::Рецепт дня
 |
влажный рисовый бисквит |
|
Продолжаю экспериментировать с бисквитом на рисовой муке.
Предыдущий рисовый бисквит всем очень понравился, он прекрасно
показал себя в торте. См. рецепт
рисовый бисквит. Рисовый бисквит с добавлением сметаны получился более плотным, влажным и даже немного липким. Он не требует пропитки. К нему хорошо подойдёт любой крем - сырный, творожный, сливочный, масляный. Вкус такого влажного рисового бисквита более насыщенный. Даже если середина не пропечётся, вкус всё равно очень хорош... Категория: Виды теста |
::Вспомним лучшие рецепты прошлых лет
рассыпчатое песочное тестоОчень простое тесто. Огромным плюсом является то, что при его приготовлении не нужно пачкать руки. Это тесто делается так же, как и песочное, но без последнего этапа, т.е. в масляно-мучную смесь не вводится жидкость. Поэтому тесто представляет собой жирные крошки. Это тесто используется для приготовления пирогов с влажной начинкой. Влага из начинки пропитывает тесто, связывая его, и в выпеченном изделии оно становится плотным и не рассыпающимся... Категория: Виды теста |
полубисквитное тестоБисквит - довольно сложный в приготовлении рецепт. Для приготовления бисквита нужно отделять белки от желтков, нужно взбивать белки в крепкую пену, нужно специальным образом вмешивать эти белки в тесто и нужно очень осторожно обращаться с тестом. На каждом из этих этапов может произойти ошибка, после чего тесто отправляется в мусорное ведро. К тому же нужно учитывать, что бисквиту после выпекания нужно дать дозреть, а это трата драгоценного времени. Но можно сделать облегчённый вариант бисквита - на разрыхлителе. Такой бисквит гарантированно получается даже у начинающих кулинаров. Он гораздо проще в приготовлении. Ему не нужно вызревать. А на вкус он получается ничуть не хуже настоящего бисквита... Категория: Виды теста |
::Свежие вкусные рецепты с фото
супер шоколадные кексыОтличный рецепт кекса. Он очень шоколадный. Аромат просто роскошный. Тесто мягкое, пушистое, воздушное. Но не упругое, а рассыпчатое... Категория: Сладкие кексы |
|
хлебный пудинг в чашкеЭто очень быстрый рецепт для завтрака. Если вы любите гренки по утрам, то значит и это рецепт понравится тоже. Пудинг делается очень быстро, нужно лишь нарезать булочку и перемешать её с яйцом. Одна минута в микроволновке или 5 в духовке и готово. Пудинг нежный, сладкий, слегка влажноватый. Он очень приятно пахнет сливочным маслом... Категория: Сладкие пудинги, Простые рецепты, Недорогие рецепты |
картофель, жаренный по-студенческиКартошка после обжаривания покрывается плотной румяной корочкой. Корочка хрустящая, с потрясающе вкусным ароматом чеснока... Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Рецепты с картофелем, Недорогие рецепты, Постные рецепты, Постные вторые блюда, Простые рецепты |
бисквитный торт с лимонным курдомТорт замечательный. У него очень уравновешенный вкус. Сладкий нежный крем отлично гармонирует с кисловатым ароматным лимонным курдом. Курд имеет мажущую консистенцию, более мягкую, чем окружающий его крем. От этого получается дополнительная фактурная разница. Так как в масляный крем добавляется сливочный сыр, он становится более нежным и менее жирным на вкус. Коржи мягкие, пористые, в меру пропитанные. Так как они увлажняются не стандартной пропиткой, а расплавленным белым шоколадом, то у торта появляется дополнительная шоколадная нотка... Категория: Торты, Бисквитные торты, Праздничные рецепты |
