::Внимание! Авторская бижутерия!
В преддверии новогодних праздников многие хотят подобрать красивые украшения к новым платьям и ищут подарки родным и близким.
Вы можете выбрать что-нибудь из моих авторских работ. Посмотреть и заказать украшения можно в специальном разделе сайта.
::Рецепт дня
 |
конфеты из сгущённого молока с орехами |
|
Интересные конфетки. Хорошее сочетание сладости и орехового вкуса. Основная масса немного вязкая, как мягкая ириска. Но орехи нарушают однородность и добавляют необходимую текстуру. Нельзя сказать, на что похожи эти конфеты - ни на ириски, ни на помадку, ни на варёную сгущёнку. Очень самостоятельный и оригинальный вкус... Категория: Конфеты и сладости, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты к Рождеству |
::Вспомним лучшие рецепты прошлых лет
орехово-банановые батончикиЭти батончики немного напоминают козинаки, но они более нежные. Вкус сладковатый, в послевкусии ощущается специфическая банановая кислинка. Аромат лёгкий банановый... Категория: Конфеты и сладости, Рецепты сладких блюд без выпечки, Недорогие рецепты, Постные рецепты |
вареный сахарЛюбимое лакомство из моего детства. И сейчас его очень люблю - никакие конфеты не сравнятся с домашним варёным сахаром. При приготовлениии очень важно не дать сахару расплавиться полностью и превратиться в леденец - это уже другой вид варёного сахара. Он должен остаться кисталлическим. Апельсиновые корки класть в сахар очень желательно, но перед этим их нужно попробовать, не слишком ли они горькие. Горькие корки будут не очень приятны в готовом сахаре. Я люблю делать этот сахар на сливочном масле и на молоке или сливках. У него тогда появляется дополнительный аромат. Но если варить на воде, то такой сахар носит название "постный"... Категория: Конфеты и сладости, Рецепты сладких блюд без выпечки, Недорогие рецепты, Постные рецепты |
::Свежие вкусные рецепты с фото
куриное филе томлёное в томатном сокеУ куриного филе, приготовленного таким способом, совершенно необыкновенный вкус. Внутри мясо наинежнейшее и очень сочное. При обычной варке куриное филе получается суховатым и волокнистым. Но при томлении фактура остаётся однородной, не распадающейся на волокна. У филе очень аппетитный томатно-чесночный аромат. Снаружи филе остренькое и пряное. Внутри - просто приятно солёное. .. Категория: Блюда из курицы, Праздничные рецепты, Простые рецепты |
куриное филе со стручковой фасолью и териякиЭтот рецепт от шеф-повара одного из самых пафосных ресторанов Самары. Так как он уволился из ресторана, то разрешил мне опубликовать этот его фирменный рецепт. Этот рецепт очень просто приготовить дома. Блюдо очень-очень вкусное. У него изумительный яркий кисло-сладкий вкус. Блюдо очень сочное, так как все ингредиенты основательно покрыты соусом. Куриные кусочки более плотные, чем овощи, отчего получается привлекательная текстурная неоднородность... Категория: Блюда из курицы |
рисово-овсяный пирог с яблокамиПирог пышный и очень рассыпчатый. Во вкусе явно чувствуются нотки овсянки. По сравнению с обычным тестом, рисово-овсяное более сухое и грубоватое. Вкус пирога прекрасный. Если первый кусочек кажется каким-то непривычным, то потом начинаешь понимать, что этот пирог всё же вкуснее и интереснее обычного пирога с яблоками. Яблоки освежают вкус, привнося сочность и кислинку... Категория: Сладкие пироги, Рецепты с яблоками, Диетические и малокалорийные рецепты |
