напишите мне
Версия для печати
последнее обновление 17 октября 2017 г.

отбивные по-провански



Блюдо приготовил Дильдин Сергей (г.Москва)


Сочная свинина, насыщенная ароматами пряных трав.





ПРОДУКТЫ

  2 свиные отбивные (по 180 гр.)   5 гр. оливкового масла   пучок петрушки   зубчик чеснока   1/4 ч. л. сухого розмарина   1/4 ч. л. сухого тимьяна   1 ст. л. панировочных сухарей   молотый чёрный перец   соль



Приготовление


Мелко нарезать листья петрушки.
Чеснок раздавить в чесночнице, смешать с петрушкой, розмарином, тимьяном, панировочными сухарями и оливковым маслом.
Разогреть духовку до 220 °С.
Несколько раз надрезать отбивные вдоль косточки.
Взять сковороду, которую можно ставить в духовку.
Разогреть около 20 гр. масла.
Выложить и жарить отбивные на сильном огне, по 4 минуты с каждой стороны.
Отбивные посыпать солью, перцем, обмазать заправкой, поставить в духовку.
Запекать до золотисто-коричневого цвета.
Отбивные выложить на тарелку, украсить зеленью.
На стол можно подать со свежими или запечёнными помидорами.


   - 25.12.2009 13:32
[I][/I]Обязательно сделаю,свинина это очень вкусно!
 
  meli - 10.01.2009 8:20
Очень здорово, что есть видео рецепты! Только ориентируясь на них, можно отработать технологию приготовления блюд! Например очень важно знать в какой момент нужно солить блюдо! Очень жду новых видео рецептов! Супов да и вторых блюд! Удачи! С наступившим Новым 2009 годом!
 
  Kalipso - 24.12.2007 15:23
Замечательное мясо получается, очень вкусно и быстро.
 
  Dasha - 18.12.2007 17:30
Люди! Какая это вкуснятина! Нам с мужем очень-очень понравилось! Аромат при приготовлении стоял такой, что просто слюньки текли ! Делала точно по рецепту и подавала с рисом жасмин и салатом из рукколы. Очень понравилось то, что готовить очень просто и быстро, а результат - вполне праздничное и я бы даже сказала изысканное блюдо. Огромное спасибо!
 
  Ульяночка - 15.12.2007 19:02
Ирина и Сергей!!!
Можете забросать меня помидорами.... Мясо получается обалденное.... Правда я приготовила его на наш, белорусский, манер. Вместо тимьяна, розмарина, положила петрушку, укроп, зеленый лук. Получилось очень вкусно и сочно. Мясо получается такое мягенькое (чем толще нарезаешь-тем мягче), что даже наша полуторогодовалая доченька уплетала за обе щечки!

БЕРУ СВОИ СЛОВА ОБРАТНО!!!
 
  Darina - 14.12.2007 14:42
Граждане! обалденный рецепт! спасибо, нам с мужем ОЧЕНЬ понравилось, муж подчеркнул послевкусие правда, сухих приправ не нашли, добавляли мелко резаные розмарин и тимьян. Супер!
 
  Ульяночка - 10.12.2007 16:11
Не хочу никого обидеть, но по мне, так просто жаренное мясо и сверху зелень со специями..... Ничего особенного.... Обычное блюдо на каждый день.
P.S. Я бы не сказала, что конечный результат отображен на картинке.... В ролике конечным результатом стли два куска чего-то черно-зеленоватого, полагаю, это было мясо )). Все таки фото было бы выложить не лишним, а видео просто как инструкция.
Ответ: чем богаты...
 
  Stapler - 7.12.2007 3:13
приятный рецепт.
Внимательно перелопатив весь форум, могу сказать только одно замечание.
Ирина, вы...нет....Вы....сделали этот сайт меккой для почти гуру (как моя маменька) и девчат-ребят (как я). Мы все пробуемся в готовке. К сожалению, комментарии Сергея звучат так, что иногда мне кажется, что я слушаю некролог.
Мне очень не хватает Ваших добавок, особливо с юморком, вроде того, что " вот тут немного пригорело, но ориентируйтесь на вашу духовку. Да и 20 мл. муки это не догма, а просто моя мука".
 
  Genoveva - 5.12.2007 17:53
Отличный рецепт! Захотелось срочно приготовить.
Странно только, почему они отбивные? Вот он, плюс видео-рецепта, хорошо видно, что мясо НЕ НАДО отбивать.
Ответ: если филейка нарезана на ломтики так, что в каждом кусочке есть косточка, то эти куски мяса носят название "котлета на косточке" или "отбивная котлета на косточке". Т.е. в данном случае слово "отбивная" не указывает на действие (отбивание), а указывает на конкретный кусок мяса (филе/вырезку).
 
  NVG - 3.12.2007 11:39
А нельзя ли и фотографии вставлять в рецепт дополнительно к видео. Хотя бы общий вид блюда. Видео доступно пока не всем.
Ответ: так конечный-то результат показан на фотографии...
 
  Мэри - 3.12.2007 10:24
Ира, СПАСИБО! Ролик пошел на ура! .
 
  Мэри - 3.12.2007 5:18
Рецепт чудесный- будем делать. Ира, спасибо за видео-рецепты. Зто Супер. Недаром говорится -лучше один раз увидеть ,чем семь раз услышать.. Единственное замечание- все рецепты от Игоря Муратова ( а их я насчитала на сегодняшний день 2)- супер в техническом исполнении-т.е. раз кликнул-и ,ни разу не прерываясь, всю технологию увидел. А вот от Сергея Дельдина,к сожалению, желают оставлять лучшего- картинка в движении только 2-3 секунды,затем надо нажимать раз 5 в среднем ,чтобы она заработала вновь. Это порой раздражает. Может эти Мэтры обменяются полезной технической информацией на благо всех зрителей? Спасибо.
Ответ: не нужно кликать несколько раз. Достаточно запустить ролик один раз. Дело в том, что ролик показывается и одновременно подгружается. И если загрузка не успевает за показом (а это раз на раз не приходится), то картинка замирает и ждёт, когда придёт новая порция данных.
Чтобы было удобнее смотреть (не прерываясь), занрузите полностью весь ролик, а уж потом его просматривайте.
 
  irita - 2.12.2007 22:12
professional'no...
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