Маринованные помидоры (в микроволновке)

Мое ноу-хау.
Я считаю, что это огурцы должны быть твердые и хрустящие. А помидорчики должны только едва-едва сохранять форму. И применение микроволновки в процессе приготовления и позволило получить именно такие "жиденькие" помидоры.
А еще можно хорошенько побултыхать банку с помидорами, выкинуть отделившиеся шкурки и пить в качестве сока.

Помидоры берутся очень большие и мясистые.
Помидоры вымыть и разрезать на 2~4 части так, чтобы они проходили в горлышко банки.
На дно банки положить перец и лавровый лист. Насыпать соль и сахар. (Хотя лучше соль и сахар растворить отдельно в небольшом количестве кипятка и затем вылить в банку.)
Уложить дольки томатов, стараясь укладывать как можно более компактно, но не сдавливая их.

В банку с томатами налить кипяток до уровня "плеч".
Поставить в микроволновую печь на максимальную мощность.

Когда вода закипит, банку вынуть из микроволновки, доложить сверху еще одну дольку томата (так как верхняя долька под действием микроволн полностью "растворяется" и обогащает собой рассол) и долить кипяток.

Влить уксус и закатать.
Хорошо укутать и оставить до остывания.

Katru77 - 19.08.2012 13:16

sorry, ответ прочитала ниже...

Katru77 - 19.08.2012 13:04

Подскажите, сколько по времени должны находиться банки в микроволновке?

Ответ: до закипания.

Зенит - 15.01.2010 21:26

Сделал, как написано. Помидоры повылезали из горлышка еще до закипания Верхняя помидорка не растворилась, а просто облезла, как нос на юге. Положил еще одну дольку еще свежего помидора и воды доливать уже не пришлось. И еще вопрос: после остывания уже можно есть или надо сколько-то выдерживать, чтобы добавленный в конце уксус начал действовать? Спасибо за рецептик, жду ответа. А то пока стоят помидоры под фольгой...

Ответ: этот рецепт для длительного консервирования. Нужно после нагрева закатать помидоры и выдержать не менее месяца.

RimmaConner - 31.01.2009 14:12

Попробовала свои маринованые огурцы по этому рецепту. Не твердые и хрустящие, но и не каша... Для эксперимента нормально. Вот перец оказался с горечью... Так что этой осенью заново замариную. Кстати, никто не подскажет, можно ли "реанимировать" вкус перцев? Так жалко, что горькие оказались... Видимо, их поливали мало, как бывают горькие огурцы...

RimmaConner - 18.11.2008 16:08

Люди!!! Рекомендую!!! Очень вкусный, быстрый и простой рецепт!!! Ирине низкий поклон! С пропорциями не заморачиваюсь - развожу в стакане кипятка полчайной ложки соли, столько же сахара и заливаю банку. Не хватило - еще развожу! И банки стерилизую в СВЧ тоже! Это же та же духовка! И таким макаром мариную все! Помидоры, перец, яблоки и в этом году даже огурчишки... Помидоры даже самые никакие получаются вкуснющ-щ-щими! Хотя, может, потому что я обожаю все маринованное с уксусом, а просто соленое не очень...

Lilija - 11.10.2007 13:06

спасибо!!! супер! мои все в восторге!

Evanika2 - 29.05.2007 21:45

Здравствуйте! Привет всем! Давно читаю похожие рецепты консервирования помидоров. Все время останавливало то, что нигде не пишут в каком виде добавлять сверху последнюю дольку томата: сырую или прогретую? Если сырую, боюсь не сорвет ли крышку. Заранее благодарна за ответ!

Ответ: последняя долька кладётся сырая. Потом на неё льётся кипяток (доливается до верха банки) и она стерилизуется.

Ларик - 6.09.2006 14:52

Скажите пожалуйста, а перед приготовлением банки нужно стерилизовать?

Ответ: да. Хорошо помыть и прошпарить. Я мою с пищевой содой, а стерилизую просто поливая банки изнутри кипятком.

elektronik - 4.08.2006 11:03

Вопрос только на какое время ставить микроволновку???

Ответ: зависит от мощности. Поэтому нужно просто следить за процессом - как вода начала кипеть, значит готово.