::Внимание! Авторская бижутерия!
Дорогие друзья!
На носу самые любимые женские праздники - День Влюблённых и Женский День 8 марта.
Ещё есть время заказатьсебе или в подарок красивое колье ручной работы!
Посмотреть и заказать украшения можно в специальном разделе сайта.
::Рецепт дня
 |
чизкейк Нью-Йорк |
|
Это самый простой чизкейк - только основа и сырная начинка. Именно на его
основе делаются другие варианты - с шоколадом, ягодами, фруктами, орехами и пр. Правильно приготовленный чизкейк очень хорош на вкус. Основа плотная, однородная, но немного рассыпчатая. Начинка мягкая, ароматная. В идеале она должна быть немного мажущейся, но допустимо, чтобы начинка была чуть более сухой - она остаётся нежной, но не оставляет следов на ноже при разрезании... Категория: Чизкейки (с выпечкой), Рецепты с творогом |
::Вспомним лучшие рецепты прошлых лет
вишневый чизкейкВ творожную начинку пирога добавляется пюрированная вишня, поэтому она приобретает розоватый цвет, кисловатый привкус и специфический вишнёвый аромат. Дополнительный вкус придаёт нежнейшая вишнёвая заливка... Категория: Чизкейки (с выпечкой), Рецепты с творогом |
чизкейк "Зебра"Пирог с полосатой поверхностью сразу же привлечёт внимание гостей. Его вкус тоже не уступает внешнему виду - творожная часть нежная, с сильным шоколадным ароматом. Основа хрустящая, сладкая. Чередующиеся тёмные и светлые полоски обладают разными дополняющими друг друга вкусами - белые кисловатые, а тёмные более сладкие... Категория: Чизкейки (с выпечкой), Рецепты с творогом, Праздничные рецепты |
::Свежие вкусные рецепты с фото
овсяный пирог с капустойПирог ароматный, сытный и очень вкусный. Он хоть и хорошо пропекается, но всё равно остаётся влажным внутри. Во время выпечки у него очень сильный и аппетитный аромат чеснока, но после остывания аромат капусты побеждает... Категория: Несладкие пироги, Рецепты с белокочанной и пекинской капустой |
морковный рулет с яблочным кремомРулет чудесный. Мягкий и сочный. Тесто имеет красивый оранжевый цвет. Вкус рулета очень приятный - морковное тесто прекрасно гармонирует с яблочным кремом. Нужно отметить, что яблочный крем прекрасно показал себя в выпечке. Он очень сильно отличается от масляного и сливочного крема. После него во рту остаётся приятное послевкусие... Категория: Рулеты, Рецепты с яблоками |
мягкий яблочный крем со сгущённым молокомКрем очень странный и необычный. Сразу после приготовления у него довольно пресный вкус. Но через сутки вкус становится очень ярким. Яблочный аромат усиливается. Крем приятно ощущается при еде. Он тающий, но в то же время в нём чётко различимы яблоки. По консистенции крем мягкий, мажущий. Его нельзя использовать для украшения тортов, но он прекрасно подходит для прослаивания коржей... Категория: Кремы, Рецепты с яблоками |
чизкейк с халвойЕсли в стандартный чизкейк Нью-Йорк добавить халву, то получится совершенно новый вкус, почти не похожий на исходный. Аромат сливочного масла из основы прекрасно гармонирует с ароматом халвы из начинки. Так как халва размалывается не в крошку, а остаётся небольшими кусочками, то они, встречаясь в творожной начинке, усиливают аромат... Категория: Чизкейки (с выпечкой), Рецепты с творогом |
лепёшка с ягодным соусом по-английскиУ англичан есть любимое национальное блюдо - крампеты. Это что-то вроде пышных оладий. Они жарятся на сковороде в ограничительных кольцах, поэтому тесто не растекается в стороны, а растёт высоко вверх. Я увидела, как Гордон Рамзи делает крампеты в виде одной лепёшки. И так как у меня нет специальных колец для этих оладий, то я решила тоже сделать лепёшку. Лепёшка очень интересная по текстуре. У неё очень пышная мякоть. Отверстия, как и должно быть, получились вытянутыми. Вкус немного отличается от лепёшек на соде и на дрожжах. Так как брожение нужно сделать максимально быстрым, то у лепёшки появляется дополнительный приятный оттенок вкуса... Категория: Лепешки, Недорогие рецепты |