рисово-кокосовое печеньеЭтот рецепт - специально для постящихся, так как в нём нет животных продуктов. Печенье неплохое, хотя, если бы в него положить сливочное масло и молоко, получилось бы гораздо вкуснее. У печенья очень приятный кокосово-рисовый аромат. По текстуре оно довольно плотное, при еде не крошится, а ощущается немного вязким. Если не знать, из чего оно сделано, то кажется, что это творожное печенье. Сладость у печений очень небольшая, сладкоежкам я рекомендую добавить в тесто граммов 50 сахарной пудры... Категория: Сладкие печенья, Диетические и малокалорийные рецепты Простые рецепты, Постные рецепты, Постная выпечка |
простой пирог с консервированной рыбойПирог состоит из одного слоя теста, расположенного в самом низу, рыбной начинки и верхнего сырного слоя. Тесто хорошо пропекается и поднимается. Рыбный слой солоноватый и ароматный. Сырная запечённая верхушка очень вкусная. Она связывает начинку и придаёт дополнительный вкус. Если резать пирог в горячем виде, то сыр тянется длинными аппетитными нитями. Так как сыр смешивается со сметаной, то после остывания он не твердеет, а остаётся пластичным. Процесс приготовления этого пирога довольно простой и не трудоёмкий. Пирог получается пышным, вкусным и ароматным. Любители рыбы его оценят по достоинству... Категория: Несладкие пироги, Простые рецепты, Недорогие рецепты |
торт со сметанным муссом на основе из шоколадных пряниковОдин из самых простых тортов. Но на вкус он тянет на твёрдую пятёрку. Мусс нежный и не твёрдый - он колышется при встряхивании. Так как мусс делается из сметаны, то он имеет отчётливый кисловатый привкус. В торте приятно ощущаются вкрапления ягод. Основа из пряников мягкая и вязкая, по текстуре напоминающая брауни... Категория: Торты, Муссовые торты, торты-суфле, Торты из готовых печений, пряников, вафель, Рецепты сладких блюд без выпечки, Простые рецепты |
рис с овощами и курицейОсновной плюс этого блюда, что все продукты готовятся в одной посуде, не нужно отдельно отваривать рис, отдельно обжаривать овощи. Блюдо стандартное и вкус у него ожидаемый. Вкусно, сытно, не сложно... Категория: Блюда из курицы, Рецепты с брокколи и цветной капустой |
луковый салат с яблоком и яйцамиДовольно странный салат. Всего три ингредиента, основной из которых - лук. Многие просто испугаются готовить или пробовать этот салат. На самом деле салат получается очень даже неплохим. Интересно, что он больше нравится женщинам, чем мужчинам. У салата очень правильный "салатный" вкус - он лёгкий, сочный, хрустящий. Очень важно правильно подготовить лук - если лук будет нарезан тонко, то при ошпаривании у него пропадёт специфическая резкость и горчинка, но он останется хрустящим... Категория: Салаты с овощами, яйцами и грибами, Рецепты с яблоками, Простые рецепты, Недорогие рецепты, Рецепты к 23 февраля, Рецепты к пивной вечеринке |
постные морковно-овсяные оладьи (соленые)Несмотря на то, что в оладьях нет ничего вкусного - яиц, масла, молока, - они получились неожиданно вкусными. Оладьи не пышные, скорее они похожи на плоские блинчики, но мягкие и пластичные. Овсянка ощущается упругими вкраплениями. Морковка придаёт оладьям лёгкую сладость, но она не имеет влияния на аромат, потому что аромат у оладий насыщенный укропно-чесночный, очень аппетитный... Категория: Оладьи, Рецепты к Масленице, Диетические и малокалорийные рецепты, Недорогие рецепты, Простые рецепты, Постные рецепты, Постная выпечка |
