larissa1312
Ларочка, с днем рождения!!! Всего-всего тебе!!

ais20 - Алёнка
alisia - Алисочка
Martusy - Светик
LEDI - Людочка
Лелик - Ларочка
Большое спасибо мои дорогие, мне очень приятно !

Наташа, Алиса, как и обещала - ставлю пошаговый рецепт приготовления волованов по вашей просьбе.


ВОЛОВАНЫ. Базовый рецепт



Понадобится:
1 упаковка готового слоёного бездрожжевого теста
1 яйцо

Приготовление:
Тесто разморозить и из одного пласта вырезать кружки - основу. Я люблю маленькие волованчики. на два укуса, поэтому диаметр кружков у меня - 4 см.



Из второго пласта теста вырезаем такие же кружки, но ещё и серединку вырезаем.



Вот что у нас должно получиться



Важно: количество заготовок-основы и заготовок-колец должно быть одинаковым!
Раскладываем полученные заготовки- основу на лист, смазываем взбитым яйцом, накрываем заготовкой-кольцом и слегка прижимаем её к основе.



Смазать волованы сверху взбитым яйцом



И выпекать в разогретой духовке до румяного цвета (10- 12 минут). Готовые изделия выложить на тарелку и использовать по своему усмотрению 9для закуски или десерта).
Чтобы показать размер готовых волованов я поставила рядом спичечный коробок.



Приятного аппетита!

P.S
Сначала я вырезаю кружки из всего теста, затем обрезки теста собираю и заново раскатываю. Теперь маленькая хитрость: так как повторно раскатанное слоёное тесто сильно не поднимается - то из него очень хорошо вырезать заготовки-основы. А заготовоки-кольца нужно вырезать из цельного пласта теста, они потом очень хорошо поднимаются .

larissa1312
Спасибо за пошаговый рецепт. Как делать-то я знала, но ты так наглядно все раписала и показала, что решила на Новый год сделать.

larissa1312
Моя ты умничка !!! Спасибо за подробное фото !!!
Получились у тебя просто красавцы

larissa1312

Лариса, я знала что тебя просили и не стала ставить свои, но сейчас поставлю правда........ без концовки

еще раз с Днем рождения!!!

larissa1312
Ларочка спасибо, вoлованы красавцы, буду на НГ готовить, под икру подойдет идеально.

larissa1312
А я как раз вспоминала про твои валованы с сыром, когда список блюд на НГ составляла, прямо телепатия какая-то. Я в принципе так и собиралась делать, вот только яйцом не думала смазывать. Но так они ведь более румяные получатся и красивые

Юленька76

На здоровье !

Юльчик, буду очень рада. Готовить просто, а на столе волованы выглядят очень красиво.

stacnatalya
На здоровье Наташенька !

Саяногорочка

Спасибо .

alisia
На здоровье Алисочка!

Точно .

ais20

Не только. Яйцо предохраняет волованы от быстрого размокания и крепче склеивает между собой "донышко" с "бортиками"..

ВОЛОВАНЫ С ГРИБАМИ И СЫРОМ



Понадобится:
400 г шампиньонов
1 крупная луковица
2 ломтика печёного баклажана
100 - 150 г "Сметанкового" сыра
1 ст.л. мелконарубленной зелени

Приготовление:
Баклажан нарезать на тонкие ломтики, смазать оливковым маслом, посыпать солью и запечь в микроволновке 5 минут (у кого есть функция "гриль", то хорошо запекать баклажан на режиме "приготовление+гриль"). Испеченный баклажан поредать мелкими кубиками.
Обжарить до готовности лук с грибами (до полного выпаривания жидкости из грибов), соль и перец добавить по вкусу, остудить.
Затем добавить в грибы тертый сыр, баклажаны, зелень, перемешать и наполнить начинкой волованы. Начинка не должна быть слишком сочной!



Приятного аппетита!

