Stello4ka

Статистика активности
Всего полезных сообщений 118
( 0.01% всех сообщений форума )
Спасибок 0
Комментариев к рецептам 2
Сообщений в день
Последний визит 05.05.2009 20:16
Регистрация 14.02.2006
Наибольшая активность в Архив
20 сообщений в этом форуме
( 33% всех активных сообщений пользователя )
Часовой пояс пользователя 19.01.2021 - 00:47
Связь
E-mail Отправить
Integrity Messenger Нет информации
Имя в AIM Нет информации
Номер ICQ Нет информации
Имя в Yahoo Нет информации
Имя в MSN Нет информации
Личное письмо Отправить
Информация
Вебсайт Нет информации
Дата рождения 29 сентября
Место жительства Санкт-Петербург Россия
Увлечения Нет информации
Личные данные
Группа Пользователи
Статус Нет информации
Аватар
Подпись user posted image
25 последних сообщений пользователя Stello4ka
16.03.2008 12:34 Архив [ В кругу семьи ]
Меняю кусочек на беляшик! laugh.gif
Идет?
16.03.2008 12:33 Архив [ В кругу семьи ]
Здравствуй, Тунечка!!!
Несу тебе кусочек обещаного пирога "Яблоки в облаках" biggrin.gif
Здравствуй, Тунечка

Угощайся, пожалуйста!!!
16.03.2008 12:20 Рецепты [ Рулеты и прочая выпечка ]
Девочки!!!
Хочу поделиться с вами кусочком вкусненького пирожка!!! happy.gif
Угощайтесь на здоровье!!!

ПИРОГ "ЯБЛОКИ В ОБЛАКАХ"
Девочки
Рассыпчатое песочное тесто, ароматные яблоки, проваренные в сахарном сиропе и нежный верх из запеченных белков.

Рецепт брала с Cook-talk.
Привожу рецепт с моими дополнениями:

--- Тесто ---
1.5 стакана муки
1/4 ч.л. разрыхлителя
100 гр. сливочного масла
тертая цедра с половины лимона
2 желтка
1 ст.л. сахара
соль на кончике ножа

--- Начинка ---
1 кг яблок, желательно кислых
0.5 стакана сахара
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. корицы - не обязательно

--- Меренга ---
2 белка
1/3 стакана сахара
1/2 ч.л. ванили

Тесто:
Смешать муку и разрыхлитель. Нарезать холодное масло на маленькие кубики, смешать с мукой и растереть в крошку. Добавить соль, сахар, цедру и перемешать. Влить желтки и воду и быстро замесить тесто. Немного охладить его в холодильнике, раскатать и выложить в форму 24-26 см диаметром. Тесто довольно мягкое и его лучше раскатывать между двумя слоями пленки. Вернуть форму в холодильник на пару часов.
Начинка:
Почистить яблоки, нарезать на 6 частей и вырезать семенные коробочки. Положить в кастрюлю с толстым дном яблоки, сахар и масло и варить все вместе под крышкой, следя, чтобы яблоки не подгорели. При необходимости добавить чуть-чуть горячей воды. Яблоки должны стать мягкими и впитать сахарный сироп (не обязательно до конца), но при этом сохранить форму.
Нагреть духовку до 180 С. Печь корж до полуготовности в течении 15 минут. В это время взбить белки с сахаром. Выложить яблоки на основу, посыпать корицей и покрыть взбитыми белками. Печь в течении 20 минут до готовности коржа, белки должны зарумяниться.