сметанный пирог с плавленым сыром и ветчинойОчередной простой и вкусный пирог на моём любимом сметанном тесте. Пирог делается очень быстро - тесто наипростейшее, без выстаивания. Продукты для начинки все готовые, их нужно только нарезать. Основное время тратится на выпекание. Так что при небольшой сноровке можно этот пирог делать на завтрак. Пирог отличный. Хрустящее и рассыпчатое тесто, влажноватая мягкая начинка, сочетание вкуса мяса и сыра. Полная гармония. Особо ценно в этом пироге то, что продукты для него можно заменять - нет плавленого сыра, можно положить тёртый твёрдый, нет ветчины, можно вместо неё использовать колбасу, сосиски, мясо, курицу и даже недоеденный гуляш. А если любите зелень, то с начинкой очень хорошо будет сочетаться любая ароматная травка... Категория: Несладкие пироги, Рецепты к 23 февраля Рецепты к пивной вечеринке, Простые рецепты |
джем из черноплодной рябиныДжем, приготовленный из черноплодной рябины, отличается тем, что имеет насыщенно-чёрный цвет. Но если его развести в воде, то получится компот очень красивого тёмно-розового цвета. На вкус джем очень приятный - не приторный, немножко вяжущий. По фактуре он не гладкий, а крупитчатый. Этот джем хорошо использовать для начинок пирожков и для приготовления компотов. Если развести такой джем в водке, дать постоять денёк-другой, а затем процедить, получится настойка с эффектным красным цветом и приятным вкусом... Категория: Консервирование, Сладкие заготовки |
курица под бородинским хлебомС первого взгляда этот рецепт кажется весьма странным. Но в итоге получается очень вкусное блюдо. Курица мягкая и нежная. От хлебной корочки идёт потрясающий ржаной дух. Корочка состоит не только из хлеба - в неё добавлены орехи и солёный огурец, поэтому корочка не запекается в монолит, а остаётся рыхлой. Огурец и орехи хорошо дополняют вкус ржаного хлеба... Категория: Блюда из курицы |
двухслойная лепёшка с картофелемВы любите пирожки с картофелем, но ленитесь их готовить? Я тоже. Меня выручает вот этот рецепт. Лепёшка готовится довольно просто. На вкус получается замечательной. С одной стороны у неё пышное тесто, а с другой - картошка. Причём корочка у картофельного слоя румяная и хрустящая, а под корочкой картошка мягкая и очень ароматная... Категория: Лепешки, Рецепты с картофелем |
торт-безе "Ветерок"Готовить торт не сложно, но очень долго, ведь приходится трижды взбивать безе и трижды сушить торт. Если у вас есть время и если есть желание поразить гостей, то этот торт как раз для такого случая. Торт очень вкусный. Хрустящее сладкое безе, нежнейший воздушный крем и кисловатые кусочки клубники прекрасно сочетаются и, объединяясь, образуют шикарный вкус... Категория: Торты, Торты с безе, Праздничные рецепты |
пирог с курицей, картофелем и плавленым сыромОтменный пирог. Тесто хорошо пропекается, становится слоистым и ароматным. Комбинация слоёв начинки очень созвучная. Картофель-курица-лук - отличное классическое сочетание. Интересную нотку придаёт плавленый сыр. Пока пирог горячий, сыр похож на густой соус. После застывания он приобретает вкус полноценного сыра... Категория: Несладкие пироги, Рецепты с картофелем |
кофейно-банановый смузиСмузи получился довольно приятным. У него очень насыщенный банановый аромат и приятный шоколадно-кофейный вкус. Овсянка загущает массу, но она хорошо разбивается и не ощущается отдельными вкраплениями. Этот смузи замечательно утоляет голод. Его можно готовить на завтрак и полученных калорий хватит до обеда... Категория: Напитки, Рецепты с бананами |
салат из зелёных помидоровРецепт для поздней осени, когда помидоры уже точно не дозреют, а выкидывать их жалко. Салат получается очень хорошим на вкус. У него сбалансированный сладко-солёный вкус, с сильной приятной кислинкой. Специи придают аппетитный аромат... Категория: Консервирование, Солёные заготовки, Рецепты с помидорами |
