Библиотека кулинара

• Меры веса продуктов. Справочник.
• Калорийность и характеристики продуктов. Справочник.
• Специи, приправы, пряности. Словарь.
• Ягоды. Словарь.
• Вредные пищевые добавки. Памятка покупателю.

Часто задаваемые вопросы

СОДА И РАЗРЫХЛИТЕЛЬ
1. Что это такое и как они различаются?
2. Нужно ли гасить соду?
3. Зачем в рецепте присутствует и сода и разрыхлитель?
4. Разрыхлитель каких фирм лучше покупать?
5. Если заменить соду на разрыхлитель, то в какой пропорции?
6. Как называются сода и разрыхлитель по-английски/по-немецки?

КУРКУМА
1. Что это такое?
2. Где используется?
3. Куркума и шафран - одно и то же?
4. Как называется по-английски/по-немецки?

СТАКАН
1. Стакан какого объёма фигурирует в рецептах?

ОЧИЩЕНИЕ МИНДАЛЯ ОТ КОЖИЦЫ
1. Способ I - при помощи полотенца
2. Способ II - очищение орехов по одному


КАК РАЗВОДИТЬ УКСУСНУЮ КИСЛОТУ
1. Формулы перевода.
2. Таблица перевода.

КАК ЛЕГКО ОЧИСТИТЬ АПЕЛЬСИНОВЫЕ ИЛИ ЛИМОННЫЕ ДОЛЬКИ
1. Филирование апельсина

Кухонные и другие интерьеры

• Мебель для кухни: когда функциональность встречается с душой
• Как выбрать межкомнатные двери: полный чек-лист
• 5 скрытых дефектов дешёвых металлических входных дверей: как не попасть на переделку
• Как создать идеальную кухню из модулей
• Эргономика кухни: правило рабочего треугольника и высота столешниц
• Акриловые фасады для кухни - фото и отзывы
• Кухня на заказ в новостройке: что учитывать при ремонте с нуля
• Лофт: когда дом говорит «я не боюсь быть собой»
• Дизайн кухни в частном доме - идеальные решения для хозяйки
• Кухонные гарнитуры по-шведски: когда функция становится поэзией
• Читать еще...--->>>

Кулинарные исследования

• Традиционные блюда вьетнамской кухни: что попробовать
• Русские блюда: вкус, который объединяет поколения
• Вьетнамский стрит-фуд: когда улица становится рестораном
• Дагестанский стол: когда еда становится молитвой
• Почему нельзя размешивать васаби в соевом соусе: этикет суши-баров
• Влияние воды на вкус бульона: результаты слепого теста артезианской и водопроводной
• Роллы в России: от экзотики до уюта в коробочке
• Каравай: хлеб, который говорит «добро пожаловать»
• Три поколения — три праздника: как менялась культура дней рождения в семье
• Суши и роллы: когда еда становится медитацией
• Читать еще...--->>>

Статьи с рецептами

• Тайны мясных запеканок
• Дары моря: три рецепта приготовления рыбы
• Домашние роллы: когда кухня становится творчеством
• Алкоголь и кулинария. Часть 7 - варенье
• Печенье в сковороде: что делать, если нет духовки
• Стейк: ваш гид по идеальному мясу. Просто, сочно и без секретов
• Нутрициология на десерт
• Квашеная капуста по лунному календарю: когда заготовки становятся ритуалом
• Алкоголь и кулинария. Часть 6 - варенье
• Мини-порции, супы-кремы, смузи: рецепты, которые легче есть и переваривать
• Читать еще...--->>>

Кухонный инструментарий

• Искусство деталей: зачем рестораторы используют керамические розетки и почему подавать соус на тарелке это ошибка
• Как выбрать кухонные ножи: гид для тех, кто готовит с душой
• Японский нож: когда сталь обретает душу
• Фарфоровая посуда: когда красота встречается с вековой историей
• Сковорода на века: как выбрать действительно качественную
• Сковородная революция: гид по современным материалам, формам и секретам выбора идеальной помощницы на кухне
• Как выбрать идеальный кухонный нож: гид по видам и особенностям
• Столовая посуда для особых случаев: как выбрать сервиз для праздников
• Блендер: современный кухонный гаджет
• Кулинарный старт: как выбрать идеальные сковороды и кастрюли для начинающих хозяек
• Читать еще...--->>>