сухой лаваш, запечённый с сыром и помидорамиСлучается, что свежий лаваш остаётся недоеденным и за ночь засыхает до состояния фанеры. Что с ним делать? Выкинуть - жалко. Измельчить в панировочные сухари - мороки больше, чем готового продукта. Этот рецепт поможет сделать из засохшего лаваша вкусное и сытное блюдо. После запекания получается блюдо, отдалённо напоминающее открытый пирог. Нет, не пиццу. Нижний слой лаваша мягкий, но немного резинистый, как и сам лаваш в первоначальном состоянии. Сыр придаёт пикантность и солоноватость, а помидоры - сочность... Категория: Несладкие пироги, Рецепты с лавашом, Недорогие рецепты, Простые рецепты |
шоколадно-кокосовый тортУ этого торта сочетаются шоколадный и кокосовый вкусы. Кокосовая стружка присутствует и в коржах и в креме, поэтому торт очень понравится любителям кокоса. Стружка не только придаёт торту вкус, но и улучшает фактуру коржей - от неё коржи становятся более рыхлыми и рассыпчатыми. Крем, приготовленный на основе из белого шоколада, мягкий и незастывающий, он обволакивает коржи, придавая им сочность и дополнительную нежность... Категория: Торты, Шоколадные торты, Праздничные рецепты |
торт с кремом из халвыТорт наивкуснейший. У него нежные, мягкие, воздушные, влажные коржи и лёгкий крем - с приятной сладостью и не резким вкусом и ароматом халвы. Так как крем довольно мягкий, то им нужно только прослаивать коржи. А для внешнего украшения необходимо использовать более стабильный масляный крем... Категория: Торты, Бисквитные торты, Праздничные рецепты |
заварной крем с халвойКрем очень необычный. У него приятный лёгкий привкус халвы. Причём этот вкус понравился даже человеку, который халву очень не любит. По консистенции крем мягкий, он не держит форму. Если торт с таким кремом собирать не в форме, то крем будет выдавливаться под тяжестью коржей... Категория: Кремы |
полубисквитное тесто на крахмалеОтличный бисквит. Обычный бисквит получается немного резинистым, и при еде он ощущается немного шероховатым. Добавление крахмала делает корж более нежным и рассыпчатым. Поры в тесте небольшие, равномерно распределённые. Корж поднимается очень хорошо, особенно если выпекать его в закрытом виде, например, под фольгой... Категория: Виды теста |
яично-грибной паштетИзумительный паштет! Очень рекомендую приготовить! Очень насыщенный грибной аромат. Паштет густой, однородный. Текстуру можно сделать или однородной, или с небольшими кусочками грибов - это зависит от тщательности взбивания. Желательно добавить в паштет немного сливочного масла, тогда у паштета будет тающий эффект при еде... Категория: Паштеты закусочные, Рецепты с грибами, Рецепты к 23 февраля, Рецепты к пивной вечеринке, Простые рецепты, Праздничные рецепты |
свиная грудинка или сало по-одесскиИзначально этот рецепт предназначался для приготовления сала. Но сейчас хорошее сало в продаже отсутствует, поэтому я использовала грудинку. Грудинка получилась восхитительной. Очень ароматной, равномерно просоленной. Причём если сало нужно есть только в замороженном виде, то грудинка хороша и в холодном, и в тёплом, и в горячем виде... Категория: блюда из мяса (целым куском), Простые рецепты |
