|
ВНИМАНИЕ! Изменение адреса
Мой адрес mail@good-cook.ru больше не работает. Вся переписка пропала. Теперь основной адрес site-good-cook.ru@yandex.ru Пожалуйста, если у нас была незавершённая переписка, напишите на новый адрес. Ирина Кутовая (Семёнова) |
Каждый из нас хоть раз в жизни сталкивался с темой религии: кто-то христианин, кто-то мусульманин, а кто-то и вовсе отрицает наличие Бога. Но мало кто задумывался о сокровенных уголках каждой религии, например, о разных взглядах на Пост. Эта тема интересна еще и с другой стороны: кулинарной. Как люди разных религий питаются вовремя Поста? Какие есть уникальные традиции и рецепты? Попробуем с этим разобраться поподробнее.
Пост - ритуальное воздержание от принятия пищи или пищевые ограничения по религиозным соображениям.
Еще с давних времен посты соблюдались во всех известных человеческих культурах. Пост считался упражнением в религиозной стойкости и духовным покаянием.
Интересный факт: считается, что впервые пост был предписан Богом основателям рода человеческого, а именно Адаму и Еве, которым запрещалось вкушать «запретный плод».
...отнимем у плоти её наслаждение, приумножим же душевную силу, чтоб, с помощью поста одержав победу над страстями, увенчаться нам венцами воздержания...
Для православия характерно то, что следует поститься и в течении года: по средам и пятницам. В эти дни нельзя есть яйца, молочные, мясные и рыбные продукты, крепкие алкогольные напитки, а за неделю до Рождества следует исключить даже растительное масло и рыбу.
Особое место занимает Великий пост перед Пасхой, который длится 49 дней. Ограничения в еде достаточно суровые: в первый день, чистый понедельник, есть вообще нельзя. В остальное время по понедельникам, средам и пятницам допустимо есть хлеб, фрукты и овощи с водой, по вторникам и четвергам - горячую еду без масла; суббота и воскресенье - пища с растительным маслом. Разрешены морепродукты во все дни, кроме среды и пятницы и самых строгих.
Есть много рецептов подходящих для постящихся. Например, вы можете приготовить интересное постное блюдо родом из Болгарии и порадовать им своих близких и себя:
Рецепт томатного супа с белой фасолью - БОБ-ЧОРБА
Ингредиенты:
Белая фасоль...........1 стакан (500г)
Перец болгарский.......1 штука
Помидоры...............2 штуки
Лук репчатый...........1 штука
Сельдерей..............150 грамм
Морковь................2 штуки
Мука...................1 ст. ложка
Растительное масло.....1 сл. ложка
Петрушка...............1 пучок
Мята...................1 ч. ложка
Вода...................1,5 литра
Чеснок.................3-4 зубчика
Калорийность на одну порцию = 140 ккал
Общее время приготовления: 1,5 часа
В этом блюде содержаться все необходимые макроэлементы и питательные вещества. И самое главное за счет фасоли в нем содержится белок, которого так не хватает в организме человека во время поста.
Способ приготовления:
Шаг 1.
На ночь замочить фасоль в холодной воде (можно также заменить консервированной).
Шаг 2.
Нарезать лук кубиками.
Шаг 3.
Нарезать кубиками морковь и сельдерей.
Шаг 4.
Нарезать болгарский перец кубиками.
Шаг 5.
Нарезать помидоры
Подсказка. При отсутствии помидоров можно использовать томатную пасту (2-3 столовых ложки).
Шаг 6.
Мелко порубить чеснок или натереть его на терке.
Шаг 7.
Обжарить лук, морковь и сельдерей на растительном масле.
Шаг 8.
Добавить в заправку болгарский перец и помидоры (или томатную пасту), слегка обжарить.
Шаг 9.
Добавить фасоль, залить 2 стаканами воды и тушить 1 час.
Подсказка! Бобы фасоли нужно всегда варить на медленном огне.
Шаг 10.
Затем долить еще 1 литр воды, добавить рубленный чеснок, мяту, петрушку, соль и перец по вкусу.
Далее варить около 20 мин.
ГОТОВО
Приятного аппетита!
В исламе тоже существуют свои посты. Главный пост ислама — Ураза в девятый месяц мусульманского лунного календаря, месяц Рамадан. Ураза предусматривает категорическое воздержание в светлое время суток от всякой пищи, питья и плотских удовольствий.
Рамадан – это время, чтобы очистить тело и освятить душу.
За два часа до рассвета мусульманин имеет право на сухур — последний прием пищи.
- Сухур – время белковой пищи. Очень важно не забывать употреблять в пищу необходимое количество белка, так как это помогает организму восстановиться после дневного голодания. Так же белок надолго насыщает организм, что позволяет легче перенести пост.
- Врачи рекомендуют употреблять утром сложные углеводы – блюда из круп, хлеб из пророщенного зерна, салат из овощей.
- Также подойдут сухофрукты, орехи и фрукты.
Вечером с заходом солнца также разрешается есть. Инфтар - это вечерний прием пищи во время поста. Начинайте прием пищи с фиников.
Рекомендуется также съесть:
- Блюдо из овощей и мяса
- Блюдо из круп
- Фрукты и сухофрукты
- Необходимо выпить много воды, чтобы восполнить водный баланс.
Перед каждым приемом пищи (сухур и инфтар) необходимо прочесть Дуа.
Также необходимо не забывать о чтении дуа после азана. Это тоже важный аспект мусульманской жизни вовремя поста.
Обратимся к теории:
Азан – это извещение о наступлении времени молитвы и призыв к ее совершению.
Ду’а — мольба, то есть обращение к Аллаху; одна из разновидностей поклонения.
Поговорим немного и о Посте в другие религиях:
Абсолютно вся пища в рационе людей, соблюдающих иудаизм, должна быть кошерной (т.е. «пригодной», «подходящей»).
Самый известный день поста в иудаизме – Йом Кипур (День искупления) – десятый день еврейского Нового Года. Длится он от заката и до появления звезд на небе следующего дня. В этот день запрещено принимать пищу, пить воду, умываться, носить кожаную обувь, умащивать тело маслами. Запрещена также и супружеская близость.
Это единственный день в году, когда не разрешено ничего, кроме осмысления своей жизни, своих целей и переосмысливание жизненных ценностей.
<Раньше католической церковью предписывалось соблюдать пост каждую пятницу на протяжении всего года, в кануны больших праздников и сорок дней Великого поста. Сейчас обязательные постные дни - это Пепельная среда и Страстная пятница. Католичество более лояльно относится к соблюдению постов, чем другие религии. Во время католического поста запрещается употреблять только мясо. Следует сократить общий объем съедаемой пищи, воздерживаться от деликатесов и проявлять любовь к ближнему своему. Разрешается есть молочные продукты, яйца и рыбу.
Пост в индуизме называется экадаши и держится на 11 день после новолуния и полнолуния, т.е. дважды в месяц. Эти дни считаются наиболее благоприятными для духовного и телесного очищения. Основное правило в экадаши – воздержание от принятия в пищу зернобобовых. Но возможно и полное воздержание от пищи и воды.
Интересный факт: в индуизме не принято употреблять в пищу мясо, рыбу и яйца в любой день года.
По материалам сайта islam-today.ru