Мои примечания:
1. Масло в тесто брала комнатной температуры
2. Корицу добавить забыла happy.gif
3. Яблоки, за неимением времени, не карамелизировала, а порезала тонюсенькими пластинками и выложила на слегка подрумяненный корж.
4. Добавила немного клюквы для кислинки....Уж очень мне с клюквой нра... tongue.gif
4. Выпекала в микроволновой печи в режиме конвекция. Строго по времени, указанном в рецепте.
Пеку этот пирог далеко не первый раз. Всегда и всех он приводит в восторг своей нежностью.
Попробуйте!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
15.03.2008 21:47 Архив [ Весеннее настроение ]
Здравствуй, Ирина!
Несу тебе огромную спасибку за твои наставления и поощрения не бояться чудо печки - микроволновки с конвектором biggrin.gif
Несу маленький отчет о прошедших посиделках с подругами tongue.gif
Правда, без фотографий.....не привыкла еще брать фотик и снимать явства laugh.gif
Мы с подругами целых 2 блюда приготовили в микроволновке - это бесподобная рыба и пирог к чаю...
Рыбу готовили - филе пангасиуса в микроволнах.....Получилось нежнейшее блюдо rolleyes.gif
А пирог - "Яблоки в облаках"....На песочной основе - карамелизированные яблоки, а сверху нежнейшее суфле из взбитых белков...Готовили в режиме конвекции
Все получилось с первого раза!! happy.gif
Теперь и мы знаем как обращаться с этой чудотехникой laugh.gif
Все получилось гораздо быстрее, чем в духовке. Такая экономия времени!

Спасибо тебе еще раз!!!!
12.03.2008 07:22 Архив [ Весеннее настроение ]
Мимоза
Здравствуйте!
Можно и я к вам иногда заходить буду и лакомиться шикарными блюдами? happy.gif
Мне очень нравится Ваша темка!
И как я поняла, вся выпечка сделана в МВ...
Моей подруге подарили МВ с конвекцией....Так она хочет ее опробовать в режиме выпечка, но боится tongue.gif
Может, Вы подскажете рецепт какого-нибудь кекса, который можно испечь в МВ и не бояться, что не пропечется...или подгорит happy.gif
И еще хотела спросить....Формы какого размера вы используете для выпечки?

Спасибо большое!!!
12.03.2008 07:03 Архив [ Кухонные "почему"...... ]
Ююю

Здравствуй!
Можно я вставлю свои 5 копеек про банки с покрытием.... happy.gif
Белая пленка - в банках фирм Бондюель и Доси....И она действительно может расплавиться при высокой температуре.
А вот если покупать что попроще - например, горошек или кукурузу Веселые ребята, или других, менее известных фирм...то там нет покрытия....и их можно использовать в выпечке.
Также банки их под ананасов....Почти все они без пленки.....Чего не скажешь о банках из-под компотов, клубники, личи и т.д.

Я покупаю самый дешевый горошек и кукурузу (и еще не ясно, какая фирма вкуснее - бондюель или неизвестная tongue.gif) , пару баночек ананасов.... И в этих самодельных формочках получаются отменные кексы и куличи biggrin.gif
07.03.2008 12:32 Архив [ Кого Благодарить, Или Автора!-11 ]
Здравствуйте, девочки!
Не удержалась и испекла-таки Медовик от Шулы happy.gif
Ляська
KOK

Огромное вам спасибо за рекламу - двигатель прогресса tongue.gif
Медовик произвел неизгладимое впечатление на моих домочадцев biggrin.gif
Сначала их свел с ума запах при выпечке.....А потом просто сразил наповал своим вкусом tongue.gif
Я его как тортик преподнесла с масляным кремом из вареной сгущенки....только сахару меньше взяла в сам медовик happy.gif
Обалденный вкус wub.gif

Спасибо огромное

Если получится, то и фото постараюсь выложить happy.gif
29.11.2007 06:37 Архив [ Разыскивается рецепт - 9 ]
Юлика

Как только снимем пробу, так тотчас и отчитаемся biggrin.gif
Ближе к Новому году, чтобы стресс снимать laugh.gif
27.11.2007 17:57 Архив [ Разыскивается рецепт - 9 ]
Юлика