сметанный пирог с копченой колбасой, сыром и яйцамиУ пирога прекрасный вкус. Отличное сочетание мягкого рассыпчатого теста и сочной начинки, состоящей из расплавленного сыра, копчёной колбасы и нежных яиц. У яиц запекается белок, а желток остаётся или полужидким или едва-едва застывшим... Категория: Несладкие пироги, Рецепты к 23 февраля Рецепты к пивной вечеринке, Простые рецепты |
постное медово-кофейное печеньеОтличное печенье. Аромат наивкуснейший - кофейный. По фактуре печенья сухие, но очень рассыпчатые. Важно при приготовлении использовать качественный кофе. Если кофе плохой, то печенья будут горчить... Категория: Сладкие печенья, Постные рецепты, Постная выпечка |
торт с апельсиново-сливочным муссомТорт нежный. Коржи мягкие и сочные. Мусс восхитительно пахнет апельсинами. Он нежный, воздушный, бархатистый по текстуре. Во вкусе у сладкого мусса отчётливо чувствуется апельсиновая кислинка... Категория: Торты, Муссовые торты, торты-суфле, Бисквитные торты, Праздничные рецепты |
закуска "Грибные шарики"Великолепная закуска! Очень насыщенный грибной вкус и аромат. Приятная текстура, напоминающая густой паштет. Крошки крекеров придают мягкой закуске приятную лёгкую хрустящесть. Можно не формировать шарики, а просто намазывать грибную массу на крекеры или тосты. Если приготовить закуску с вечера, то она станет замечательным завтраком на следующее утро... Категория: Закуски грибные, Рецепты с грибами, Рецепты к 23 февраля, Рецепты к пивной вечеринке, Праздничные рецепты |
салат с рисом, морковкой по-корейски и мясным блинчикомСалат интересный. Сытный, оригинальный. В салате объединяется несколько вкусов - спокойный крахмалистый у риса, острый у морковки, солоноватый у мясного блинчика и сладкий у кукурузы. Всё вместе очень гармонично. У салата есть две отличительные черты. Первое - это соус, а второе - мясной блинчик. Обычно в салат добавляются мясо и яйца по отдельности. А в данном рецепте мясо объединено с яйцами... Категория: Салаты с мясом |
пряничный рулет с орехамиВкусный рулет. Очень хорошее сочетание пряного аромата, кисловатого джема и хрустящих маслянистых орехов. При приготовлении есть сложность - тесто сильно трескается при сворачивании. Поэтому нужно постараться очень быстро намазать корж вареньем и посыпать орехами, чтобы он не начал остывать. Горячий корж очень пластичный. Но стОит ему немного остыть, как он становится ломким... Категория: Рулеты, Рецепты к Рождеству |
шоколадный торт с клюквойПриятный торт. Шоколадный аромат и сладкий вкус чудесно гармонируют с сочной кислой клюквой. Крем в прослойках довольно жидкий, поэтому при настаивании влага из крема переходит в коржи, вследствие чего крем уплотняется, а коржи становятся более нежными... Категория: Торты, Шоколадные торты, Авторские рецепты |
тёплый вермишелевый салат со свининой и териякиПолучается нечто среднее между тёплым салатом и остывшим вторым блюдом. Он лёгок для желудка и в то же время достаточно сытный. Вкус очень приятный. Нежная скользящая вермишель чудесно гармонирует с плотными кусочками свинины и хрустящими кусочками огурца. Терияки в смеси с соевым соусом дают сладковато-солёный вкус... Категория: Салаты с мясом |
шоколадно-медовые пряникиУ пряников интенсивный аромат шоколада и пряностей. Пряники твёрдые, но при откусывании легко рассыпаются. При выпекании пряники немного разрастаются в ширину, но верх остаётся плоским, так что они прекрасно подходят для росписи... Категория: Сладкие печенья, Рецепты к Рождеству |
яичный паштет с лукомОчень простой и вкусный паштет. Яичная паста нежная и гладкая. В ней приятно ощущаются маленькие хрустящие кусочки лука. Лук придаёт паштету яркость, остроту, хрусткость и сочность... Категория: Паштеты закусочные, Рецепты после Пасхи Недорогие рецепты, Простые рецепты |
