Ларочка
амамочку с имениннами!!!
стол отменный, угостилась!!!

Это сообщение отредактировал LEDI - 10.11.2009 - 11:51

Саяногорочка

Очень душевно, гости были довольны, а именинница больше всех .

donchanka

Спасибо! Очень удобная закуска: просто готовить и очень украшает стол .

stacnatalya

Даааааа, тортик получился не маленький ..... всем по кусочку хватило, да ещё и с собой (для деток) дала .

LEDI

Спасибо Людочка, угощайся на здоровье!

Саяногорочка
donchanka
stacnatalya
LEDI
Девочки, большое спасибо за поздравления! Ваши пожелания маме прочитала, она очень тронута и передаёт всем !

ais20 Ален, да я сыр люблю, но такой не ела!!


larissa1312 Ларик я от твоих волованов с икрой и паштетом -отодраться не могу...!Супер!Мамульку с прошедшим!

Это сообщение отредактировал Станислава - 10.11.2009 - 13:21

ВОЛОВАНЫ С НЕЖНЫМ СЫРНЫМ КРЕМОМ И КРАСНОЙ ИКРОЙ



Понадобится:
200 г г слоёного теста (готового, замороженного)
1 яйцо
50 г сыра "Маасдам"
50 г сливочного масла
зелёный лук для украшения

Приготовление:
Из слоёного теста вытезать кружки - основу и кружки с дыркой посередине - бортик (я делала их диаметром 3 см, "на укус"). Заготовок для основы и бортиков должно быть равное количество. Отделить белок от желтка. По отдельности их взбить вилкой. Разложить на смазанный противень основу волованов, хорошо смазать взбитым белком, сверху уложить заготовку с дырочкой (бортик) и слегка смазать сверху взбитым желтком. Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут. Готовые волованы остудить.
Сыр натереть на мелкой тёрочке и взбить со сливочным маслом в воздушный крем. Переложить его в кондитерский шприц и начинить волованы. Сверху аккуратно ложечкой уложить икру и украсить пёрышками зелёного лука по вкусу.



Приятного аппетита!

larissa1312
Лариса, мамулю с днем варенья, долгих лет ей, здоровья и счастья!
Ты конечно мамина радость, такой стол ей красивый сделала, умничка, мамулечка наверное не нарадуется.
Ну спрашивать, что мне понравилось больше всего бессмысленно - КОНЕЧНО ВАЛОВАНЫ С СЫРОМ!!!!

Судя по возрасту твоей мамы мы с тобой приблизительно ровесницы

larissa1312
Ларочка,маме наилучшие пожелания с днем рождения,
здоровья ей и всего доброго!


Ты такая заботливая дочь , стол великолепный, все так вкусно и красиво! Валованы красавцы, всех видов хочется отведать.

Станислава
Большое спасибо !

Угощайся на здоровье!

ais20
Алёнушка спасибо!

Так я не одна его делала, а с сестрёнкой .

угощайся, Алёнка, на здоровьице !

.

alisia
Алисочка, всё передала, открытку показала......мама передаёт тебе большое спасибо .

Эх, жила бы ты рядом, уже сидела бы у тебя с полной тарелкой волованчиков ! Мои очень любят эту закуску. А мне тоже нравится: быстро готовить и всегда на "ура" первой со стола улетает .

larissa1312
Ларчик, какой стол у тебя обалденный!! Волованы обожаю! А торт просто шикарный! Ставь рецепт!

Breeze
Спасибо Алёнка! Я тоже люблю волованы - и готовить и есть .

Потихоньку пишу все рецепты. Постараюсь поскорее это сделать .

larissa1312

Спасибо ей! на здоровье!

Жаль, не то слово ! Очень мне понравились твои валованы, буду виртуально ими угощаться, куплю тесто, тоже сподоблюсь на что то подобное.

Рецепт тортика жду, эклеры очень люблю, а твой салатик недавно вспомнила, надо приготовить он душевный.

