напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!


Пасхальный кулич "Удачный"



Для приготовления необходимо: 

-от 700г до 1000 г -муки,
-6 шт. яиц,
-300г молока,
-соли- щепотки,
-от 150 грамм до 200 грамм – масла сливочного,
-300-400 граммов – сахара,
-от 40г до 50 г – дрожжей,
- сахар ванильный или же ванилин,
-по 50 г - миндаль, цукаты, изюм.

Для приготовления глазури необходимо:

- 1 белок яичный,
- 100грамм – пудры сахарной,
- 1 ложка десертная – сока лимона. 

Процесс приготовления.

• В теплом молоке дрожжи и сахара (1 ложку столовую) растворить, добавляя постепенно 200 грамм муки просеянной. Размешать до тех пор, чтобы комки исчезли, затем чистым полотенцем накрыть, после оставить в теплом месте. 

• С сахаром растереть желтки.

• Растопить сливочное масло и охладить.

• Когда вдвое увеличится объем опары, в нее добавить желтки, которые растерты с сахаром (оставить 1 желток для смазывания), масло растопленное (до температуры тела охлажденное), соль, сахар ванильный и все перемешать. 


• В пену взбить белки охлажденные. Ввести осторожно оставшуюся муку и белки. С помощью миксера, у которого специальные насадками для теста (винтовые насадки) вымешивать тесто до тех пор, чтобы появились пузырьки воздуха в нем.

• Тесто необходимо тщательно вымешать. Оно должно получиться не густое, а также легко отставать от посуды. Накрыть его, затем поставить в теплое место, чтобы поднималось. 

• Когда тесто увеличится и поднимется в несколько раз в объеме, добавить очищенный нарезанный мелко миндаль, нарезанные кубиками цукаты и обваленный в муке изюм, предварительно промытый и просушенный.

• Пять минут тесто вымесить и снова оставить в теплом месте. Оно должно ещё увеличиться в объеме. 

• Подготовить формы для выпекания куличей, то есть положить кружок промасленный пергаментной бумаги на дно формы, а стенки формы можно смазать или сливочным, или растительным маслом, потом обсыпать или сухарями молотыми, или мукой. 
В подготовленные формы разложить подошедшее тесто, оставить, пока поднимется, а затем смазать желтком верх кулича. 


• Куличи выпекаются в течение 40 минут или 1 часа при 180 градусной температуре. Нельзя трясти форму с куличом во время выпекания, необходимо осторожно поворачивать. Как только верх кулича зарумянился накрыть смоченным водой кружком бумаги, чтобы не подгорел кулич.

Готовность куличей проверяется таким образом: необходимо воткнуть деревянную тонкую палочку, если она будет сухой, то это означает, что кулич готов. Из формы осторожно извлечь готовые куличи, положить бочком на застеленный полотенцем стол, прикрыть и поворачивать периодически разными боками, пока он не остынет. После охлаждения покрыть или яичными взбитыми белками, или глазурью. 


Готовые куличи необходимо сложить в кастрюлю, которая застелена полотенцем, крышкой накрыть и поставить на целую ночь в теплое место, чтобы они дозрели.

Приготовление глазури. 
Взбить один белок охлажденный, постепенно добавляя сахарной пудры 100 грамм и свежевыжатого сока лимона - 1 столовую ложку.


Также на сайте Как вкусно приготовить вы найдете много рецептов.


Неважно какое время года Фруктовый салат всегда полезен.


Скоро лето, поэтому учимся как приготовить мороженое.







::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

18.01.2019 - куриное филе тушёное в карамельно-соевом соусе
16.01.2019 - американское шоколадное печенье с арахисом
13.01.2019 - сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем
13.01.2019 - шоколадные кексы на заварной помадке
10.01.2019 - творожные скрученные пончики
08.01.2019 - румынские орехово-медовые пирожные
04.01.2019 - слоёные палочки с изюмом
03.01.2019 - ямайский пряный медовый пирог
30.12.2018 - жареная свиная грудинка с чесноком
28.12.2018 - салат с копчёной курицей и пекинской капустой
26.12.2018 - салат с кальмарами и морковью
24.12.2018 - маринованные кальмары с болгарским перцем
23.12.2018 - торт "Орео" с чизкейком внутри
22.12.2018 - чизкейк для тортов
22.12.2018 - торт с шоколадом и сливочно-малиновым кремом
21.12.2018 - сливочно-ягодный крем
20.12.2018 - запеченная свиная грудинка с горчичной корочкой
19.12.2018 - ореховый торт с кофейным кремом
18.12.2018 - заварной кофейный крем
16.12.2018 - быстрый пирог с картофелем и консервированной рыбой
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