Пастила из свежих яблок

Обычно пастила готовится из предварительно прогретых фруктов или ягод.
Я решила исключить этап тушения и сделать пастилу из сырых яблок.
У меня уже был опыт приготовления пастилы из яблочного жмыха, оставшегося после извлечения сока и опыт этот был плачевным.
Пастила из свежих яблок получилась очень странной.
На вкус она похожа на обычные сухие яблоки.
Вид у неё тоже необычный - яблочная масса после высыхания превратилась не в однородный пласт, а стала дырявой.

Яблоки вымыть и вырезать сердцевину.
Порциями класть яблоки в чашу блендера и взбивать до однородности.

Если яблоки сухие, то можно добавить немного кипячёной воды.
При желании можно добавить сахар или мёд, но лучше ничего не класть.

На лист бумаги для выпечки выложить яблочную массу.

Разровнять её не очень тонким слоем.

Сушить в приоткрытой духовке при t=100°C.
Если есть режим вентиляции - включить.

Готовую пастилу снять с бумаги - положить её на край стола и оттягивать бумагу вниз через ребро столешницы.

Высушенную пастилу можно хранить в стеклянных банках, нарезав на кусочки.
Пастила из свежих яблок более ломкая, чем пастила из тушёных яблок, поэтому она не сгибается и скатать её в рулон не получится.
Если внутри пласта масса сырая и мажется, нарезанные полоски следует еще досушить.

Polisha - 3.08.2014 12:27

Спасибо, Ирина, из печеных пока не пробовала. Следующую порцию обязательно сделаю по такому рецепту. Часть уже сделала из тушеных. Очень вкусно и полезно

Polisha - 26.07.2014 22:45

Ирина, здравствуйте! Опять выдался яблочный год и я обязательно буду делать пастилу, очень уж она мне нравится. Скажите, пожалуйста, какой рецепт Вам больше понравился - эта, из свежих яблок, или предыдущий, из протушенных?

Ответ: мне больше всего нравится пастила из запеченных яблок. Этот рецепт самый простой и менее трудозатратный. И пастила получается более ароматной.

Lexa12 - 22.12.2013 22:29

Супер,спасибо большое!

otoko212 - 14.12.2013 16:18

прикольно;-) Спасибо