сметанный пирог с помидорами и плавленым сыромХоть я и сомневалась, пропечётся ли пирог с такой начинкой, всё вышло отменно. Тесто хрустящее по бокам, снизу слегка влажное. Начинка подвялилась, но осталась сочной. Вкус у начинки очень необычный - он очень яркий, можно даже сказать щипучий. Кубики плавленого сыра не растаяли, а остались прежней формы, но у них изменилась фактура - если раньше они были плотными, то после запекания они стали мягкими и кремовыми... Категория: Несладкие пироги, Рецепты с помидорами, Рецепты к 23 февраля Рецепты к пивной вечеринке |
морковный рулет с мясным фаршемРулет интересный на вид и очень приятный на вкус. Тесто у рулета имеет весёлый морковно-оранжевый цвет, но при еде морковка совершенно не ощущается. Основной вкус и аромат идёт от мясного фарша. Прослойка сливочного (творожного) сыра связывает фарш и делает начинку более нежной... Категория: Несладкие пироги |
простой медово-яблочный рулетРулет готовится очень интересно - он запекается сразу с начинкой. После запекания его нужно просто свернуть - не нужно остужать, не нужно делать крем. У рулета очень интенсивный медовый аромат. Яблоки придают рулету сочность и неоднородность... Категория: Рулеты, Рецепты с яблоками, Простые рецепты |
торт с чизкейком и ананасамиТорт интересный на разрезе и очень приятный на вкус. Ананасовое пюре пропитывает коржи, делая их сочными и пушистыми. Плотные хрустящие кусочки ананасов оттеняют мягкость и нежность крема. Прослойка из запечённого чизкейка очень неожиданно ощущается в торте - она плотная, но в то же время очень мягкая. Интересно то, что чизкейк и крем состоят практически из одних и тех же продуктов, но вкус и текстура у них совершенно разные... Категория: Торты, Бисквитные торты, Чизкейки (с выпечкой), Праздничные рецепты |
сметанный пирог с лукомПрекрасный пирог. Даже те люди, которые не любят лук, с удовольствием едят этот пирог. Так как во время длительного тушения сахарА в луке карамелизируются, то у него появляется очень приятный вкус и аромат. Добавление в начинку плавленого сыра придаёт начинке дополнительный сырный привкус и аромат. Тесто в пироге замечательное - оно хрустящее, рассыпчатое, изумительно вкусное... Категория: Несладкие пироги, Рецепты к 23 февраля Рецепты к пивной вечеринке |
салат из свёклы по-корейскиПриятный салат. Так как свёкла натирается тонкой соломкой, то она хорошо промариновывается, становясь мягкой и гибкой. Но в то же время остаётся хрустящей... Категория: Салаты с овощами, яйцами и грибами, Постные рецепты, Постные салаты |
рагу из баклажанов с солёными огурцамиВот вроде бы обыкновенное рагу, ан нет, у него есть маленькая изюминка. В рагу к баклажанам добавляются солёные огурцы. От этого вкус становится более ярким и насыщенным. Огурцы преображают это в общем-то обыденное блюдо... Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Рецепты с баклажанами, Постные рецепты, Постные вторые блюда |
курица тушеная с лечоВсе наверняка готовили курицу с томатным соусом - вариант гуляша. Этот рецепт практически идентичен, только вместо томатного соуса добавляется лечо. Курица получается мягкой и нежной, с сильным ароматом болгарского перца. В соусе встречаются сочные кусочки перца, делая текстуру неоднородной... Категория: Блюда из курицы |
хлеб, выпеченный в рукавеЭто обычный домашний хлеб. Необычным является способ запекания. Тесто выпекается в закрытом мешке, из-за чего влага, выходя из теста, не рассеивается по духовке, а остаётся в замкнутом пространстве. Из-за этой повышенной влажности верхний слой теста довольно долго не схватывается коркой, оставаясь пластичным и не мешая расти тесту изнутри. Хлеб получается пышным и ароматным. Корочки тонкие и упругие. Мякиш мелкопористый и очень пушистый. При сжатии хлеб быстро распрямляется и восстанавливает прежнюю форму... Категория: Хлеб |
