|
ВНИМАНИЕ! Изменение адреса
Мой адрес mail@good-cook.ru больше не работает. Вся переписка пропала. Теперь основной адрес site-good-cook.ru@yandex.ru Пожалуйста, если у нас была незавершённая переписка, напишите на новый адрес. Ирина Кутовая (Семёнова) |
 |
Приходит муж с работы и говорит жене: |
Целые перцы положить в духовку при t=220~250°C и запекать до тех пор,
пока они не потеряют форму и кожица немного не подпалится.
Готовые перцы положить в кастрюлю и закрыть крышкой (для того, чтобы корочка
отмокла и лучше отходила от мякоти).
Затем у перцев вычистить семена и снять кожицу.
Прокрутить в блендере или пропустить дважды через мясорубку.
Помидоры и огурцы прокрутить через мясорубку с крупной решёткой.
Предварительно чистить плоды не нужно.
(Для того, чтобы было больше сока, помидоры нужно брать переспелые и не
мясистых сортов, огурцы тоже должны быть переросшие.)
Полученную массу довести до кипения, немного охладить и протереть через сито.
(Из массы весом 3 кг выходит ~1кг 800г сока.)
В сок добавить пюре из перцев, соль и сахар. Попробовать и добавить соль до нужного вкуса.
Довести до кипения и кипятить
на слабом огне 5 минут. Разлить в подготовленные банки и закатать.
| almike - 8.10.2007 17:14 |
| Ответ: всякому овощу своё время. В сезон килограмм помидоров на рынке стоит 5~15 руб, огурцов - 5~10 руб. А уж если их ещё и самим выращивать, так этот рецепт просто спасение от урожая. |
| ljuba - 9.09.2007 13:46 |
Большое спасибо за ответ ,так быстро ответили ,точно элементарно обязательно так сделаю так хочется домашнего томатного сока    |
| Mimoza - 9.09.2007 3:38 |
Возни много. И отходов тоже Разве что через соковыжималку Но идейка хорошая - для утилизации перезрелых огурцов. На вкус будет, думаю, повкуснее, чем просто томатный. И можно поэкспериментировать с приправами: чесночку там или зелени пряной  |
| Ответ: отходов ужас, как много. Через соковыжималку не советую - дробятся шкурки и семечки, от этого вкус сока портится. |
| ljuba - 8.09.2007 23:34 |
| Здравствуйте,Ирина ,надо попробывать сделать этот сок ,думаю будет вкусно ,а у вас случайно нет рецепта как сделать домашний томатный сок на зиму в банках. |
| Ответ: элементарно. Спелые помидоры порезать, распарить, протереть через сито, чтобы отделились семечки и кожица, отфильтровать через 2-3 слоя марли, добавить по вкусу соль и сахар, довести до кипения, разлить по банкам и закатать. |
