Домашний
ягодный бальзам

Очень ароматный, мягкий и нежный напиток. Хотя, вероятно, лучше его отнести к разряду "дамских".

Свежие листья помыть, положить в кастрюлю, залить 1л 300мл воды, всыпать ягоды.

Лучше всего этот бальзам получается из малины и черной смородины. Хотя, при желании, можно попробовать сделать и из других ягод. Я пробовала делать из черноплодной рябины. Неплохо, но все же как-то и не слишком хорошо.

Кипятить 15 минут.
Слегка остудить и хорошо отжать через марлю.
В жидкость всыпать сахар и довести до полного растворения.
Остудить и влить 700мл водки.
Употреблять можно сразу, но лучше дать настояться 2~4 дня.

kateter50 - 1.07.2016 0:06

Ирина, Вы писали в комментарии, что из замороженной смородины делали. А листья тоже замораживали?

Ответ: у меня на зиму всегда остаётся немного сушёных листьев вишни и смородины. Я с ними зимой малосольные огурцы делаю. Вот и в этом рецепте тоже их использовала.

OksanaSHL - 25.07.2012 6:45

Ирина, пока ждала Ваш ответ все таки попробовала из обоих ягод! Через 5дней попробовали - очень вкусно и нежно! Водка совсем не чувствуется, аромат и вкус изумительный. На мой вкус смородина ничего не перебила - все гармонично! Спасибо за рецепт!

OksanaSHL - 17.07.2012 12:03

Здравствуйте, Ирина! А не пробовали делать бальзам из малины и смородины вместе?

Ответ: смородина забьёт вкус и аромат малины.

KuksaNV - 23.07.2010 9:58

Здравствуйте! В прошлом году наварила много варенья из малины, к счастью никто не болел и варенья осталось много. Вопрос: можно-ли вместо ягод малины использовать малиновое варенье? Если да, то как изменится рецепт? Заранее спасибо!

Ответ: думаю, что можно попробовать. Вкус и аромат, конечно, получится другим, но должно быть тоже неплохо. Но сахара нужно класть меньше - с учётом сладости варенья. А если варенье очень сладкое, то сахар можно совсем не класть.

- 22.07.2008 16:04

Добрый день, Ирина! Как долго может хранится бальзамчик? Можно ли его заготавливать? Как и в каких условиях его стоит хранить? Уж больно он моей свекрови понравился просит побольше приготовить Спасибки за хороший рецептик!!!

Ответ: я думаю, что месяца 2-3 он может храниться. Дольше, мне кажется, не стОит - аромат будет теряться. Хранить в герметично укупоренной банке или бутылке в тёмном месте. Можно при комнатной температуре, если не очень жарко.

nikals - 2.07.2008 17:50

Добрый день Галиуллина, присоединяюсь к Руд и мне если можно этот рецептик (или ссылку на него)

Руд - 2.07.2008 14:40

Галиуллина, Вы заинтриговали наливочкой, если можно дайте пожалуйста рецепт.

Галиуллина - 18.08.2007 0:00

Добрый вечер.Я впервые делаю комментарий и хочу поделиться. что в Узбекистане такую наливочку делают из вишневых листьев и называю ликером. наливочка, девочки, открою вам секрет, готовится обязательно без спиртного.Только ягоды или фрукты и сахар.Ставится на водный затвор (у меня сейчас такая и стоит).Конечно процесс не скорый. но он того стоит.Если кому интересно дам рецепт.А все что с водочкой это уже ликерчик.

taniurik - 17.08.2007 12:59

poprobuiu naverno vkusno.

Ульяшка - 7.05.2007 17:02

Все получилось супер! Ирина - Вы Молодец!

Meothida - 21.10.2005 11:37

Подскажите. пожалуйста, чем исправить положение: сделала наливку-ассорти из нескольких сортов ягод, пересыпанных сахаром, целое лето мучилась, глядя на резервуар, сейчас попробовали - она такая ужасающе сладючая!!! Чем бы ее таким разбавить, чтобы не испортить? Спасибо!

Ответ: водочкой. Будет крепленая наливка. А еще из переслаженой наливки очень хорошо делать разные желе для торта. Да и вообще в выпечку добавлять. А вообще-то, если наливка слишком сладкая, значит она не до конца добродила.

Жулька - 3.09.2005 16:18

Здравствуйте, Ирина. Я часто посещаю ваш сайт, но пишу впервые. Рада, что Вы вернулись, а то, честно говоря, уже приуныла. Ваш труд мне очень помогает, мой муж просто в восторге от моих кулинарных подвигов, и все благодаря Вам! я обязательно приготовлю этот бальзамчик, прямо сейчас побегу на кухню. Спасибо вам!

nadezhda - 3.09.2005 14:15

Делала такой бальзам.Вкусно,правда на мой вкус немного сладковато.

Ljubasik - 2.09.2005 17:16

Ирина! С возвращением! Тебя на форуме потеряли! Красивая наливочка-бальзам! Мне понравилась фраза: Употреблять можно сразу, но лучше дать настояться 2~4 дня. Замечательно! А то ходишь возле наливки, как кот, облизываешься, а пробу можно снять, к примеру, через месяц. А тут сразу! У меня в морозилке лежит малина, можно воспользоваться замороженной, или придется ждать слудующего лета? (Это я так, чтобы разговор поддержать). Конечно, попробую из замороженной! Спасибо за настойку!

Ответ: я делала и из свежей и из замороженной ягоды(только не из малины, а из смородины). Конечный продукт по вкусу не различается.

Иннеса - 2.09.2005 13:10

Учитывая вкус ягод, напиток должен быть ароматным. Бубылёк что надо, очень эстетично смотрится. В добрый час, Ириш!

Belina - 2.09.2005 5:27

Irochka,vy volshebnica kuhni. S vozvraweniem.

Adelinka - 1.09.2005 23:37

Ура, Ирочка появилась! Нас ждут новые интересные рецепты.

Janochka - 1.09.2005 23:12

Ирочка, какая бутылочка интересная! С возвращением.