ТОРТ "КЛЮКВА НА СНЕГУ"



Понадобится на торт, диаметром 26 см:
Для бисквита:
4 яйца (крупных)
2/3 ст. сахара
2/3 ст. муки
1 ст.л. какао-порошка
100 г горького шоколада
1 ст.л. сливочного ликёра "Бейлис"

Для сливочного крема:
2 ст. сметаны
1 ст. сахарной пудры
1 пакетик желатина (25г)
1 ст. воды
ванильный сахар по вкусу

Для клюквенного крема:
2/3 ст. клюквенного пюре
0,5 ст. сахарной пудры
1 ст. сметаны
1 лайм (именно лайм, а не лимон!)
0,5 пакетика желатина
0,5 ст. воды

Приготовление:
1,5 пачки желатина залить 1,5 стаканами воды и оставить набухать.
Шоколад поломать на кусочки, залить ликёром и растопить в микроволновке (40 секунд). Взбить миксером яйца с сахаром до увеличения массы вдвое (около 4 минут). Продолжая взбивать ввести в тесто постепенно какао-порошок, растопленный шоколад и муку. Выложить в смазанную и обсыпанную манкой форму (диаметром 22 см), выпекать в разогретой духовке 35 минут. Готовность определить зубочисткой. Готовый бисквит разрезать на три коржа и остудить.
Для сливочного крема: разбухший желатин разделить на три части (по стаканам). Одну часть нагреть в микроволновке 30 секунд, чтобы растворились крупинки и остудить его (следить, чтобы желатин не застыл!). Взбить 1 стакан сметаны с 0,5 ст. сахарной пудры и ванильным сахаром, в конце постепенно ввести в крем желатиновый раствор.
Разъёмную форму диаметром 26 см слегка смазать маслом. Уложить нижний корж, залить кремом и поставить в холодное место застывать на 30 минут.
Для клюквенного крема: с лайма снять цедру (тёркой), отложить её, а из самого фрукта выжать сок. 150 г клюквы залить лаймовым соком (фантастически вкусное и ароматное сочетание получается), нагреть в микроволновке 1 минуту, измельчить ягоды блендером и протереть сквозь сито. Должно получится 2/3 стакана нежного клюквенного пюре. Растопить в микро вторую порцию желатина, остудить. Взбить сметану с сахаром, добавить клюквенное пюре (оставить 1 ст.л. пюре для украшения торта), желатиновый раствор и цедру лайма. На застывший сливочный крем уложить второй корж, залить его клюквенным кремом, поставить застывать в холодное место.
Далее приготовить последнюю порцию сливочного крема. На застывший клюквенный слой положить последний корж и залить кремом, поставить застывать (около 15 минут), а затем приступить к украшению. Нанести рисунок из клюквенного пюре на поверхность торта по капельке, затем тонкой деревянной шпажкой одним уверенным движением соединить все "капельки" в единый рисунок. Поставить торт пропитываться и застывать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.
Перед подачей провести вдоль бортиков формы острым ножом, освободить торт и нарезать на порции.



Приятного аппетита!

P.S. Извините, фотография разреза тортика только одна и та не очень хорошая.

Larissa1312

Ларочка, спасибо за рецепт!!.Какой разрезик, залпом и в рот,
и улыбатся блаженно, и улыбатся

larissa1312
Ларочка, стл просто отменный ты собрала!!!!!!!!!!! Таике закуски и салатики вкусненькие, а пюрешечка с люляшками обажаююююююююю

Лариса, у тебя в рецепте двойное все получилось

тортик украсила интересно

larissa1312
Лара с грибочками волованы супер , представляю как вкусно. А Торт изучила очень интересный и знаю что вкусный , он по типу одного торта что уже я готовила, взяла себе на заметку. Ты умничка столько труда и любви вложила в каждое блюдо.

larissa1312
Ларис, я от торта балдююююююююююююю Хочууууууи побольше !!!
Умничка !!! И волованы красавцы

Martusy

на здоровье .

это точно, аромат и вкус тортика м-м-м-м-м-м-м...........это надо только пробовать .

muffi
Спасибо Ленусик, угощайся на здоровье .

Саяногорочка

Спасибо, исправила .

спасибо. Делать легко и просто, а как красиво смотрится .

alisia

Это точно. Очень вкусно и ароматно .

