Пряный масляно-яично-укропный соус

Замечательный соус. Делается очень просто и быстро. Идеально подходит для варёного картофеля.

Вариант 1 (вручную)
Из яиц вынуть желтки и тщательно растереть их вилкой.

В несколько приёмов ввести в желтки растительное масло, после каждого вливания хорошо взбивая смесь вилкой.
Каперсы и укроп (без жёстких стеблей) мелко нарезать.

Вмешать каперсы и укроп в желтковую массу.
(Если каперсы использоваться не будут, то вместо них положить в соус лимонный сок.)
Белки яиц натереть на средней тёрке и подмешать в соус.

Добавить пропущенный через пресс чеснок и посолить по вкусу.

Вариант 2 (с блендером)
В блендер налить растительное масло, положить каперсы, чеснок и укроп (можно вместе со стеблями).

Взбить до однородного состояния.
Положить яйца и ещё раз взбить.
Посолить по вкусу.

посмотреть калорийность»