Бисквит Пандиспан (Pandispan)
Этот классический бисквит был придуман в 17 веке поваром итальянцем, но на испанской территории. Поэтому этот рецепт приписывают то к итальянской, то к испанской кухне. Как и большинство бисквитов, этот вариант состоит из яиц, муки и сахара. Основные отличия - пропорции. Формула Пандиспана: 2 части яиц + 1 часть муки + 1 часть сахарной пудры (по весу). Иногда половина муки заменяется на кукурузный крахмал. Тогда бисквит получается более рассыпчатым. Бисквит шикарный. Он высоченный, очень лёгкий и пушистый. С ярким ароматом ванили. Из изначальных 2-х сантиметров тесто выросло до 6 сантиметров. Перейти к рецепту»