Спасибо. Торт действительно вкусный. Особенно мне понравилось вкусовое сочетание лайма с клюквой, это восторг .

буду рада, если пригодится рецепт .

stacnatalya
Спасибо Наташенька! Угощайся на здоровье .

larissa1312
Лариса, я просто без ума от твоего тортика!

САЛАТ "ЗИМОВЬЕ"



Понадобится:
200 г отварной говядины
1 красная сладкая луковица
1 средняя морковка
4 яйца
100 г маринованных корнишонов
0,5 банки зелёного горошка
4 ст.л. домашнего майонеза
зелень, соль, перец по вкусу
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. лимонного сока

Приготовление:
Морковь натереть на крупной тёрке и обжарить в 1 ст.л. растительного масла до готовности (не солить!).
Яйца отварить вкрутую, остудить и натереть на крупной тёрке.
Лук нарезать тонкими полукольцами и мариновать 15 минут в смеси 1 ст.л. раст. масла и 1 ч.л. лимонного сока.
Отварную говядину нарезать соломкой, выложить в салатник, добавить туда мелко нарезанные маринованные огурчики, зелёный горошек, маринованный лук (без маринада), обжаренную морковь и натёртые яйца. Солью, зеленью и перцем приправить по вкусу, заправить салат домашним майонезом, перемешать, украсить по вкусу и подавать к столу.

Приятного аппетита!

ais20
Алёнка, держи крепче голову, она тебе ещё пригодится . Угощайся тортиком, на здоровье .

larissa1312

- сказала Лариса и выставила вкуснющий салат

ais20

Вот как-то так . И много вкусненького ещё впереди .

ЗАКУСОЧНЫЕ ПОМИДОРКИ с грибами, курицей и сыром



Понадобится:
12 небольших помидорчиков (не больше 5 см в диаметре)
1 луковица
200 г свежих грибов (шампиньоны)
100 г отварного куриного мяса
50 г твёрдого сыра ("Сметанковый")
1 зубчик чеснока
2 ст.л. мелко нарубленной зелени
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Луковицу мелко нарезать, обжарить до прозрачности, добавить мелко нарезанные грибы и обжарить до готовности.
Куриное филе мелко нарезать, смешать с обжаренными грибами, зеленью, измельчённым зубчиком чеснока и тёртым сыром. Соль и перец - по вкусу.
У помидорчиков срезать верхушечку, аккуратно ложечкой извлечь мякоть и нафаршировать подготовленные "помидорные корзиночки" начинкой. Сразу выложить закуску на такую тарелку, в которой можно запекать в микроволновке. Перед подачей к столу запечь закуску в микроволновке 2 минутки (чтобы расплавился сыр). Готовые закусочные помидорчики посыпать зеленью и подавать к столу.



Приятного аппетита!

P.S. Верхнее фото - закуска уже горячая, нижнее фото - до запекания.

larissa1312
все добила!

ais20
да ладно тебе . Что-то быстро ты сдалась, я ведь ещё не закончила выставлять рецептики с дня рождения . Но на сегодня хватит, пойду спать .

larissa1312
Ларочка все так вкусно, хочется пробовать не отходя от кассы из темы твоей! Помидорчики такие очень люблю, правда готовила или с грибами или с сыром, твой вариант тоже интересный, гости наверно были в восторге от угощений.

larissa1312
Ой, Лар, я прямо засиделась у тебя. ))) Все изучила , методику изготовления валованов. спасибо за фото. теперь бум знать.

alisia
Спасибо Алисочка!

угощайся на здоровье .

Я решила объединить начинки, получилось очень вкусно .

Лелик

На здоровье Ларочка, теперь можешь смело радовать родных вкусным и красивым блюдом на праздник .

larissa1312
Лариса, я зашла, думала тут вторая серия деньрожденьевских блюд , а в ответ тишина
Кстати, хотела тебя спросить: как твое самочувтсвие? Уже выздоровела окончательно?

larissa1312

Ето правильное решение, вкусно и сытно вышло.
Лара как твои дела, как себя чувствуешь?!