творожная запеканка в микроволновкеОчень хороший и быстрый рецепт. Творог после запекания меняет свой вкус и фактуру. И кажется, что получилось совсем новое блюдо, а не надоевший утренний творог. Запеканка делается моментально. Не нужно пачкать лишнюю посуду, не нужно раскочегаривать духовку. Одна минута на смешивание и 2-3 минуты на запекание в микроволновке. И вот уже горячая, сладкая, упругая запеканка готова к подаче... Категория: Сладкие запеканки, Рецепты с творогом, Простые рецепты, Диетические и малокалорийные рецепты |
крем из молокаЭтот крем делается очень просто, быстро и из натуральных продуктов. Основа этого крема - простой творог, сквашенный лимонным соком. Для гладкости и более яркого вкуса к нему добавляется немного сливочного масла. После этого в крем можно добавить как солёные, так и сладкие ингредиенты. Крем из молока получается очень густым, плотным и жирным. У него совершенно не выражен собственный вкус. Лимонная кислинка совсем не ощущается, основной кислый вкус от сока уходит в сыворотку. Больше всего крем напоминает Маскарпоне... Категория: Кремы |
печёночные оладьи в сметанном соусеЭто просто прекрасные оладьи! Наинежнейшие, с восхитительным ароматом. Соус дополняет вкус печёночных оладий, добавляя им влажность. Обратите внимание, что в оладьях нет ничего лишнего - ни яиц, ни муки. Они состоят лишь из печёнки и лука. Поэтому у оладий получается чистый вкус и очень мягкая текстура. Яйца и мука хоть и увеличивают объём, но делают оладьи твёрдыми и резиновыми... Категория: Блюда из субпродуктов |
рисовый торт с кремом из белого шоколадаТорт необычный на вкус. Рисовые коржи сами по себе влажные, а в торте они ещё дополняются мягким кремом. У крема очень приятный вкус и аромат. При объединении нежного крема с непривычными рисовыми коржами получается очень интересный вкус... Категория: Торты, Шоколадные торты |
заварной крем с белым шоколадомОчень хороший крем. Гладкий, тающий, с интенсивным приятным ароматом шоколада. Его вкус у меня вызывает ассоциации с советским эскимо с вафелькой... Категория: Кремы |
рисовый бисквитДавно собиралась приготовить бисквит на рисовой муке, да всё руки не доходили. И вот наконец-то я его сделала. Если смотреть картинки в интернете, то рисовые бисквиты высокие, сухие, пышные. У меня же корж получился довольно низким, хотя и пористым. Вкус у коржа очень приятный. Он какой-то тающий, не резиновый. Вкус риса практически не ощущается. А если положить ванилин или лимонную цедру, то Вообще нельзя будет определить, что корж приготовлен из риса. По фактуре это тесто ближе всего к творожному... Категория: Виды теста |
жареная лепёшка с вареньемЭто простейший рецепт. Всего лишь кусочек дрожжевого теста и варенье. Но из этого минимального набора продуктов получается замечательное блюдо - вкусное, сытное, ароматное. Эти лепёшки прекрасно подходят для вкусного завтрака... Категория: Лепешки, Постные рецепты, Постная выпечка, Простые рецепты, Недорогие рецепты |
говяжья печень в сметанном соусе с чеснокомЕсли вы едите говяжью печень, то это блюдо точно понравится. Печень восхитительно мягкая, она даже легко отламывается вилкой. Сметана загущается от муки, которая используется в панировке, и превращается в очень насыщенный и густой соус, который хочется есть ложками. Большое количество чеснока придаёт соусу прекрасный аромат, хотя всё же не стоит есть его перед важным свиданием. Именно чеснок меняет вкус и аромат довольно обыкновенного блюда... Категория: Блюда из субпродуктов |
кофейно-ореховое печеньеУ меня несколько рецептов кофейных печений с орехами. У каждого из них есть своя особенность, своя изюминка. В данном рецепте изюминка - добавление заваренного кофе вместе с кофейном осадком. Крупинки кофе распределяются по тесту и при еде ощущаются приятными ароматными вкраплениями. Печенья высокие, но насквозь сухие. В них нет мякоти. Но, тем не менее, они очень рассыпчатые. Грецкие орехи замечательно сочетаются с кофейным ароматом. От орехов печенье делается ещё более вкусным... Категория: Сладкие печенья |