домашняя карамель (на сухом молоке)Домашняя карамель - потрясающе вкусное лакомство. Её можно класть в торты, пирожные и капкейки, делать с нею утренние бутерброды, или просто есть прямо из банки, зажмурившись от удовольствия. Карамель на сухом молоке не слишком сильно отличается от карамели на сливках - густота та же, вкус тот же. Правда в аромате чувствуется тонкая нотка сухого молока, но это даже интереснее... Категория: Кремы, глазури, мастики |
яблочные булочки с белым шоколадомИз-за того, что в булочки добавляется белый шоколад, они приобретают дополнительный аромат. Яблоки с шоколадом отлично гармонируют. Булочки высокие, пышные. Яблоки влажные и слегка кисленькие... Категория: Булочки, Рецепты с яблоками |
морковно-овсяное печеньеПеченья пышные и лёгкие. Сразу после остывания они сухие и хрустящие по краям и мягкие, сочные в центре. На следующий день они становятся равномерно мягкими. У печений потрясающий аромат специй. Овсяные хлопья чувствуются плотными пружинистыми вкраплениями и придают печеньям структурную неоднородность... Категория: Сладкие печенья |
паштет из куриной печени с мясным фаршемВ этом паштете используются мясо и куриная печень в равных пропорциях. Когда паштет ещё тёплый, вкус мяса ощущается очень сильно, получается насыщенный мясной вкус с ноткой куриной печени. После настаивания вкус мяса уходит, зато вкус печени полностью раскрывается. Текстура паштета не однородная, вкрапления мясного фарша чувствуются как более твёрдые частички. По сравнению с обычным печёночным паштетом этот двойной паштет обладает более выраженным вкусом... Категория: Паштеты закусочные |
оладьи с помидорамиОладьи с помидорами - сытное, быстрое и вкусное блюдо для завтрака. Сладкие оладьи являются более привычными, но и солёные варианты получаются не менее вкусными. Я уже делилась рецептом помидорных оладий, но для того рецепта помидоры натирались на тёрке и распределялись по тесту равномерно. В этом же рецепте помидоры нарезаются кусочками, и эти кусочки хорошо чувствуются при еде. У данных оладий довольно мало теста, но оно хорошо поднимается, и оладьи получаются пышными. Помидоры придают оладьям сочность и свой специфический вкус... Категория: Оладьи, Рецепты с помидорами, Рецепты к Масленице, Простые рецепты |
белый баклажановый соусСоус вкусный - остренький, ароматный. Сметана добавляет лёгкую приятную кислинку. Консистенция хоть и однородная, но не совсем гладкая, а скорее бархатистая. Мне очень не хватало каких-нибудь твёрдых вкраплений. Думаю, вкус соуса значительно улучшится, если в него добавить 1-2 столовые ложки молотых грецких орехов... Категория: Соусы солёные, Рецепты с баклажанами |
баклажановая закуска с морковью и лукомЗакуска готовится очень просто. Не нужно жарить баклажаны, обжигаясь стреляющим маслом. Нарезал, запёк, перемешал - и всё, можно подавать на стол. Закуска очень аппетитная. Кисло-солёная, сочная, немного островатая и ароматная... Категория: Закуски овощные, Рецепты с баклажанами, Рецепты к 23 февраля, Рецепты к пивной вечеринке, Постные рецепты Постные закуски Простые рецепты |
свиные медальоны с грибами и сливкамиОчень приятное блюдо. Мясо мягкое, не волокнистое. Грибы придают мясу дополнительный вкус и аромат. Сливочный соус нежный и бархатистый... Категория: Блюда из мяса (порционными кусками), Рецепты с грибами |
