Густой суп в горшочке

Этот суп отличается от обычного тем, что уже готовые продукты довольно долго томят в духовке. От этого суп становиться более душистым и насыщенным. Копчености и грибы придают дополнительный аромат супу, но их можно и не класть.
Грибы лучше брать маринованные или пополам - маринованные и свежие.
Суп очень сытный и лучше всего его готовить зимой. Особенно вкусным он кажется после физической работы на свежем воздухе (например, после катания на лыжах или откапывания занесенного по самую крышу гаража).

Из говядины (лучше огузка) сварить бульон, процедить; 100~150г мяса порезать маленькими кусочками.
В сковороде растопить сливочное масло и обжаривать, докладывая через 2~4 минуты, мелко нарезанные: лук, копчености, шампиньоны, морковь (натертую на крупной терке), капусту.

Положить томатный соус и обжаривать еще 2~3 мин.
Картофель потереть на крупной терке.
В глиняный горшок (или в порционные горшочки) выложить обжарку из сковороды, положить вареное мясо и натертый картофель. Залить бульоном так, чтобы жидкость была на 1,5~2 пальца выше уровня овощей.

Слегка посолить и поперчить. Положить лавровые листья. Закрыть крышкой.
Поставить в холодую духовку. Температуру выставить на 180°С и томить 1,5 часа.
Подавать с мелко порезанной зеленью и сметаной.

katlex - 5.10.2010 13:38

Здравствуйте Ирина! Давно пробую Ваши рецепты, многие очень нравятся. Этот так порадовал, что специально зарегестрировалась чтобы поблагодарить Я в основном готовлю на несколько дней, но супы люблю свежими, на второй день аромат уходит Этот рецепт готовила сразу двойной порцией, все в горшочки не поместилось, пришлось оставить... И, о радость, три дня у нас на ужин свежий горячий суп, потрясающе ароматный Только раскладываю зажарку, чищу-тру картофель, заливаю бульоном и в духовку. Не намного сложнее чем разогреть вчерашний суп. Просто находка! Вкус всей семье очень понравился, богатый насыщенный, очень "домашний" Спасибо!!!

Зенит - 16.01.2010 21:59

Я как-то так делал солянку. Так у меня половина жидкости ушла. Выпарилась в сухой духовке. Теперь предпочитаю, все-таки, микроволновку. За рецепт спасибо.

Ежишка - 12.07.2009 20:57

Очен-очень вкусный суп! Спасибо за рецепт!

Irina2208 - 9.01.2008 17:03

а меня навело на мысль сделать завтра суп в горшочке, вернее борщ...но без мяса т.к. у меня в наличии только бульон...и картошку просто мелко порежу....короче поразноображу обычный борщ

- 10.09.2007 11:49

Мне этот суп очень понравился, но я его подкоректировала под себя... как по мне так это больше борщ получился чем суп

- 25.01.2007 21:09

Spasibo za supchik! Nam ponravilos´! Muzh hvalil ochen´-ochen´! Sytno, vkusno! Buljon svarila s vechera, tak chto utrom toljko zapravku i potom poltora chasa byla svobodna, poka supchik dohodil v duhovke. Esche raz spasibo!