Что можно приготовить из фарша: 5 интересных рецептов

Из уроков физики все помнят, как Архимед изобрёл винт, при помощи которого воду можно было подавать снизу вверх. С тех пор архимедов винт стал использоваться во многих приборах. Главная функция этого винта – перемещение материалов из одной точки в другую. В 19 веке в Германии изобретатель Карл фон Зауерброн придумал, как соединить шнек и два режущих элемента – четырёхлопастной нож и решётку. Вал передвигает продукт к выходу, нож, вплотную соприкасаясь с решёткой, разрезает продукт и выдавливает его через отверстия.

С помощью мясорубки труд, затрачиваемый на измельчение мяса, стал несравненно более лёгким. Мясорубки заняли все ниши – и на больших производствах, и в домашнем быту. Многие компании, производящие домашнюю технику, уделяют много внимания усовершенствованию мясорубок. Их встраивают в комбайны, меняют дизайн, скорость, добавляют насадки, позволяющие получить дополнительные функции. В настоящее время выбор разнообразной техники, облегчающей домашний труд, очень велик. В частности, мясорубки Мулинекс отвечают большинству требований и запросов хозяек. Современные мясорубки могут перемалывать не только мясо, но и овощи, фрукты, орехи, сухари и даже крупы.

Блюда из фарша более мягкие, чем из цельного мяса. Поэтому они подходят и для детей и для стариков.

Давайте рассмотрим несколько блюд из фарша, начиная от салата и заканчивая выпечкой.

1. Рассольник с фаршем

СОСТАВ:
250~300г фарша
3 небольших солёных огурца
1 крупная луковица
2 средние картофелины
80г перловки
1,25 литра воды
1 стакан рассола

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заранее отварить перловку в подсоленной воде.
Картофель нарезать кубиками и поставить вариться.
Одновременно с картофелем поджарить лук, а затем положить к луку натёртые солёные огурцы. Жарить до исчезновения резкого кислого запаха. Переложить зажарку в кастрюлю с картофелем. На освободившейся сковороде обжарить фарш и тоже переложить в кастрюлю. Влить стакан рассола, положить отваренную перловку и 2-3 лавровых листа. Варить вместе 3-5 минут, затем огонь выключить и дать рассольнику настояться 15-30 минут.

2. Рисовый салат с фаршем

СОСТАВ:
200г фарша (говяжьего или свиного или рыбного)
200г варёного риса
1 маленький огурец
1/3 ч ложки соли
3 столовые ложки майонеза
зелёный лук или чеснок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фарш посолить и обжарить до готовности и остудить. Смешать фарш, рис и нарезанный огурец. Заправить майонезом. При желании в салат можно добавить мелко нарезанный зелёный лук или пропущенный через пресс чеснок.

3. Зразы с начинкой

СОСТАВ:
500г готового фарша (мясо/рыба, лук, соль, перец, хлебный мякиш, молоко)
3 варёных яйца
1-2 столовые ложки сметаны или майонеза
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начинки варёные яйца натереть, посолить, поперчить и смешать со сметаной или майонезом – масса должна быть густой.
Фарш хорошо вымесить, чтобы он стал тягучим. Взять часть фарша в руки и сформировать из него лепёшку. В середину положить начинку и закрыть её концами лепёшки. Получившуюся котлету обвалять в сухарях и дать полежать 5-10 минут, чтобы панировка закрепилась.
Обжарить котлеты с двух сторон до зарумянивания на огне чуть ниже среднего.

4. Пирог с фаршем и сыром

СОСТАВ:
500г дрожжевого теста
300~500г готового фарша (мясо+лук+соль+перец)
200г сыра
150г сметаны
1 яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фарш обжарить до готовности и остудить.
Сыр натереть, смешать с яйцом и сметаной, немного посолить и поперчить. Вмешать остывший фарш.
Из теста раскатать круг. В середину выложить начинку. Края теста поднять на начинку и защипать.
Выпекать при t=200°C 17-20 минут до яркого зарумянивания.

5. Чебуреки из лаваша

СОСТАВ:
1 лист тонкого лаваша
400г готового фарша (мясо+лук+соль+перец)
1 яйцо
растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лаваш нарезать на квадраты и слегка смазать разболтанным яйцом. На квадраты намазать тонкий слой фарша так, чтобы фар был расположен на половине квадратика по диагонали. Накрыть фарш второй половинкой квадратиков и крепко сжать края.
Обжарить на огне выше среднего с двух сторон до зарумянивания.