже сказать густым. У него очень сильный ржаной аромат и тёмный цвет. Так как в солоде содержится недопереработанный крахмал, то квас получается мутным и непрозрачным...

Категория: Напитки, Рецепты на пикник
сметанный пирог с варёными яйцами

сметанный пирог с варёными яйцами


Пирог на вкус великолепный. У него всё гармонично - хрустящее рассыпчатое тесто изумительно сочетается с влажной кисловато-солёной начинкой. Начинка неоднородная, в ней приятно чувствуются упругие кусочки варёных яиц...

Категория: Несладкие пироги, Рецепты после Пасхи, Простые рецепты
сметанный пирог с зелёным луком и сливочным сыром

сметанный пирог с зелёным луком и сливочным сыром


Пирог исключительно вкусный. Нежнейшая начинка с солоноватым вкусом. У лука вкус приглушённый, не яркий. Так что этот пирог можно есть не опасаясь того, что будет чувствоваться остаточный запах. Тесто рассыпчатое, хорошо пропечённое, с хрустящими ароматными краешками.
Готовится пирог очень просто, его может приготовить даже начинающий пекарь. Но выходит отлично, как у повара-профессионала...

Категория: Несладкие пироги, Простые рецепты
быстрое сметанное тесто на растительном масле

быстрое сметанное тесто на растительном масле


Тесто просто шикарное. Если нужно быстренько что-нибудь испечь, оно будет незаменимо. Ему не требуется долгая расстойка, как дрожжевому тесту, не нужно ждать размягчения сливочного масла, как тесту на масле. Приготовление теста занимает не более пяти минут.
Тесто получается мягким, маслянистым. Оно хорошо раскатывается и не сжимается после раскатывания. Если тесто после приготовления разрезать, то видны дырочки - это начинает выделяться углекислый газ от реакции соды со сметаной.
После выпечки сметанное тесто становится рассыпчатым и очень ароматным.
Из него получаются отличные лепёшки с начинкой и открытые пироги...

Категория: Виды теста
картофельный салат "Крестьянский"

картофельный салат "Крестьянский"


Салат делается очень просто и из простых ингредиентов. Но тем не менее он очень вкусный - сытный благодаря картофелю, солёно-кислый из-за квашеной капусты, хрустящий и ароматно-острый из-за лука.
Вкус салата полностью сбалансирован, в него не нужно больше ничего добавлять.
Этот салат подойдёт как к постной трапезе, так и для обычного сытного перекуса. Его хорошо брать с собой на работу или на пикник - с ароматным мясом, приготовленном на костре, этот салат прекрасно сочетается...

Категория: Салаты с овощами, яйцами и грибами, Рецепты с картофелем, Недорогие рецепты, Рецепты на пикник, Простые рецепты, Постные рецепты Постные салаты
кофейные конфеты на сухом молоке

кофейные конфеты на сухом молоке


Нежнейшие тающие конфеты с душевным ароматом кофе.
Если при приготовлении добавить меньше сухого молока и оставить массу мягкой, то её можно использовать как крем в торте.
При желании в конфетную массу можно добавить орехи, изюм, кокосовую стружку...

Категория: Конфеты и сладости, Праздничные рецепты
торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра

торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра


Торт получился настолько нежным, что его хочется есть не останавливаясь. Он хорошо пропитывается кремом, становясь влажным и очень мягким...

Категория: Торты, Бисквитные торты, Праздничные рецепты
пасха с варёным сгущённым молоком

пасха с варёным сгущённым молоком


У пасхи с варёным сгущённым молоком очень привлекательный карамельный вкус и аромат.
Она мягкая, тающая, нежная. Изюм нарушает однородную кремовую фактуру, внося дополнительную вкусовую нотку...

