напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!


Какие напитки подать гостям вашего праздника? И как правильно это сделать?


напитки для банкета

Организация банкета – серьезное и сложное дело. По затратам финансов, сил и времени оно в большинстве случаев превосходит все другие «аспекты» праздника (даже на свадьбах такое бывает) – будь то сценарий, развлечения или условная «работа» с гостями и транспортом.


Вот только 90% мыслей о банкете – это размышления о меню, то есть «систематика» подготовки и подачи различных блюд. В то время как на напитки «отводится» лишь жалкая десятая часть общего внимания.


Но это серьезный просчет. Ведь правильно подобранные напитки способны «вытянуть» даже откровенно неудачное меню, а хороший стол они и вовсе могут превратить в «торжество гастрономии».


Сегодня мы попытаемся разобраться, какие именно напитки стоит подавать гостям на банкете, и как грамотно это делать.


Коктейли


коктейли

Хорошие алкогольные коктейли – это практически краеугольный камень «барной карты» на вечеринках или праздниках, где подобные напитки в целом будут уместны (корпоративы, дни рождения, молодежные свадьбы и так далее). И особенно хорошо «заходят» они летом, на природе или в локациях, сопряженных с ней. Хотя заказывают различные «дайкири» с «маргаритами», конечно, и зимой.


Многое зависит от гастрономии, но в целом организаторы праздников, как и профессиональные бармены, советуют подавать три различных «типа» коктейлей (либо один или два из них).


  • Простые коктейли. Это самые банальные «миксы» – например, из сухого белого вина и яблочного сока. Они хорошо утоляют жажду и сочетаются практически с любыми блюдами.
  • Освежающие коктейли. Если на улице жарко (или хотя бы очень тепло), без знаменитого «Мохито» не обойтись. Готовим побольше льда, фруктов – и вперед!
  • «Красивые» коктейли. На более торжественных праздниках (свадьбах, юбилеях) все чаще подают эффектные «миксы» из ликеров, соков и других ингредиентов. Посоветуйтесь с барменом – он подскажет, что произведет на гостей наиболее яркое впечатление.

Некоторые коктейли вы сможете приготовить и сами (силами кого-то из знакомых), однако лучший вариант – заказ мобильного фреш бара со всем необходимым оборудованием. Это очень удобно: в наличии все напитки, посуда и аксессуары.


Вино


красное вино

В ситуации с праздниками вино, как правило, выполняет либо «функцию» сопровождения гастрономии, либо идет на аперитив. Например, игристым вином (кава, просекко) очень здорово встречать гостей; а легкие минеральные белые вина хорошо «заходят» за 15-20 минут до застолья.


А вообще в запасе должны быть все основные «стилистики» вин:


  • Игристые. Это не только хороший «welcome drink», но и подходящий торжественный напиток, если надо поднять важный тост.
  • Тихие красные. Стоит купить и легкие, и полнотелые («мощные») вина. Первые подойдут для общения за бокалом, вторые – к основным блюдам.
  • Тихие белые. Если праздник проходит летом, белые сухие и полусухие вина станут хорошим сопровождением к закускам, салатам, рыбе, курице, белому мясу. Кроме того, они успешно утоляют жажду.

Что касается организации такого «винного бара», то обо всех деталях стоит подумать заранее. Напитки должны подаваться в правильной посуде (купите универсальные бокалы) и охлажденными. Кстати, в крупных городах за помощью можно обратиться в специальное дегустационное бюро.


Крепкие напитки


коньяк

Если ваша «карта» подразумевает водку, то с ней не будет особых сложностей. Охлаждаем до температуры в 3-4 градуса и подаем (можно сделать это как-нибудь эффектно и красиво).


В остальном возможны варианты. Чаще всего «импортные» крепкие напитки разделяют на две импровизированные категории: «коньяк/виски» и «все прочие».


Так вот: под первые благородные напитки стоит подать специальную посуду (особенно, если вы действительно приобрели дорогой коньяк и/или виски и хотите вскрывать бутылки в определенный важный момент). Подо все остальное можно найти и обыкновенные стопки – как правило, текила и прочая самбука пьются «фрагментарно», хаотично и без каких-либо церемоний.


Важно: не экономьте на крепком алкоголе и покупайте его только в проверенных местах. Лучше всего – в крупных сетевых супермаркетах или специализированных бутиках.


Безалкогольные напитки


домашний лимонад

Естественно, что обойтись без них не получится. Не забывайте – главным безалкогольным напитком на праздничном столе должна быть неплохая минеральная вода (без газа и с низким уровнем минерализации). Будет здорово, если вы, например, заранее добавите в нее немного лимонного сока, листики мяты, незначительное количество сахара. Получится некий «домашний лимонад».


Конечно, отказаться от покупных соков и газировки очень сложно. Но и в этом «деле» можно продемонстрировать собственный вкус.


Подберите нетипичные напитки. Как вариант – кисловатый гранатовый сок (он очень хорошо подходит для банкета) или натуральные лимонады, вроде «тархуна» или «саяны». Если есть время и возможность, попробуйте сделать что-то подобное самостоятельно – в интернете много различных рецептов.


Алкогольные и безалкогольные напитки – это важная составляющая любого банкета, сопровождающего праздник. Оставить их покупку и систематику подачи без внимания – огромная ошибка. Тем более в наше время, когда «культура питья» действительно становится культурой, а не «пустым звуком».


<<<---Библиотека кулинара. Оглавление






::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

20.02.2019 - салат с куриной печенью и солёными огурцами
17.02.2019 - свиная грудинка запеченная в томатном соусе
14.02.2019 - шоколадно-медовое тесто для пряников
12.02.2019 - ореховый торт с апельсиновым кремом
10.02.2019 - апельсиновый масляный крем (без яиц)
08.02.2019 - американское шоколадно-кофейное печенье
06.02.2019 - диетические овсяно-творожные рогалики
04.02.2019 - яйцо-пашот в сырном соусе
30.01.2019 - рийет (паштет) из свинины с яблоками
28.01.2019 - варёная подсушенная свиная грудинка
26.01.2019 - картофель запеченный в соусе из творожного сыра
23.01.2019 - бюджетные луковые оладьи
21.01.2019 - румынский медово-кокосовый торт "Дульсинея"
18.01.2019 - куриное филе тушёное в карамельно-соевом соусе
16.01.2019 - американское шоколадное печенье с арахисом
13.01.2019 - сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем
13.01.2019 - шоколадные кексы на заварной помадке
10.01.2019 - творожные скрученные пончики
08.01.2019 - румынские орехово-медовые пирожные
04.01.2019 - слоёные палочки с изюмом
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