мягкие пряники (на сливочном масле)Обычно я делаю пряничное тесто на растительном масле. Пряники из такого теста получаются твёрдыми, но хрупко-хрустящими. (См. рецепты тесто для расписных пряников и шоколадно-медовое тесто для пряников). Пряники из теста на сливочном масле получаются более мягкими, по плотности их можно сравнить с печеньем "Юбилейное". Пряники очень вкусные и ароматные. Даже через три дня они не делаются жёсткими - их легко можно раскрошить простым надавливанием. Эти пряники хорошо подходят для росписи айсингом... Категория: Сладкие печенья |
ореховый торт с бананами и абрикосовым джемомТорт просто прекрасен. Ароматные масляные кусочки орехов похрустывают на зубах. Бананы шикарно сочетаются с абрикосовым джемом. Если положить одни лишь бананы вкус будет скучноватым. Но добавление тонкой абрикосовой прослойки значительно улучшает вкус... Категория: Торты, Бисквитные торты, Ореховые торты, Рецепты с бананами, Праздничные рецепты |
простой морковный пирогСамый простой вариант морковного теста. Корж из такого теста получается высоким, пышным и очень красивым - цвета солнца или осенних листьев. При еде морковь не ощущается. Вкус у коржа довольно обычный, как у классических бисквитов. Основной вкус идёт от повидла и шоколадной глазури. Если дополнительно промазать пирог кремом, то получится неплохой тортик... Категория: Сладкие пироги |
шоколадно-медовая глазурьНа мой взгляд, это самый простой и самый вкусный вариант шоколадной глазури. Глазурь не застывает до состояния шоколадки, она остаётся густой и мажущейся. Вкус приятный - сладкий с небольшой горчинкой. Аромат очень сильный, кажется, что он даже сильнее, чем у обычного шоколада... Категория: Кремы, глазури, мастики |
яблочный пирог-невидимкаПирог получается очень необычным. В нём очень мало теста, а яблоки нарезаны тоненькими полупрозрачными дольками. Тесто жидкое, похожее на блинное, без добавления разрыхлителя. Если подавать пирог сразу после выпечки, то он практически жидкий - ощущение, что мягкие яблоки плавают в нежном креме. После остывания и настаивания пирог уплотняется, его можно спокойно резать на кусочки. На срезе ясно различаются тоненькия яблочные слои. Вкус у остывшего и настоявшегося пирога становится более равномерным. Описать вкус очень сложно - он очень непривычный, но в то же время очень приятный. Сладость и кислота уравновешиваются, а аромат остаётся насыщенным яблочно-масляным... Категория: Сладкие пироги, Рецепты с яблоками |
пирог с шоколадом и яблокамиВы подумали, что это очередная шарлотка? А вот и нет. От шарлотки в этом рецепте только яблоки. Тесто у пирога содержит много масла, поэтому пирог получается рассыпчатым и ароматным. Яблоки привносят во вкус влажность и кислинку. Тёмный шоколад добавляет горчинку, которая шикарно дополняет сладость теста и кислоту яблок... Категория: Сладкие пироги, Рецепты с яблоками, Простые рецепты |
сметанный пирог на песочном тестеПирог очень вкусный. Песочное тесто суховато-рассыпчатое, очень ароматное. Сметанная начинка не растекается, но остаётся очень нежной и влажной. Очень советую положить в начинку ягоды, они добавляют кислоту и делают вкус более интересным... Категория: Сладкие пироги, Простые рецепты |
морковный торт с персиковым желеОчередной замечательный торт. У него очень гармонично сочетаются все слои. Морковный бисквит влажный и воздушный, с очень приятным ароматом ванили и персиков, и замечательной нежной текстурой. Морковка придаёт коржу дополнительную влажность, но не влияет на аромат. Крем, состоящий из сливочного сыра и сгущёнки, очень вкусный. Он бархатистый, мажущийся. На его фоне персиковое желе выглядит более плотным и живым... Категория: Торты, Бисквитные торты, Праздничные рецепты |