торт "Орех и абрикос"По составу торт не сложный, но довольно долго приходится раскатывать коржи. Торт получается не слишком большим. Если нужно сделать более презентабельный торт, то количество продуктов нужно увеличить в 1,5 раза. Вкус у торта интересный и нетрадиционный. В коржах очень сильно ощущаются орехи, а абрикосовый джем придаёт торту своеобразный вкус. Но очень важно, чтобы джем был не слишком кислым... Категория: Торты, Ореховые торты, Авторские рецепты Праздничные рецепты |
картофель запеченный с грибами и лукомБлюдо простое, сытное и аппетитное. Запечённые грибы придают всему блюду свой аромат. Лук становится мягким, сочным и очень вкусным. Во время запекания грибы и лук выделяют сок, который, смешиваясь с маслом, облагораживает вкус картофеля и не даёт ему пересохнуть. Поверхность картофеля зарумянивается, а внутри он остаётся мягким. Молотая паприка, которая добавляется при приготовлении, придаёт картофелю превосходный яркий красный цвет... Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Рецепты с картофелем, Рецепты с грибами, Недорогие рецепты, Простые рецепты, Постные рецепты, Постные вторые блюда |
постный апельсиновый кексКекс великолепный. Ни за что не угадаешь, что в нём нет ни яиц, ни масла. Аромат у кекса изумительный. Во время выпечки вся квартира наполняется аппетитными ароматами. Тесто пышное, рассыпчатое. Настоящее кексовое... Категория: Сладкие кексы, Постные рецепты, Постная выпечка |
суп капустняк на свежей капустеКапустняк - старинный рецепт украинской и южнорусской кухни. По составу он очень похож на русские щи. Основное отличие - в капустняк для сытности и для загущения добавляется крупа - чаще всего пшено. Капустняк - очень сытное зимнее блюдо. Считается, что в классическом капустняке должна стоять ложка - настолько он должен быть густым... Категория: Супы, Рецепты с белокочанной и пекинской капустой, Рецепты с картофелем, Диетические и малокалорийные рецепты, Недорогие рецепты, Постные рецепты, Постные супы |
овсяно-морковное диетическое печеньеУ печений хрустящая корочка и влажная мякоть. Чем тоньше сделать печенья, тем более хрустящими они будут. Изюм и орехи (или семечки) облагораживают вкус печенья, делая его более радостным. Морковь при еде совсем не чувствуется, а вот целые овсяные хлопья ощущаются как твердовато-резинистые вкрапления... Категория: Сладкие печенья, Диетические и малокалорийные рецепты, Недорогие рецепты, Постные рецепты, Постная выпечка |
картофельное пюре с сухим молокомПюрешка получилась на удивление отличная. После введения сухого молока она буквально за секунду стала гладкой, пышной, красивой. Сухое молоко не только улучшило внешний вид, но и придало особый вкус и аромат картофелю. Причём вкус получился гораздо более насыщенным, чем при использовании обычного молока... Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Рецепты с картофелем, Недорогие рецепты, Простые рецепты |
торт "Прага"Торт получается очень вкусным. Сочетание шоколадных коржей и масляного крема переносит в розовое детство. Сейчас-то правильных тортов с масляным кремом в продаже практически не встретишь - то заменят масло маргарином, то вообще пальмовыми сливками. Единственный вариант попробовать настоящий торт - приготовить его самостоятельно... Категория: Торты, Шоколадные торты, Праздничные рецепты |