конфеты "Бригадейро"Конфеты "Brigadeiro" - традиционный бразильский рецепт, изобретённый в 1945 году и разошедшийся с тех пор по всему миру. Сейчас делают множество вариантов этих рецепт, добавляя к основным ингредиентам миндаль, мяту, фундук, кофе, кокос, изюм, цукаты. Рецепт очень простой и состоит лишь из трёх ингредиентов - сливочного масла, сгущённого молока и какао. Конфетки получаются умеренно сладкими - сладость сгущённого молока компенсирует горчинка какао. Очень нежными и мягкими, тающими во рту... Категория: Конфеты и сладости, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты к Рождеству |
шампиньоны в соусе териякиВ этом блюде сочетаются два основных достоинства - простота и вкус. Вкус у грибов изумительный - сладко-солёно-кислый. Аромат чеснока и соуса очень аппетитный. Единственная сложность - дождаться, когда грибы остынут, ведь их начинают таскать со сковородки когда они ещё горячие... Категория: Закуски грибные, Рецепты с грибами, Постные рецепты, Постные закуски, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Диетические и малокалорийные рецепты |
салат из пекинской капусты с грибами и творожными шарикамиСалат приятный и очень оригинальный. У него все составляющие находятся по отдельности - на вилку можно подцепить либо капусту, либо гриб, либо кусочек творожного шарика. Поэтому кажется, что вкусы при еде не смешиваются. Единственное, что связывает все вкусы, это соус из-под грибов. Он смачивает и ароматизирует и капусту, и шарики. Вкус у салата хоть и непривычный, но весьма приятный. Капуста хрустящая и сочная. Грибы чувствуются мягкими яркими вкраплениями. А творожно-сырно-ореховые шарики вносят во вкус солоноватость и добавляют чесночно-укропный аромат. Соус, образовавшийся при тушении грибов, очень яркий на вкус - в нём есть и сладость, и солёность, и кислота и небольшая горечь от перца... Категория: Салаты с овощами, яйцами и грибами, Рецепты с грибами, Рецепты с белокочанной и пекинской капустой, Рецепты с творогом, Постные рецепты, Постные салаты |
конфеты из сгущённого молока с орехамиИнтересные конфетки. Хорошее сочетание сладости и орехового вкуса. Основная масса немного вязкая, как мягкая ириска. Но орехи нарушают однородность и добавляют необходимую текстуру. Нельзя сказать, на что похожи эти конфеты - ни на ириски, ни на помадку, ни на варёную сгущёнку. Очень самостоятельный и оригинальный вкус... Категория: Конфеты и сладости, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты к Рождеству |
куриное филе томлёное в томатном сокеУ куриного филе, приготовленного таким способом, совершенно необыкновенный вкус. Внутри мясо наинежнейшее и очень сочное. При обычной варке куриное филе получается суховатым и волокнистым. Но при томлении фактура остаётся однородной, не распадающейся на волокна. У филе очень аппетитный томатно-чесночный аромат. Снаружи филе остренькое и пряное. Внутри - просто приятно солёное. .. Категория: Блюда из курицы, Праздничные рецепты, Простые рецепты |
куриное филе со стручковой фасолью и териякиЭтот рецепт от шеф-повара одного из самых пафосных ресторанов Самары. Так как он уволился из ресторана, то разрешил мне опубликовать этот его фирменный рецепт. Этот рецепт очень просто приготовить дома. Блюдо очень-очень вкусное. У него изумительный яркий кисло-сладкий вкус. Блюдо очень сочное, так как все ингредиенты основательно покрыты соусом. Куриные кусочки более плотные, чем овощи, отчего получается привлекательная текстурная неоднородность... Категория: Блюда из курицы |