Кухонная техника

• Как выбрать аэрогриль
• Принцип работы и преимущества водонагревателей косвенного нагрева
• Когда дача превращается в ресторан?
• Холодильники: как выбрать идеальный агрегат и не пожалеть об этом
• Сколько на самом деле «съедает» ваша кухня? Разбираемся с кВА, кВт и счетами за электричество
• Как сделать кухню комфортной: горячая вода и отопление в частном доме
• Сантехник на кухне: кто он и зачем нужен при каждом ремонте
• Холодильник: как лёд превратился в умную технику
• Варочные панели: как выбрать подходящую для своей кухни
• Король двора: как выбрать идеальный гриль для летних вечеринок
• Читать еще...--->>>

Питание и здоровье

• Нутрициология для врача: когда знания становятся инструментом
• Нейросеть для подсчёта калорий: принципы работы, точность и применение
• Интегративная нутрициология как подход к здоровью и благополучию человека
• Как пройти обучение нутрициолога и строить карьеру в области питания
• Пролежни и рацион питания: как составить меню для быстрого заживления кожи
• Масло чёрного тмина: эликсир, который знал сам фараон
• Щадящая диета при гастрите: что есть, чтобы чувствовать себя лучше
• Можно ли пить воду во время еды — реальные факты
• Интуитивное питание vs. диеты: что действительно работает в долгосрочной перспективе
• Правильный питьевой режим: как рассчитать норму воды для организма
• Читать еще...--->>>

Статьи на другие кулинарные и кухонные темы

• Как продвигать домашние десерты: когда вкус встречается с историей
• Как условия выращивания влияют на вкус и качество продуктов для кухни
• Корпоратив: когда команда становится семьёй
• Отравление в ресторане: как доказать вину заведения и получить компенсацию
• Свадебное меню: когда вкус становится воспоминанием
• Листовка со вкусом: как одно блюдо может рассказать целую историю
• Как сертификация NSF H1 влияет на выбор пищевых смазок и безопасность продукции
• Путеводитель по качеству: на что смотреть при покупке охлажденного мурманского лосося
• Праздник, который запомнится
• Как научить детей готовить: когда кухня становится школой
• Читать еще...--->>>

Познавательные статьи и очерки

• Рукоделие: когда руки творят, а душа отдыхает
• Мебельный тур: когда шопинг становится путешествием
• Дизайн кафе: когда пространство становится частью меню
• День рождения на теплоходе: эмоции, виды и впечатления, которые останутся надолго
• Комсомольск-на-Амуре сегодня: город, который помнит и растёт
• Топ-3 косметологических процедур для лица: когда забота встречается с наукой
• Как выбрать автомобиль для молодой семьи: практическое руководство
• Как стать фотографом в 2026 году: от первых шагов до профессиональной карьеры
• Тайм-менеджмент для тех, кто учится и работает одновременно
• Один крем для лица и век: экономия или ошибка? Мнение косметолога
• Читать еще...--->>>

Анна Брыкалова
• Про рябину.
• Про хурму.
• Навстречу желтому быку.
• Растительные масла (подсолнечное, оливковое, соевое, кукурузное).
• Растительные масла (виноградное, тыквенное, льняное, амарантовое).
• Ореховые масла (миндальное, из фундука, арахисовое, кедровое, из грецкого ореха, фисташковое).
• День Святого Валентина.
• Год металлического тигра.
• Про масленицу.


Ольга Иванова (Klyukva)
• Сказ про то, как Тимофевна за грибами ходила да с Геннадием прощалась.
• Сказ про то, как Тимофевна шопинг совершала да семье пир-на-весь-мир устраивала.
• Сказ про Ольгу. Автобиография то бишь.
• Сказ про то, как Антонина Тимофеевна с Ниной Фёдоровной беседовали.
• Сказ про то, как Тёма пироги пёк.
• Сказ про то, как Тимофевна на кухне помогала.
• Сказ про то, как Тёма из армии вернулся.
• Сказ про Тимофевну и телевизор.
• Сказ про Тимофевну и стратегический запас.
• Сказ про Тимофевну и рыбалку.
• Сказ про Тимофевну, дачу и пчелу.
• Сказ про Тимофевну и мебель.
• Сказ про Тимофевну и медицину.
• Сказ про Тимофевну и домашнее хозяйство.
• Сказ про странных людей.
• Сказ про материнскую любовь.
• Сказ про Тимофевну и праздники.
• Сказ про Тимофевну-лекаря.
• Сказ про моих любимых женщин.
• Сказ про партию - нашего рулевого.
• Сказ про Тимофевну и покупки.

Если Вы хотите опубликовать в данном разделе интересные материалы на околокулинарную тематику, то присылайте их по е-майл .