Шашлык из Телячьего сердца.
600гр.сердца
1большая луковица
зелень петрушки и кинзы(крупно резаные)
1ст.лож.(без горки)горчицы с медом
сок лимона
ОМ
Порезать сердце на крупные куски.
Лук порезать полукольцами залить кипятком на 1-2 минуты,
охладить водой,залить холодной водой и добавить уксус
для маринования лука (10-20 минут)
Порезанный шашлык посолить,посыпать перцем,смазать горчицей.
Добавить лук и полить соком лимона перемешать и дать постоять 30 минут,
полить ОМ и перемешать.
Шпажки замочить в воде,чтобы при запекании не горели.
На низать на шпажки кусочки сердца(у меня по 4кубика)с луком,
и разложить сверху протвиня на весу с расстоянием друг от друга.
Ставим в духовку на 400F в течении 15-20 минут(у меня стоял 15 минут)
до румяного.
Вынуть готовый шашлык посыпать частью маринованного
лука и зеленью,подавать с зеленью,салатами и острыми соусами.
У меня к шашлыку были баклажаны и салат «майский» к ним
ржаной хлеб моего производства.