рисово-овсяный пирог с яблокамиПирог пышный и очень рассыпчатый. Во вкусе явно чувствуются нотки овсянки. По сравнению с обычным тестом, рисово-овсяное более сухое и грубоватое. Вкус пирога прекрасный. Если первый кусочек кажется каким-то непривычным, то потом начинаешь понимать, что этот пирог всё же вкуснее и интереснее обычного пирога с яблоками. Яблоки освежают вкус, привнося сочность и кислинку... Категория: Сладкие пироги, Рецепты с яблоками, Диетические и малокалорийные рецепты |
рисово-кокосовое печеньеЭтот рецепт - специально для постящихся, так как в нём нет животных продуктов. Печенье неплохое, хотя, если бы в него положить сливочное масло и молоко, получилось бы гораздо вкуснее. У печенья очень приятный кокосово-рисовый аромат. По текстуре оно довольно плотное, при еде не крошится, а ощущается немного вязким. Если не знать, из чего оно сделано, то кажется, что это творожное печенье. Сладость у печений очень небольшая, сладкоежкам я рекомендую добавить в тесто граммов 50 сахарной пудры... Категория: Сладкие печенья, Диетические и малокалорийные рецепты Простые рецепты, Постные рецепты, Постная выпечка |
простой пирог с консервированной рыбойПирог состоит из одного слоя теста, расположенного в самом низу, рыбной начинки и верхнего сырного слоя. Тесто хорошо пропекается и поднимается. Рыбный слой солоноватый и ароматный. Сырная запечённая верхушка очень вкусная. Она связывает начинку и придаёт дополнительный вкус. Если резать пирог в горячем виде, то сыр тянется длинными аппетитными нитями. Так как сыр смешивается со сметаной, то после остывания он не твердеет, а остаётся пластичным. Процесс приготовления этого пирога довольно простой и не трудоёмкий. Пирог получается пышным, вкусным и ароматным. Любители рыбы его оценят по достоинству... Категория: Несладкие пироги, Простые рецепты, Недорогие рецепты |
торт со сметанным муссом на основе из шоколадных пряниковОдин из самых простых тортов. Но на вкус он тянет на твёрдую пятёрку. Мусс нежный и не твёрдый - он колышется при встряхивании. Так как мусс делается из сметаны, то он имеет отчётливый кисловатый привкус. В торте приятно ощущаются вкрапления ягод. Основа из пряников мягкая и вязкая, по текстуре напоминающая брауни... Категория: Торты, Муссовые торты, торты-суфле, Торты из готовых печений, пряников, вафель, Рецепты сладких блюд без выпечки, Простые рецепты |
рис с овощами и курицейОсновной плюс этого блюда, что все продукты готовятся в одной посуде, не нужно отдельно отваривать рис, отдельно обжаривать овощи. Блюдо стандартное и вкус у него ожидаемый. Вкусно, сытно, не сложно... Категория: Блюда из курицы, Рецепты с брокколи и цветной капустой |
луковый салат с яблоком и яйцамиДовольно странный салат. Всего три ингредиента, основной из которых - лук. Многие просто испугаются готовить или пробовать этот салат. На самом деле салат получается очень даже неплохим. Интересно, что он больше нравится женщинам, чем мужчинам. У салата очень правильный "салатный" вкус - он лёгкий, сочный, хрустящий. Очень важно правильно подготовить лук - если лук будет нарезан тонко, то при ошпаривании у него пропадёт специфическая резкость и горчинка, но он останется хрустящим... Категория: Салаты с овощами, яйцами и грибами, Рецепты с яблоками, Простые рецепты, Недорогие рецепты, Рецепты к 23 февраля, Рецепты к пивной вечеринке |