говядина тушёная с пряникамиЭкспериментальный рецепт. Если вы не боитесь необычных вкусов, попробуйте его приготовить. Но если вы консервативны в еде, то готовить его не нужно ни в коем случае. Мне это мясо очень понравилось. Я вообще люблю, чтобы у мяса был или кислый или сладкий вкус. Вот это мясо обладает очень выраженным сладким вкусом. Короче говоря, я его съела в одно лицо. Дети попробовали и не оценили. Сказали - есть можно, но если есть выбор, то они лучше съедят что-нибудь другое. Говядина хорошо разварилась, стала мягкой и сочной. Соус очень необычный. Он очень гладкий и бархатистый. Вкус с явными сладкими и кислыми нотками. Пока соус горячий, он более кислый, после остывания становится более сладким. Аромат приятный, пряничный - пряничные специи хорошо сочетаются с мясом... Категория: Блюда из мяса (маленькими кусками) |
яблочный пирог с конфетами "Коровка"Пирог совершенно не сложный. Тесто пышное, с тонким ароматом сливочного масла и карамели. Снизу оно рассыпчатое, похожее на кексовое, а сверху пропитывается яблочными соками. Тесто не очень сладкое. Сладость пирогу добавляют конфеты. А запечённые яблоки придают лёгкую кислую нотку. Я оцениваю этот пирог на твёрдую пятёрку и советую вам его приготовить... Категория: Сладкие пироги, Рецепты с яблоками |
::Последние рецепты с форума с фото
|
|
|
|
|
|
Картофельно-тыквенное пюре * 12 часов 6-8 шт сред...
(от nnsvz, 2019.12.01 19:29) |
Деревенская похлебка с грибами, тыквой и перловко...
(от nnsvz, 2019.12.01 18:50) |
Свинина с яблоками 2 свиные отбивные из карбонада...
(от Люблютворить, 2019.11.28 01:15) |
Мясной рулет с морковью и стручковой фасолью фарш...
(от Люблютворить, 2019.11.16 11:54) |
Булгур с тыквой и капустой бок чой *12 часов 1 ст...
(от nnsvz, 2019.11.12 20:35) |
::Панель Хорошая кухня для Вашего браузера
::Подборки рецептов
::Научно-познавательные статьи и очерки
| 6 вещей, о которых не стоит забывать при подаче вина! |
 |
| Бутылка роскошного вина – праздник. Бутылка вина попроще – повод создать праздник вокруг нее. А любой праздник, как водится, требует определенной подготовки, без которой всё, к сожалению, может пойти совершенно не по вашему сценарию. Этого нельзя допустить! Знатоки вина говорят, что ароматом и вкусом хороший напиток непременно компенсирует вам все усилия, затраченные на его выбор и подачу. И если покупка вина – дело вкуса и опыта, то детали его сервировки – больше технический вопрос.... |
| Красная рыба. Кулинарное исследование |
 |
| Существуют десятки сортов красной рыбы, отличающихся по проценту жирности, вкусовым качествам, месту обитания и даже оттенку мяса. Благодаря подобному разнообразию каждый получает возможность подобрать для себя любимый вид рыбы, а также рецепты, где она солирует, то есть выступает в роли главного ингредиента... |
| Чего не знал Щелкунчик про орехи |
 |
| Не хотите спросить у ботаников, что такое орех? Их ответ вас удивит. Они считают орехом любой сухой плод дерева или кустарника с одним, редко парой, семян под деревянистой оболочкой. То есть, они уверяют, что орех – это не только всем известная лещина, но и – не смейтесь! – дубовый жёлудь. А вот фисташки и миндаль они относить к орехам отказываются – у этих растений косточка-то внутри сочного плода. Арахис, говорят они, тоже не орех, это трава, у него плоды зреют внутри боба, как у гороха. А кедровые орешки – вообще не плоды, а семена внутри шишек. Не станем спорить с учёными людьми. Для них орехи – объект изучения, а для нас – объект поедания... |
| Травяные чаи: от иван-чая до тибетского сбора |
 |