ВОЛОВАНЫ С ПЕЧЁНОЧНО-ТЫКВЕННЫМ ПАШТЕТОМ



Понадобится:
300 г готового слоёного теста
400 г телячьей печени
3 ст.л. раст. масла
1 крупная луковица
200г мякоти тыквы
3-4 ст.л. сметаны
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Из слоёного теста вытезать кружки - основу и кружки с дыркой посередине - бортик ( диаметром 5 см). Заготовок для основы и бортиков должно быть равное количество. Отделить белок от желтка. По отдельности их взбить вилкой. Разложить на смазанный противень основу волованов, хорошо смазать взбитым белком, сверху уложить заготовку с дырочкой (бортик) и слегка смазать сверху взбитым желтком. Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут. Готовые волованы остудить.
Тыкву натареть на крупной тёрке. Лук нашинковать полукольцами. Печёнку порезать небольшими кусочками.
Обжарить лук до полуготовности, выложить на тарелку. Кусочки печени быстро обжарить со всех сторон на сильном огне (буквально пару минут). Добавить к печёнке пассерованный лук и тёртую тыкву, тушить 3 минутки всё время помешивая. Затем посолить, поперчить и добавить сметану, тушить ещё 1 минуту. Измельчить всё блендером (или пропустить через мясорубку дважды). Готовый паштет переложить в посуду с плотной крышкой (кстати, его можно приготовить заранее, перед праздником, а перед подачей разогреть в микроволновке). Паштетом наполнить кондитерский шприц и начинить им волованы (непосредственно перед подачей на стол, иначе паштет заветрится). Украсить готовое блюдо по вкусу.

Приятного аппатита!

alisia

Давай, это очень просто, но тааааак вкусно .

Я тоже .

волованчики такая удобная вещь, что хочешь то и клади

Мы так и подумали, что уже кто-то наложил...

larissa1312
Ларочка, поздравь с прошедшим Днём Рождения, твою маму, от меня тоже!
Здоровья ей, долгих лет жизни и радостей побольше!
Стол замечательный, столько красивых, а главное вкусных закусок Ну про тортик я деже и говорить не могу, так хочется кусочек слопать

larissa1312
Лар, прекрасные валованы, начинки такие разнообразные..

larissa1312
Ларис, волованы шикарнейшие !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Можно попросить, если будет возможность сделай по-шагово фотки выпечки волованов ( помнишь, я когда то уже просила )

и что дальше....

тебе не нравится чем Лариса наполнила валованы или то как я сказала

larissa1312
Лара Валованы с икрой и паштетом у тебя вышли отлично, твоей маме повезло, что у нее такая заботливая дочь!
Присоединяюсь к Наташиной просьбе, показать как ты готовишь основу из теста под валованы.

Какие тарелочки красивые, а разрезик тортика это вообще улёт. Будем ждать рецепт

Саяногорочка

это точно, очень удобная закуска . А начинку каждый может выбрать по своему вкусу .

muffi
Спасибо Леночка, маме всё передала - это тебе от неё .

Сейчас рецептик напишу .

Лелик
Ларочка спасибо !

stacnatalya
alisia

Конечно девочки! Уже поставила себе заметку в планировщик. Постараюсь одолжить для этого фотик, ну а если не получится, то своим сделаю .

Голова дырявая , совсем забыла , обещаю исправиться .

Лизик74
Спасибо Светик!

Сейчас напишу .

СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ - ЭКЛЕР С ВИШНЕЙ



Понадобится:
Для коржей и украшения:
2 ст. муки
160 г сливочного масла (или маргарина)
0,5 ч.л. соли
1, 1/3 ст. молока (или воды)
10 шт. яиц (крупных, мелких нужно 12 шт.)

для крема:
1 пакетик желатина
2 яйца
1 ст. сахара
2 ст.л. муки
600 мл молока
ванильный сахар по вкусу
500 мл взбитых сливок
100 г белого шоколада (я брала пористый шоколад)

Начинка:
600 г свежезамороженной вишни без косточек

Для заливки эклеров:
150 г горького шоколада
1 ст.л. коньяка
1 ст.л. молока
3 ст.л. сметаны