постные морковно-овсяные оладьи (соленые)Несмотря на то, что в оладьях нет ничего вкусного - яиц, масла, молока, - они получились неожиданно вкусными. Оладьи не пышные, скорее они похожи на плоские блинчики, но мягкие и пластичные. Овсянка ощущается упругими вкраплениями. Морковка придаёт оладьям лёгкую сладость, но она не имеет влияния на аромат, потому что аромат у оладий насыщенный укропно-чесночный, очень аппетитный... Категория: Оладьи, Рецепты к Масленице, Диетические и малокалорийные рецепты, Недорогие рецепты, Простые рецепты, Постные рецепты, Постная выпечка |
сметанный пирог с плавленым сыром и ветчинойОчередной простой и вкусный пирог на моём любимом сметанном тесте. Пирог делается очень быстро - тесто наипростейшее, без выстаивания. Продукты для начинки все готовые, их нужно только нарезать. Основное время тратится на выпекание. Так что при небольшой сноровке можно этот пирог делать на завтрак. Пирог отличный. Хрустящее и рассыпчатое тесто, влажноватая мягкая начинка, сочетание вкуса мяса и сыра. Полная гармония. Особо ценно в этом пироге то, что продукты для него можно заменять - нет плавленого сыра, можно положить тёртый твёрдый, нет ветчины, можно вместо неё использовать колбасу, сосиски, мясо, курицу и даже недоеденный гуляш. А если любите зелень, то с начинкой очень хорошо будет сочетаться любая ароматная травка... Категория: Несладкие пироги, Рецепты к 23 февраля Рецепты к пивной вечеринке, Простые рецепты |
джем из черноплодной рябиныДжем, приготовленный из черноплодной рябины, отличается тем, что имеет насыщенно-чёрный цвет. Но если его развести в воде, то получится компот очень красивого тёмно-розового цвета. На вкус джем очень приятный - не приторный, немножко вяжущий. По фактуре он не гладкий, а крупитчатый. Этот джем хорошо использовать для начинок пирожков и для приготовления компотов. Если развести такой джем в водке, дать постоять денёк-другой, а затем процедить, получится настойка с эффектным красным цветом и приятным вкусом... Категория: Консервирование, Сладкие заготовки |
курица под бородинским хлебомС первого взгляда этот рецепт кажется весьма странным. Но в итоге получается очень вкусное блюдо. Курица мягкая и нежная. От хлебной корочки идёт потрясающий ржаной дух. Корочка состоит не только из хлеба - в неё добавлены орехи и солёный огурец, поэтому корочка не запекается в монолит, а остаётся рыхлой. Огурец и орехи хорошо дополняют вкус ржаного хлеба... Категория: Блюда из курицы |
двухслойная лепёшка с картофелемВы любите пирожки с картофелем, но ленитесь их готовить? Я тоже. Меня выручает вот этот рецепт. Лепёшка готовится довольно просто. На вкус получается замечательной. С одной стороны у неё пышное тесто, а с другой - картошка. Причём корочка у картофельного слоя румяная и хрустящая, а под корочкой картошка мягкая и очень ароматная... Категория: Лепешки, Рецепты с картофелем |
торт-безе "Ветерок"Готовить торт не сложно, но очень долго, ведь приходится трижды взбивать безе и трижды сушить торт. Если у вас есть время и если есть желание поразить гостей, то этот торт как раз для такого случая. Торт очень вкусный. Хрустящее сладкое безе, нежнейший воздушный крем и кисловатые кусочки клубники прекрасно сочетаются и, объединяясь, образуют шикарный вкус... Категория: Торты, Торты с безе, Праздничные рецепты |
пирог с курицей, картофелем и плавленым сыромОтменный пирог. Тесто хорошо пропекается, становится слоистым и ароматным. Комбинация слоёв начинки очень созвучная. Картофель-курица-лук - отличное классическое сочетание. Интересную нотку придаёт плавленый сыр. Пока пирог горячий, сыр похож на густой соус. После застывания он приобретает вкус полноценного сыра... Категория: Несладкие пироги, Рецепты с картофелем |
