напишите мне




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 18 августа 2018 г.

Тирамису


Блюдо приготовила


Тирамису - очень популярый десерт из Италии.


Ходят слухи, что изобрели его аж в 17 веке для герцога Козимо Медичи, но это, конечно, слухи.


На самом деле появился этот необычайно простой и вкусный десерт во второй половине 20 века, но быстро завоевал популярность благодаря необычайной простоте, вкусу и лёгкости.


По-итальянски Тирамису обозначает "вознеси меня в верх" или "взбодри меня".


Готовится очень просто, и быстро по трудозатратам на кухне. Несмотря на то, что этот десерт часто называют пирожным или тортом, выпекать ничего не требуется. Однако готовить его надо заранее, так как десерту необходимо постоять несколько часов в холодильнике.


Если вы потратите вечером буквально 10-15 минут, то уже наутро у вас будет этот вкуснейший десерт.



Тирамису

Ингредиенты:


  • Маскарпоне — 250 г
  • Печенье Савоярди — 200 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Сахар — 100 г
  • Кофе — 300 мл
  • Какао — 1 чайная ложка

Описание приготовления:


1. Отделяем белки от желтков.


Тирамису

2. Всыпаем в желтки сахар.


Тирамису

3. Взбиваем желтки с сахаром венчиком или миксером


Тирамису

4. Добавляем в полученную смесь маскарпоне.


Тирамису

5. Вмешиваем в желтки с сахаром маскарпоне. Можно миксером.


Тирамису

6. Миксером взбиваем охлаждёные белки.


Тирамису

7. Белки надо взбить как следует.


Тирамису

8. Перекладываем белки в яично-сахарно-маскарпонную смесь.


Тирамису

9. Аккуратно перемешиваем.


Тирамису

10. Смазываем полученным кремом дно формы.


Тирамису

11. Быстро обмакиваем печенье савоярди в кофе, и выкладываем слой из печенья в форме.


Тирамису

12. Слой печенья покрываем слоем крема.


Тирамису

13. Второй слой смоченного в кофе савоярди выкладываем поперёк первого.


Тирамису

14. Второй слой покрываем кремом, как раз крем должен закончиться.


Тирамису

15. Посыпаем десерт какао.
И ставим в холодильник на время от 3х часов.
Например на ночь :)


Тирамису

16. Приятного аппетита!


Тирамису

  афина69 - 15.07.2016 9:00
если коровье молоко сквасить йогуртом(классическим) получается нежнейшая масса.при хорошем ее отжимании отлично подходит для крема.для одного из моих тортов делаю взбитые сливки и этой массой(назвала ее рикоттой, хотя немного не то)отлично выходит.и самостоятельно тоже поведет себя хорошо.
 
  ItalianLight - 8.03.2016 23:04
Пожалуйста. Обращайтесь, смотрите меня здесь и на моём канале в Ютуб.
 
  moremanka - 7.03.2016 7:29
Спасибо Вам большое за своевременный ответ.Вот за что я уважаю этот сайт(кроме всего хорошего что он дает) за техническую сторону приготовления блюд.Практически нет такого освещения процессов приготовления ни в одном кулинарном издании ни говоря уж о сайтах.Только поколение наших мам и бабушек,способно объяснить почему нельзя все просто смешать и точка)))) СПАСИБО Вам огромное за принципиальность.
 
  ItalianLight - 7.03.2016 3:18
moremanka, безусловно, заменить маскарпоне чем то менее жирным можно, только это уже будет другой десерт, не тирамису

Всё-таки обратите внимание, маскарпоне смешивается с яйцом и сахаром, итого жирность крема как минимум в два раза уменьшается, сравнительно с маскарпоне.

Я бы на Вашем месте сначала попробовала оригинальный рецепт. Тирамису не стал бы таким популярным, будь его крем излишне тяжёл.
 
  moremanka - 6.03.2016 10:55
Светлана,добрый день! Очень хочу приготовить Ваш десерт ,но боюсь, что не смогу съесть с таким жирным тяжелым кремом.Можно ли заменить маскарпоне чем то менее жирным?Спасибо заранее за ответ.
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