Спасибочки за разъяснение! smile.gif
Укупорила баночку.....Будем ждать.....Недельки через 2-3 попробуем! rolleyes.gif
26.11.2007 10:32 Архив [ Разыскивается рецепт - 9 ]
Еще один вопрос wub.gif
А ничего плохого от вишневых косточек в перебродившем компоте не ждет?
Просто я слышала, что в них содержится не очень "полезное" вещество. ph34r.gif
26.11.2007 10:30 Архив [ Разыскивается рецепт - 9 ]
light225
Юлика

Девочки, спасибо вам огромное!
Я, пораженная этой неудачей (всегда вся консервация удавалась), от злости wub.gif еще сахарку подбавила, укупорила и отставила для дальнейшего брожения.
А дальше будем смотреть по ситуации.
Может что и получится, с вашей помощью biggrin.gif
26.11.2007 06:45 Архив [ Разыскивается рецепт - 9 ]
Здравсвуйте, дорогие и горячо уже любимые! biggrin.gif
Ваши шедевральные вкусности уже немного опробованы моей семьей. И получили наивысшую похвалу от моего очень консервативного (в плане еды) мужа. Низкий вам поклон!
Помогите, пожалуйста, советом!
Этим летом я имела печальный опыт общения с вишней. Закатала 4 3х литровые банки с компотом, из которых 3 - взорвались sad.gif
Оставшуюся банку мы вчера открыли (заболел ребенок, хотели порадовать), но не тут-то было - забродил наш компот.
Компот я варила с косточками. Ягоды - выбросила, а вот жидкость - не поднялась рука.....Муж попросил оставить и спросить у вас рецепт вина на основе этого перебродившего компота. Если такой сущесвует.
А может уже все.....песенка спета? unsure.gif
Помогите, пожалуйста!
11.08.2007 19:53 Антресолька [ Коктейльная Смесь - 7 ]
спринтерская молодежь
02.08.2007 20:40 Антресолька [ Коктейльная Смесь - 7 ]
тележная мануфактура
02.08.2007 20:35 Антресолька [ Кто из Германии? - 5 ]
делёжная монетка
02.08.2007 20:30 Парк культуры и отдыха [ Предсказания - 2 ]
батарея + колючка = военные действия wacko.gif


шпильки + лысина = sleep.gif
01.08.2007 20:44 Парк культуры и отдыха [ Вопросом на вопрос - 5 ]
Кто со мной?
01.08.2007 20:43 Парк культуры и отдыха [ Вопросом на вопрос - 5 ]
Так ведь как раз они это себя жалеючи вытворяют dry.gif А вот мы жалеем себя совсем по другому! Девочки, айда на шоппинг! tongue.gif
01.08.2007 20:38 Антресолька [ Кто из Германии? - 5 ]
толстячный мукомол laugh.gif
30.07.2007 23:46 Антресолька [ Кто из Германии? - 5 ]
худенький боровичок
30.07.2007 21:28 Антресолька [ Угадай слово по трем определениям ]
зеркало (не всегда радостная правда smile.gif )


поднебесная, переливающаяся, разноцветная
30.07.2007 21:24 Антресолька [ Кто из Германии? - 5 ]
колбасная дискотека
30.07.2007 21:23 Парк культуры и отдыха [ поиграем в игру ]
Tonja biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif


Снежинки делают мааааленькие ангелочки, которые сидят на облачках и вырезают их из льдинок маааленькими ножничками smile.gif


Почему мы без сотовых телефонов как без рук?
30.07.2007 14:35 Парк культуры и отдыха [ поиграем в игру ]
Потому, что ночью интернет дешевле wink.gif

А почему дети и собаки так любят за голубями гоняться?
30.07.2007 14:33 Парк культуры и отдыха [ Вопросом на вопрос - 5 ]
kirabelochka
Обязательно! Уже булькает на плите, вместе с супчиком для малыша....Теперь главное - не перепутать smile.gif А щепотку хорошего настрения я в любое блюдо кладу.... А вы какие специи предпочитаете? smile.gif


[ page time generated: 0.0209 ]   [ db queries: 16 ]   [ GZIP включён ]


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
<% COPYRIGHT %>