кофейно-банановый смузиСмузи получился довольно приятным. У него очень насыщенный банановый аромат и приятный шоколадно-кофейный вкус. Овсянка загущает массу, но она хорошо разбивается и не ощущается отдельными вкраплениями. Этот смузи замечательно утоляет голод. Его можно готовить на завтрак и полученных калорий хватит до обеда... Категория: Напитки, Рецепты с бананами |
салат из зелёных помидоровРецепт для поздней осени, когда помидоры уже точно не дозреют, а выкидывать их жалко. Салат получается очень хорошим на вкус. У него сбалансированный сладко-солёный вкус, с сильной приятной кислинкой. Специи придают аппетитный аромат... Категория: Консервирование, Солёные заготовки, Рецепты с помидорами |
сметанный пирог с помидорами и плавленым сыромХоть я и сомневалась, пропечётся ли пирог с такой начинкой, всё вышло отменно. Тесто хрустящее по бокам, снизу слегка влажное. Начинка подвялилась, но осталась сочной. Вкус у начинки очень необычный - он очень яркий, можно даже сказать щипучий. Кубики плавленого сыра не растаяли, а остались прежней формы, но у них изменилась фактура - если раньше они были плотными, то после запекания они стали мягкими и кремовыми... Категория: Несладкие пироги, Рецепты с помидорами, Рецепты к 23 февраля Рецепты к пивной вечеринке |
::Последние рецепты с форума с фото
|
|
|
|
|
|
Террин из красной и белой рыбы Филе минтая 200 г...
(от Люблютворить, 2020.02.06 12:14) |
Тушеная говядина с картофелем и грибами Мякоть го...
(от Люблютворить, 2020.01.28 11:19) |
Сладкий хлеб "Кофе с молоком" Молочное тесто: Мук...
(от Люблютворить, 2020.01.27 05:00) |
Пельмени с красной рыбой Филе кеты 500 г Или Фарш...
(от Люблютворить, 2020.01.26 11:48) |
И увидела на рынке ,не смогла пройти мимо и сдела...
(от Gveret, 2020.01.26 02:04) |
::Панель Хорошая кухня для Вашего браузера
::Подборки рецептов
::Научно-познавательные статьи и очерки
| 6 вещей, о которых не стоит забывать при подаче вина! |
 |
| Бутылка роскошного вина – праздник. Бутылка вина попроще – повод создать праздник вокруг нее. А любой праздник, как водится, требует определенной подготовки, без которой всё, к сожалению, может пойти совершенно не по вашему сценарию. Этого нельзя допустить! Знатоки вина говорят, что ароматом и вкусом хороший напиток непременно компенсирует вам все усилия, затраченные на его выбор и подачу. И если покупка вина – дело вкуса и опыта, то детали его сервировки – больше технический вопрос.... |
| Красная рыба. Кулинарное исследование |
 |
| Существуют десятки сортов красной рыбы, отличающихся по проценту жирности, вкусовым качествам, месту обитания и даже оттенку мяса. Благодаря подобному разнообразию каждый получает возможность подобрать для себя любимый вид рыбы, а также рецепты, где она солирует, то есть выступает в роли главного ингредиента... |
| Чего не знал Щелкунчик про орехи |
 |
| Не хотите спросить у ботаников, что такое орех? Их ответ вас удивит. Они считают орехом любой сухой плод дерева или кустарника с одним, редко парой, семян под деревянистой оболочкой. То есть, они уверяют, что орех – это не только всем известная лещина, но и – не смейтесь! – дубовый жёлудь. А вот фисташки и миндаль они относить к орехам отказываются – у этих растений косточка-то внутри сочного плода. Арахис, говорят они, тоже не орех, это трава, у него плоды зреют внутри боба, как у гороха. А кедровые орешки – вообще не плоды, а семена внутри шишек. Не станем спорить с учёными людьми. Для них орехи – объект изучения, а для нас – объект поедания... |
| Травяные чаи: от иван-чая до тибетского сбора |
 |
