|
ВНИМАНИЕ! Изменение адреса
Мой адрес mail@good-cook.ru больше не работает. Вся переписка пропала. Теперь основной адрес site-good-cook.ru@yandex.ru Пожалуйста, если у нас была незавершённая переписка, напишите на новый адрес. Ирина Кутовая (Семёнова) |
 |
Мужик в лесу собирает грибы. |
В мясной бульон положить мелко нарезанный лук и порезанный маленькими
кубиками картофель. Варить до готовности.
В небольшую кастрюлю налить 1 стакан воды,положить туда соль, масло
и порошок из сухих грибов (грибы провернуть через мясорубку).
Варить 10 мин.
Всыпать муку и варить при помешивании 1~2 мин.
Должен образоваться однородный тестяной ком.
Тесто остудить до теплого состояния. Вмешать 2 яйца.
Набирать тесто по пол чайной ложки и опускать в кипящий суп.
Положить лавровый лист и варить 10 мин.
Подавать со сметаной.
| rerty - 8.04.2012 22:37 |
Ирина, здравствуйте! Очень нужна Ваша помощь! Сварила сегодня суп грибной обычный с перловой крупой из сушеных сморчков. Попробовала - горчит. Стала смотреть в интернете, оказывается в них содержиться какое-то количество ядовитых веществ, чего я конечно не знала. С обработкой свежих грибов я разобралась, что их отварить нужно минут 10-15 и воду слить. А вот с сушеными как поступать??? вычитала сегодня, что при сушке ядовитые вещества из сморчков улетучиваются. так значит суп варить с ними можно? дело в том, что я как обычно, промыла сушеные грибочки в нескольких водах, затем замочила, отварила В ТОЙ ЖЕ ВОДЕ и НА НЕЙ ЖЕ стала варить суп, грибы после варки нарезала, обжарила. И вот теперь голову ломаю, съедобен ли мой супчик Пожалуйста, если знаете, напишите как поступать с сушеными сморчками, а то их у меня еще много)))) |
| Ответ: цитата из книги знаменитого специалиста-миколога, кандидата биологических наук М.В.Вишневского: "Запомните: всё, что вы слышали или читали о ядовитости сморчков и сморчковых шапочек - чистейшая ерунда. Это великолепные съедобные грибы с замечательным вкусом, абсолютно безопасные для здоровья человека". Но в то же время нужно при сборе и приготовлении грибов быть твёрдо уверенными, что это именно СМОРЧКИ, а не СТРОЧКИ. Строчки могут быть ядовитыми, в том числе смертельно. Ядовитость строчков определяется местностью произрастания - чем жарче местность, тем ядовитее грибы. В холодной России они не ядовитые, а вот в жаркой Западной Европе - смертельно ядовиты. Нужно помнить, что яд строчков не разлагается ни при длительном кипячении ни при продолжительной сушке. |
| Tikoshka - 5.01.2007 13:01 |
А мне наоборот идея вставлять анекдоты очень нравится. Как-то поднимают настроение перед готовкой (для меня это иногда как бой на кухне)  Конечно, мне иногда бывает жалко евреев и чукчей, но анекдоты - это практически всегда добрые истории, и я не вижу как они могут быть связаны с антисемитизмом или расизмом. Даже наоборот, некоторые из них как раз эти вещи и высмеивают. Та и вообще, мужчины ж не обижаются, что они в основном в анекдотах все поголовно пьяницы, а женщины - то тупицы, то лентяйки  А в целом мне кажется, что подобные лирические отступления - это неотделимая часть шарма этого сайта, и немного огорчаюсь, когда у нового рецепта не нахожу новый анекдот  |
| - 18.05.2006 0:27 |
| Ответ: Нет, я этого не понимаю. Есть анекдоты про Вовочку, чукчей, новых русских. Про молдаван и болгар. И всё это нормально. Но если про евреев - то это дискриминация по национальному признаку. Слишком выборочный подход. Но тем не менее исправила. Надеюсь обвинений в гипертрофированном феминизме не последует. |