запечённые блинные треугольники с фаршемБлинная запеканка сытная, сочная, вкусная. Блины при запекании распухают, становятся пышными и влажными. На разрезе видно красивое чередование слоёв блинов и мяса. Категория: Блины, Рецепты к Масленице |
блины на томатном сокеБлины имеют необычный красивый красноватый цвет и вкусный томатно-чесночно-укропный аромат. Вкус у них с приятной солоноватостью. Эти блины прекрасно подойдут для фарширования несладкой начинкой... Категория: Блины, Рецепты к Масленице |
бисквитный торт с вишнёвыми прослойкамиТорт исключительно вкусный. Сочный, мягкий, нежный и лёгкий для желудка. Его главная особенность - влажные вишнёвые прослойки. Главный секрет вишнёвой массы в том, что слегка проваренные вишни загущаются сразу и крахмалом и желатином. От этого масса густеет, как сильно упаренное варенье. Если использовать только крахмал, то масса будет киселеподобная - тянущаяся, скользкая. Если только желатин, то получится желе. Но если взять то и другое понемножку, то вишнёвый сироп загустеет, но останется мажущим, с приятной текстурой... Категория: Торты, Бисквитные торты, Праздничные рецепты |
лимонные блины с лимонным соусомЭто совершенно стандартный рецепт блинов. Но из-за добавления в тесто тёртой цедры они приобретают интенсивный вкусный цитрусовый аромат. Ну а главная особенность этого блюда - в шикарном лимонном соусе. Он кисловато-сладкий, немного терпкий. В сочетании с блинами - полный восторг... Категория: Блины, Рецепты к Масленице |
лимонный курдУ крема красивая бархатистая текстура, насыщенный сладковато-кислый вкус и яркий цитрусовый аромат. Этот крем может служить основой для масляных и сливочных кремов, может добавляться в качестве прослойки в торт, или просто подаваться на завтрак вместо привычного варенья... Категория: Кремы |
банановые оладьиПо текстуре это обычные оладьи - пышные, пористые. А вот аромат у них особенный - густой банановый. Чем больше положить бананов в тесто, тем более банановый будет вкус. В этом рецепте можно, и даже лучше, использовать лежалые бананы - переспелые и чёрненькие. Они более ароматные... Категория: Оладьи, Рецепты с бананами, Рецепты к Масленице |
кокосовый торт с шоколадным кремом (без муки)Кокосовый корж, выпеченный без муки, просто шикарен. У него приятный сладковатый вкус и замечательный кокосовый аромат. Тесто мягкое и пышное, но из-за кокосовой стружки немного похрустывающее. Шоколадный крем хорошо сочетается с кокосом, создавая гармоничный вкус... Категория: Торты, Шоколадные торты, Праздничные рецепты |
шоколадный торт с бананамиУ торта очень богатый вкус. Он до краёв наполнен шоколадом - шоколад в коржах, шоколад в креме. Поэтому вкус и аромат шоколадно-прешоколадный. Коржи у торта очень влажные. Плюс дополнительную влажность привносят дольки бананов. Бананы замечательно вписываются в шоколадную симфонию, обогащая вкус... Категория: Торты, Шоколадные торты, Рецепты с бананами, Праздничные рецепты |
салат с куриной печенью и солёными огурцамиСалат очень необычный. Более традиционно в салатах использовать мелко нарезанные мясные продукты. А в этом салате куриная печень измельчается до состояния паштета. От этого салат становится очень нежным. Солёные огурцы придают салату необходимую хрусткость и ядрёность. Слой жареных лука и моркови чуть сладковатый, он оттеняет и облагораживает яркий вкус солёных огурцов... Категория: Салаты с субпродуктами, Праздничные рецепты |
свиная грудинка запеченная в томатном соусеИсключительно вкусное мясо. У него очень насыщенный вкус. Наиболее ярко ощущаются кисловатый и солёный вкусы. В послевкусии чувствуется острота перца. Резкий запах томатного соуса смягчается и заглушается ароматом чеснока. Мясо получается очень нежным и сочным. Прослойки сала немного плавятся, пропитывая остальное мясо.... Категория: Блюда из мяса (порционными кусками), Рецепты к пивной вечеринке Рецепты к 23 февраля Простые рецепты, Праздничные рецепты |