Приготовление:
Желатин залить 1 ст. воды и оставить разбухать.
Приготовим заварной крем: Яйца венчиком перемешать с сахаром, мукой, ванильным сахаром и молоком до однородной смеси, поставить её на огонь и варить при постоянном помешивании до загустения. Крем остудить.
В кастрюльку налить отмеренное молоко, добавить масло, соль, размешать и нагреть до полного растворения масла. В кипящую смесь постепенно ввести отмеренную и просеянную муку. на слабом огне быстро перемешать смесь деревянной лопаточкой до полного исчезновения комков муки, и нагревать 1 минуту до образования из теста - шарика. Снять заваренное тесто с огня, слегка остудить, помешивая, после чего по одному вводить в массу яйца, очень энергично перемешивая. Массу нужно именно перемешивать до однородного теста без комочков, а не взбивать! Готовое тесто представляет собой вязкую массу.
От разъёмной формы отстегнуть донышко, смазать маслом и нанести на него ложкой тесто (толщиной 1,5 см), разровнять и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут.
Таким образом испечь ещё один корж. Готовые коржи остудить. Остаток теста переложить в кондитерский шприц и отсадить из него на лист палочки около 5 см длиной. Выпекать до румяного цвета (около 8-10 минут).
Разбухший желатин нагреть 1 минутку в микроволновке или на плите (до полного растворения крупинок). Немного остудить, но не дать застыть!
Белый шоколад разломать на кусочки, залить 1 ст.л. молока и растопить в микроволновке (1,5 минуты).
Взбить сливки (можно выбрать любой удобный для вас способ: взять готовые их баллончика, взбить из пакетика или взбить 35% жидкие сливки), нам нужно 600 мл уже готовых, взбитых сливок (у меня они из такого пакетика).



Заварной крем взбить миксером, добавить постепенно желатин, расплавленный шоколад и взбитые сливки.
Коржи надрезать по всему диаметру и аккуратно разделить каждый корж на две половинки.
Разъёмную форму собрать, слегка смазать сливочным маслом.
Собираем торт:
На дно формы выложить один разрезанный корж, сверху щедро наложить крема и вдавить в него слой вишни (прямо из морозилки, не оттаивая). Накрыть вторым коржом, опять щедро наложить крема, вишни. Слои повторить. Верх торта - слой крема. Накрыть форму пищевой плёнкой и поставить торт пропитываться на ночь (или хотя бы 4 часа).
Перед подачей пройтись вдоль бортиков острым ножом и отстегнуть бока формы. Поломать горький шоколад на кусочки, залить молоком, растопить его 1,5 в микроволновке, затем влить коньяк, сметану и тщательно перемешать. В готовую глазурь окунать заварные палочки и приставлять их к бокам тортика. Верх торта оформить по своему усмотрению.



Приятного аппетита!

P.S. В эту форму у меня поместилось только 3 коржа. Потому что вишня была очень крупная и слои с кремом пришлось делать побольше .

Источник: журнал "Лиза - вкусные рецепты".

larissa1312
Почему то у меня сегодня фото не открываются во всех темах,обидно. Прочитав рецепт поняла что коржи ты готовила как один большой еклер разрезав и заполнив кремом, а снаружи бока из мини еклерчиков. Должно быть очень вкусно тем более в торте моя любимая вишня , а если она есть я уже заранее согласна на большой кусочек. Молодец Ларочка, порадовала маму и гостей, я бы от кусочка тоже не отказалась.

Лара ты где пропала?!!!

а тортик из эклеров хороший, несмотря ни на что. Лариса, вкусненькое есть еще?

Лариса ау ау ау,ты где?
Ждём тебя голодные, неси нам вкусные тарелочки скорей

larissa1312
Ларчик, какие ужасы показывают в новостях из твоего города. Очень надеюсь, что ты живешь не в Заволжском районе, хотя катастрофа, по-моему, охватила весь город. Сказали, что большинство мобильных не имеют связи. Возможно и с интеренетом у вас проблемы. Очень жду, чтобы ты вышла на связь и сказала, что с тобой все в порядке.

Breeze
Алена не переживай у Лары все нормально, она на другой стороне берега, но запасается водой. Я только с ней разговаривала, связь у нее есть, зайдет на форум позже, как освободится.

alisia
Ну и хорошо!

Ларочка, я к тебе со спасибкой за МАРИНОВАННЫЙ СЫР. Мой нюх меня не подвёл и ощущение, что этот рецепт точно для моей семьи, это однозначно Спасибо большое за рецепт, нам оооочень он понравился. Мариновала свой, домашний сыр, вкус сказочный
Спасибо ещё раз, дорогая