Категория: Творожные пасхи, Рецепты с творогом, Рецепты к Пасхе
::Панель Хорошая кухня для Вашего браузера
::Научно-познавательные статьи и очерки
6 вещей, о которых не стоит забывать при подаче вина! 6 вещей, о которых не стоит забывать при подаче вина!
Бутылка роскошного вина – праздник. Бутылка вина попроще – повод создать праздник вокруг нее. А любой праздник, как водится, требует определенной подготовки, без которой всё, к сожалению, может пойти совершенно не по вашему сценарию. Этого нельзя допустить! Знатоки вина говорят, что ароматом и вкусом хороший напиток непременно компенсирует вам все усилия, затраченные на его выбор и подачу. И если покупка вина – дело вкуса и опыта, то детали его сервировки – больше технический вопрос....
Красная рыба. Кулинарное исследование Красная рыба - сочетание великолепного вкуса и пользы
Существуют десятки сортов красной рыбы, отличающихся по проценту жирности, вкусовым качествам, месту обитания и даже оттенку мяса. Благодаря подобному разнообразию каждый получает возможность подобрать для себя любимый вид рыбы, а также рецепты, где она солирует, то есть выступает в роли главного ингредиента...
Чего не знал Щелкунчик про орехи Чего не знал Щелкунчик про орехи
Не хотите спросить у ботаников, что такое орех? Их ответ вас удивит. Они считают орехом любой сухой плод дерева или кустарника с одним, редко парой, семян под деревянистой оболочкой. То есть, они уверяют, что орех – это не только всем известная лещина, но и – не смейтесь! – дубовый жёлудь. А вот фисташки и миндаль они относить к орехам отказываются – у этих растений косточка-то внутри сочного плода. Арахис, говорят они, тоже не орех, это трава, у него плоды зреют внутри боба, как у гороха. А кедровые орешки – вообще не плоды, а семена внутри шишек. Не станем спорить с учёными людьми. Для них орехи – объект изучения, а для нас – объект поедания...
Травяные чаи: от иван-чая до тибетского сбора Травяные чаи: от иван-чая до тибетского сбора
Здоровый и активный образ жизни с каждым днём становится всё более популярным, а с ним в наш рацион уверенно входит старинный и вечно юный напиток – травяной чай. Строго говоря, это огромное множество разнообразных напитков, для приготовления которых используются листья, цветки, корни, плоды и даже порой семена растений. Травяные чаи – это невероятно богатая палитра вкусов и ароматов, источник витаминов и минералов. Многие сборы обладают и лечебным эффектом. В нашей статье мы расскажем о популярных травяных чаях и сборах, а также дадим несколько советов по выбору...
Молекулярная кухня: химичим на столе Молекулярная кухня: химичим на столе
Сегодня мы поговорим о новомодном увлечении домохозяек и не только. Это – молекулярная кухня, и если название вам ни о чем не говорит, а только лишь вызывает недоумение, тогда наша статья для вас. Рассказ пойдет не только о рецептах, но и об особенностях и основных принципах этого направления. Что же такое – домашняя молекулярная кухня, и что именно тут готовят? Как понятно из самого названия, это какой-то особенный способ приготовления пищи, связанный с ее молекулярным составом. Да, так не совсем понятно...
Как «модно» оформить кухню? 7 самых современных трендов Как «модно» оформить кухню? 7 самых современных трендов
Наши квартиры можно назвать эдакими модницами, которым мы, словно по наитию, подбираем красивые «наряды», наводим косметический лоск и создаем цельный, гармоничный образ, радующий глаз. Причем кухня во всей этой системе – не последняя «участница». Часто она воспринимается как ключевой центр всего дома, поэтому неудивительно, что мы стремимся обустраивать ее с особым «творческим» энтузиазмом. И, как в мире одежды, в сфере дизайна кухонных интерьеров существуют свои модные тенденции и люди, которые постоянно их изменяют в угоду своему вкусу и, понятное дело, коммерческим интересам. Но тут ничего не поделаешь – всё стремится к красоте. Так что сегодня мы собрали для вас семь самых актуальных трендов в нынешней «кухонной моде»...
Мясо по-французки из курицы Мясо по-французки из курицы
Привычное и знаменитое на весь мир блюдо можно разнообразить, задействовав в его приготовлении нетипичные ингредиенты. Например, заменив свинину курятиной. Мясо получится более нежным, легким и низкокалорийным, в то время как вкус останется изысканным и приятным. Все мы знаем, как приготовить мясо по-французски со свининой, рецепт с курицей немного отличается...
«Монокафе». Что это такое, и что там можно отведать? «Монокафе». Что это такое, и что там можно отведать?
Развитие заведений общественного питания ни на минуту не отстает от прогресса во всех остальных сферах жизни. И это хорошо. Если раньше все кафе-рестораны можно было лишь условно разграничить по «формату» приготавливаемой там кухни (национальные, фаст-фуд, кофейни, бюджетные заведения с простой едой и рестораны высокой кухни), то теперь мы все чаще может наблюдать «общепиты» новых оригинальных концепций. Они удивляют посетителей характером подачи блюд, обслуживанием, методами приготовления и другими интересными «фишками». Все это можно увидеть, если просто выйти на улицу в центре города или посетить сайт-каталог всех доступных заведений. И наверняка там вы найдете еще один новый и необычный концепт – «монокафе»...
хризантема из пекинской капусты хризантема из пекинской капусты
Встречая год Кролика, чтобы угодить ушастому символу, нужно на стол поставить его любимое лакомство - капусту.
Поэтому нужно срочно учиться вырезать из капусты красивый цветок - хризантему...
Как разводить уксусную кислоту? уксус
В своих рецептах я часто пользуюсь 70% уксусной кислотой.
И практически всегда возникают вопросы - что делать, если есть только 3-х, 6-и или 9-и процентный уксус.
На этой странице приводятся формулы и таблица перевода.

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal



напишите мне
наверх ↑