шоколадно-медовое тесто для пряниковЗамечательное тесто для расписных пряников. После выпекания изделия получаются ровненькими и гладенькими, их поверхность идеально подходит для росписи. На вкус пряники тоже хороши - они твёрдые, но хрупкие. Аромат - насыщенно шоколадный... Категория: Виды теста |
ореховый торт с апельсиновым кремомТорт очень вкусный. Орехи в коржах приятно похрустывают. Апельсиновый крем сладкий, с небольшой кислинкой. У него прекрасный аромат, который к тому же отлично гармонирует с шоколадным покрытием торта... Категория: Торты, Ореховые торты, Бисквитные торты, Праздничные рецепты |
апельсиновый масляный крем (без яиц)Апельсиновый крем сладкий, с небольшой кислинкой. У него прекрасный насыщенный аромат. Фактура очень нежная и воздушная. Но так как крем содержит большое количество сливочного масла, у него довольно жирный вкус. Крем хорошо держит форму... Категория: Кремы |
американское шоколадно-кофейное печеньеПеченье изумительное вкусное и супер ароматное. В нём чувствуется и шоколад и кофе. Во время выпекания по кухне распространяются умопомрачительные запахи. Текстура печенья зависит от того, как его сформовали перед выпечкой. Если из теста делались шарики, то печенья получаются высокими, пышными, мягкими внутри и хрустящими снаружи. Если же из теста делались приплюснутые лепёшечки, то печенья получаются плоскими, равномерно хрустящими. При выпекании печенья сильно увеличиваются и вверх и в стороны. Если печенья высокие, то их поверхность покрывается аппетитными трещинками... Категория: Сладкие печенья, Праздничные рецепты |
диетические овсяно-творожные рогаликиУ рогаликов сильно выражен кисловатый привкус. Причём основной кислый вкус идёт не от творога, а от бананов. К тому же бананы придают рогаликам очень сильный специфический аромат. Кислоту теста компенсирует сладкая начинка, в моём случае - изюм. Если не класть начинку, будет совсем грустно. Рогалики после выпечки остаются мягкими, слои не склеиваются, так как тесто предварительно хорошо промазывается маслом... Категория: Сладкие печенья, Рецепты с творогом, Рецепты с бананами, Диетические и малокалорийные рецепты |
яйцо-пашот в сырном соусеПредставленное блюдо - это обычное яйцо под майонезом, но улучшенной конфигурации. Яйцо не варится в скорлупе, а обваривается по специальной методике. Вместо майонеза берётся сырный соус. Блюдо выходит простым, но сытным и вкусным. Соус солоноватый и ароматный. Яйцо очень мягкое - у яйца, варёного в скорлупе, белок и желток получаются более упругими... Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Простые рецепты |
рийет (паштет) из свинины с яблокамиРийет - это вариант паштета, когда мясо не размалывается в пасту, а остаётся крупными волокнами. Вкус этого паштета великолепный. При еде просто нельзя оторваться. Сало равномерно распределяется по мясу и, застывая, придаёт блюду сочность. Да, именно, не жирность, а сочность. У готового блюда очень сильный мясной аромат. Специи не чувствуются отдельно, а усиливают вкус мяса. Очень хорошо в паштет вписываются яблоки. От них вкус становится более лёгким и приятным... Категория: Паштеты закусочные, Рецепты с яблоками |
варёная подсушенная свиная грудинкаЭто очень необычный рецепт. Как правило, мясо готовится четырьмя способами - варится, жарится, тушится и запекается. В этом рецепте присутствует новый процесс - подсушивание варёного мяса. Мясо во время варки равномерно просаливается и пропитывается пряными ароматами. А во время высушивания лишний жир вытапливается, частично удаляясь из куска, а частично пропитывая мясо. Мясо очень уплотняется, но остаётся мягким... Категория: блюда из мяса (целым куском), Простые рецепты |
