Варенье-пятиминутка из кизила

Ещё раз проверила - действительно кизиловое варенье сбивает не очень высокую - до 37,5° - температуру у детей.
Решила заготовить этого варенья на зиму побольше.
Самый простой способ варки любого варенья - это пятиминутное кипячение и укупорка. Такое варенье меньше теряет витаминов, быстро делается и долго хранится.
Варенье очень вкусное - кисленькое. После остывания делается густым и тягучим.

Кизил вымыть, положить в кастрюлю.

Насыпать сахар и влить воду. Если кизил переспелый, то воды нужно меньше, если недоспелый и жёсткий, то больше.

Поставить на большой огонь.
Когда варенье закипит, огонь убавить, чтобы масса лишь немного бурлила.
Варить 5 минут, постоянно снимая образовывающуюся пену.
Разлить по стерильным банкам и закатать.

Уложить в тёплое одеяло до остывания.

мария808 - 2.10.2011 22:03

Старалась , пыхтела, писала, а у вас этот рецепт уже есть, извинитеjavascript:insert_text(f.body,'%20')

мария808 - 2.10.2011 21:59

Здравствуйте, живу на кавказе , кизила здесь неимоверно много, когда подходит сезон, все кто хочет собирают в лесу или в парках, но мне варенье не очень нравиться кислое какое-то слишком. Вот как делала я, собирала, раскладывала в один слой на подносах, он должен доспеть, каждая ягодка стать мягкой, потом перебирала, промывала, ставила большую кастрюлю с кипятком и на несколько минут ставила туда дуршлаг с кизилом, чтобы прогрелся, потом протирала толкушкой и руками. Скажу честно, возьни очень много, но результат обалденный, потом в это пюре досыпала сахар, примерно на кг пюре 1,5 кг сахара, можно и больше и меньше как кому нравиться, баночки с этим пюре храним в холодильнике, сверху мама насыпает еще слой сахара, как сахарную пробку делает. Вкус намного лучше чем у варенья, нет косточек, попробуйте не пожалеете.

светлана64 - 12.10.2010 0:32

Ирочка ,а крышки какие?

Ответ: герметичные.