| Здоровый и активный образ жизни с каждым днём становится всё более популярным, а с ним в наш рацион уверенно входит старинный и вечно юный напиток – травяной чай. Строго говоря, это огромное множество разнообразных напитков, для приготовления которых используются листья, цветки, корни, плоды и даже порой семена растений. Травяные чаи – это невероятно богатая палитра вкусов и ароматов, источник витаминов и минералов. Многие сборы обладают и лечебным эффектом. В нашей статье мы расскажем о популярных травяных чаях и сборах, а также дадим несколько советов по выбору... |
| Молекулярная кухня: химичим на столе |
 |
| Сегодня мы поговорим о новомодном увлечении домохозяек и не только. Это – молекулярная кухня, и если название вам ни о чем не говорит, а только лишь вызывает недоумение, тогда наша статья для вас. Рассказ пойдет не только о рецептах, но и об особенностях и основных принципах этого направления. Что же такое – домашняя молекулярная кухня, и что именно тут готовят? Как понятно из самого названия, это какой-то особенный способ приготовления пищи, связанный с ее молекулярным составом. Да, так не совсем понятно... |
| Как «модно» оформить кухню? 7 самых современных трендов |
 |
| Наши квартиры можно назвать эдакими модницами, которым мы, словно по наитию, подбираем красивые «наряды», наводим косметический лоск и создаем цельный, гармоничный образ, радующий глаз. Причем кухня во всей этой системе – не последняя «участница». Часто она воспринимается как ключевой центр всего дома, поэтому неудивительно, что мы стремимся обустраивать ее с особым «творческим» энтузиазмом. И, как в мире одежды, в сфере дизайна кухонных интерьеров существуют свои модные тенденции и люди, которые постоянно их изменяют в угоду своему вкусу и, понятное дело, коммерческим интересам. Но тут ничего не поделаешь – всё стремится к красоте. Так что сегодня мы собрали для вас семь самых актуальных трендов в нынешней «кухонной моде»... |
| Мясо по-французки из курицы |
 |
| Привычное и знаменитое на весь мир блюдо можно разнообразить, задействовав в его приготовлении нетипичные ингредиенты. Например, заменив свинину курятиной. Мясо получится более нежным, легким и низкокалорийным, в то время как вкус останется изысканным и приятным. Все мы знаем, как приготовить мясо по-французски со свининой, рецепт с курицей немного отличается... |
| «Монокафе». Что это такое, и что там можно отведать? |
 |
| Развитие заведений общественного питания ни на минуту не отстает от прогресса во всех остальных сферах жизни. И это хорошо. Если раньше все кафе-рестораны можно было лишь условно разграничить по «формату» приготавливаемой там кухни (национальные, фаст-фуд, кофейни, бюджетные заведения с простой едой и рестораны высокой кухни), то теперь мы все чаще может наблюдать «общепиты» новых оригинальных концепций. Они удивляют посетителей характером подачи блюд, обслуживанием, методами приготовления и другими интересными «фишками». Все это можно увидеть, если просто выйти на улицу в центре города или посетить сайт-каталог всех доступных заведений. И наверняка там вы найдете еще один новый и необычный концепт – «монокафе»... |
| хризантема из пекинской капусты |  |
|
Встречая год Кролика, чтобы угодить ушастому символу,
нужно на стол поставить его любимое лакомство - капусту. Поэтому нужно срочно учиться вырезать из капусты красивый цветок - хризантему... |
| Как разводить уксусную кислоту? |  |
|
В своих рецептах я часто пользуюсь 70% уксусной кислотой. И практически всегда возникают вопросы - что делать, если есть только 3-х, 6-и или 9-и процентный уксус. На этой странице приводятся формулы и таблица перевода. |