картофель запеченный в соусе из творожного сыраУ картофеля, запечённого с творожным сыром, очень приятный вкус. Он не такой кислый, как у запечённого со сметаной, и не такой резкий, как у запечённого с сыром. Вкус получается нежным и сбалансированным - бархатисто-солоноватым, с лёгким сырным ароматом... Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Рецепты с картофелем, Простые рецепты |
бюджетные луковые оладьиЛуковые оладьи очень даже неплохие на вкус. Лук в них не чувствуется - если не знать, из чего конкретно они приготовлены, то можно только сказать, что в тесте присутствует какой-то овощ, а вот какой - определить сложно. Вкус больше похож на кабачки, а не на лук. Лук придаёт тесту объём и влажность. Он хорошо пропаривается и становится мягким и нежным... Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Недорогие рецепты, Простые рецепты |
румынский медово-кокосовый торт "Дульсинея"Торт получился очень приятный. Его можно выставить на праздничный стол. Медовые коржи тонкие и ровные, они красиво смотрятся на разрезе. У торта очень вкусный крем. Он нежный, тающий, и в то же время в нём хорошо ощущаются кокосовая стружка. Малиновая прослойка придаёт торту лёгкую кислинку, уравновешивая сладость крема... Категория: Торты, Медовые торты, Праздничные рецепты |
::Последние рецепты с форума с фото
|
|
|
|
|
|
Жульен в помидорах
(от Люблютворить, 2019.04.16 12:27) |
Пончики
(от Люблютворить, 2019.04.16 04:33) |
Пенне с вешенками под соусом бешамель
(от Люблютворить, 2019.04.15 12:06) |
Ньокки из батата
(от Люблютворить, 2019.04.12 01:29) |
Пончики из заварного теста в мультипекаре
(от Люблютворить, 2019.04.11 04:58) |
::Панель Хорошая кухня для Вашего браузера
::Подборки рецептов
::Научно-познавательные статьи и очерки
| 6 вещей, о которых не стоит забывать при подаче вина! |
 |
| Бутылка роскошного вина – праздник. Бутылка вина попроще – повод создать праздник вокруг нее. А любой праздник, как водится, требует определенной подготовки, без которой всё, к сожалению, может пойти совершенно не по вашему сценарию. Этого нельзя допустить! Знатоки вина говорят, что ароматом и вкусом хороший напиток непременно компенсирует вам все усилия, затраченные на его выбор и подачу. И если покупка вина – дело вкуса и опыта, то детали его сервировки – больше технический вопрос.... |
| Красная рыба. Кулинарное исследование |
 |
| Существуют десятки сортов красной рыбы, отличающихся по проценту жирности, вкусовым качествам, месту обитания и даже оттенку мяса. Благодаря подобному разнообразию каждый получает возможность подобрать для себя любимый вид рыбы, а также рецепты, где она солирует, то есть выступает в роли главного ингредиента... |
| Чего не знал Щелкунчик про орехи |
 |
| Не хотите спросить у ботаников, что такое орех? Их ответ вас удивит. Они считают орехом любой сухой плод дерева или кустарника с одним, редко парой, семян под деревянистой оболочкой. То есть, они уверяют, что орех – это не только всем известная лещина, но и – не смейтесь! – дубовый жёлудь. А вот фисташки и миндаль они относить к орехам отказываются – у этих растений косточка-то внутри сочного плода. Арахис, говорят они, тоже не орех, это трава, у него плоды зреют внутри боба, как у гороха. А кедровые орешки – вообще не плоды, а семена внутри шишек. Не станем спорить с учёными людьми. Для них орехи – объект изучения, а для нас – объект поедания... |
| Травяные чаи: от иван-чая до тибетского сбора |
 |