| Здоровый и активный образ жизни с каждым днём становится всё более популярным, а с ним в наш рацион уверенно входит старинный и вечно юный напиток – травяной чай. Строго говоря, это огромное множество разнообразных напитков, для приготовления которых используются листья, цветки, корни, плоды и даже порой семена растений. Травяные чаи – это невероятно богатая палитра вкусов и ароматов, источник витаминов и минералов. Многие сборы обладают и лечебным эффектом. В нашей статье мы расскажем о популярных травяных чаях и сборах, а также дадим несколько советов по выбору... |
| Молекулярная кухня: химичим на столе |
 |
| Сегодня мы поговорим о новомодном увлечении домохозяек и не только. Это – молекулярная кухня, и если название вам ни о чем не говорит, а только лишь вызывает недоумение, тогда наша статья для вас. Рассказ пойдет не только о рецептах, но и об особенностях и основных принципах этого направления. Что же такое – домашняя молекулярная кухня, и что именно тут готовят? Как понятно из самого названия, это какой-то особенный способ приготовления пищи, связанный с ее молекулярным составом. Да, так не совсем понятно... |
| Как «модно» оформить кухню? 7 самых современных трендов |
 |
| Наши квартиры можно назвать эдакими модницами, которым мы, словно по наитию, подбираем красивые «наряды», наводим косметический лоск и создаем цельный, гармоничный образ, радующий глаз. Причем кухня во всей этой системе – не последняя «участница». Часто она воспринимается как ключевой центр всего дома, поэтому неудивительно, что мы стремимся обустраивать ее с особым «творческим» энтузиазмом. И, как в мире одежды, в сфере дизайна кухонных интерьеров существуют свои модные тенденции и люди, которые постоянно их изменяют в угоду своему вкусу и, понятное дело, коммерческим интересам. Но тут ничего не поделаешь – всё стремится к красоте. Так что сегодня мы собрали для вас семь самых актуальных трендов в нынешней «кухонной моде»... |
| Мясо по-французки из курицы |
 |
| Привычное и знаменитое на весь мир блюдо можно разнообразить, задействовав в его приготовлении нетипичные ингредиенты. Например, заменив свинину курятиной. Мясо получится более нежным, легким и низкокалорийным, в то время как вкус останется изысканным и приятным. Все мы знаем, как приготовить мясо по-французски со свининой, рецепт с курицей немного отличается... |
| «Монокафе». Что это такое, и что там можно отведать? |
 |
| Развитие заведений общественного питания ни на минуту не отстает от прогресса во всех остальных сферах жизни. И это хорошо. Если раньше все кафе-рестораны можно было лишь условно разграничить по «формату» приготавливаемой там кухни (национальные, фаст-фуд, кофейни, бюджетные заведения с простой едой и рестораны высокой кухни), то теперь мы все чаще может наблюдать «общепиты» новых оригинальных концепций. Они удивляют посетителей характером подачи блюд, обслуживанием, методами приготовления и другими интересными «фишками». Все это можно увидеть, если просто выйти на улицу в центре города или посетить сайт-каталог всех доступных заведений. И наверняка там вы найдете еще один новый и необычный концепт – «монокафе»... |
| хризантема из пекинской капусты |  |
|
Встречая год Кролика, чтобы угодить ушастому символу,
нужно на стол поставить его любимое лакомство - капусту. Поэтому нужно срочно учиться вырезать из капусты красивый цветок - хризантему... |
| Как разводить уксусную кислоту? |  |
|
В своих рецептах я часто пользуюсь 70% уксусной кислотой. И практически всегда возникают вопросы - что делать, если есть только 3-х, 6-и или 9-и процентный уксус. На этой странице приводятся формулы и таблица перевода. |