| Здоровый и активный образ жизни с каждым днём становится всё более популярным, а с ним в наш рацион уверенно входит старинный и вечно юный напиток – травяной чай. Строго говоря, это огромное множество разнообразных напитков, для приготовления которых используются листья, цветки, корни, плоды и даже порой семена растений. Травяные чаи – это невероятно богатая палитра вкусов и ароматов, источник витаминов и минералов. Многие сборы обладают и лечебным эффектом. В нашей статье мы расскажем о популярных травяных чаях и сборах, а также дадим несколько советов по выбору... |
| Молекулярная кухня: химичим на столе |
 |
| Сегодня мы поговорим о новомодном увлечении домохозяек и не только. Это – молекулярная кухня, и если название вам ни о чем не говорит, а только лишь вызывает недоумение, тогда наша статья для вас. Рассказ пойдет не только о рецептах, но и об особенностях и основных принципах этого направления. Что же такое – домашняя молекулярная кухня, и что именно тут готовят? Как понятно из самого названия, это какой-то особенный способ приготовления пищи, связанный с ее молекулярным составом. Да, так не совсем понятно... |
| Как «модно» оформить кухню? 7 самых современных трендов |
 |
| Наши квартиры можно назвать эдакими модницами, которым мы, словно по наитию, подбираем красивые «наряды», наводим косметический лоск и создаем цельный, гармоничный образ, радующий глаз. Причем кухня во всей этой системе – не последняя «участница». Часто она воспринимается как ключевой центр всего дома, поэтому неудивительно, что мы стремимся обустраивать ее с особым «творческим» энтузиазмом. И, как в мире одежды, в сфере дизайна кухонных интерьеров существуют свои модные тенденции и люди, которые постоянно их изменяют в угоду своему вкусу и, понятное дело, коммерческим интересам. Но тут ничего не поделаешь – всё стремится к красоте. Так что сегодня мы собрали для вас семь самых актуальных трендов в нынешней «кухонной моде»... |
| Мясо по-французки из курицы |
 |
| Привычное и знаменитое на весь мир блюдо можно разнообразить, задействовав в его приготовлении нетипичные ингредиенты. Например, заменив свинину курятиной. Мясо получится более нежным, легким и низкокалорийным, в то время как вкус останется изысканным и приятным. Все мы знаем, как приготовить мясо по-французски со свининой, рецепт с курицей немного отличается... |
| «Монокафе». Что это такое, и что там можно отведать? |
 |
| Развитие заведений общественного питания ни на минуту не отстает от прогресса во всех остальных сферах жизни. И это хорошо. Если раньше все кафе-рестораны можно было лишь условно разграничить по «формату» приготавливаемой там кухни (национальные, фаст-фуд, кофейни, бюджетные заведения с простой едой и рестораны высокой кухни), то теперь мы все чаще может наблюдать «общепиты» новых оригинальных концепций. Они удивляют посетителей характером подачи блюд, обслуживанием, методами приготовления и другими интересными «фишками». Все это можно увидеть, если просто выйти на улицу в центре города или посетить сайт-каталог всех доступных заведений. И наверняка там вы найдете еще один новый и необычный концепт – «монокафе»... |
| хризантема из пекинской капусты |  |
|
Встречая год Кролика, чтобы угодить ушастому символу,
нужно на стол поставить его любимое лакомство - капусту. Поэтому нужно срочно учиться вырезать из капусты красивый цветок - хризантему... |
| Как разводить уксусную кислоту? |  |
|
В своих рецептах я часто пользуюсь 70% уксусной кислотой. И практически всегда возникают вопросы - что делать, если есть только 3-х, 6-и или 9-и процентный уксус. На этой странице приводятся формулы и таблица перевода. |
