Сыр во фритюре

Очень оригинальное по виду и по вкусу блюдо. Но обязятельно нужно подавать с чесночным соусом.

Приготовить чесночный соус. Сыр порезать на кубики со стороной 2 см. Обернуть очень тонко порезанной грудинкой, наколоть на деревянные шампурчики (зубочистки).

Обвалять в муке, затем окунуть их во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить кубики сыра в кипящем растительном масле без запаха до золотисто-коричневого цвета. Масло должно покрывать кубики полностью.

Затем обсушить кубики сыра на бумажной салфетке и дать им остыть. Соус подать к кубикам отдельно. Во время еды кубики сыра обмакиваются в соус.

Sigurd - 23.02.2010 2:34

Я бы рекомендовал попробовать такой вараинт: http:/www.frenchcooking.ru/taleggio-fritto-con-salsa-di-fragole/ Он проще по процессу приготовления, так как сам сыр уже по сути заточен под кляр.

PetrosyanAnna - 2.11.2008 20:43

Достаточно часто беру в кафе или в ресторане такой жареный сыр. Разные заведения подают его по-разному, где-то делают сырные шарики, где-то сырные палочки, подаются с разными соусами, но суть одна и та же. Сегодня сделала мужу под пиво, получилось хорошо. Я не использовала грудинку, поскольку она у меня рвалась, когда я пыталась обернуть сыр, поэтому я плюнула и просто сделала в двойной панировке. Получилось очень хорошо, прям как в ресторане Что касается соуса, то чесночный по рецепту Ирины я делать не стала - жуть как боюсь сырых желтков и ничего с собой поделать не могу)))) Поэтому добавила много чеснока в майонез, постругала немного маринованного огурчика, получился такой чесночный тар-тар Должна сказать, что соус очень хорошо подошел, хотя конечно очень жирно! Но если в небольшом количестве и к пиву, то в самый раз!

asnova - 29.05.2008 16:34

Кто-нибудь, подскажите пожалуйста! Как же добиться, чт обы сыр внутри плавился, а корочка не сгорала? Я просто делаю-сверху уже гореть начинает, а внутри не плавится, а кусочком. Может фритюр как-то надо уметь делать? Заранее спасибо.

Ответ: попробуйте взять другой сорт сыра - с бОльшей жирностью.

- 20.04.2007 0:00

ja obertiwaju 4ernosliw bekonom i zarju w duhowke.Bistro i wkusno.W 4ernosliw mozno wotknut' oreh(na wkus).

swallow - 1.02.2007 15:01

Хороший рецептик!!! Попробуйте еще морской гребешок обернуть тонкой нарезкой бекона и обжарить его так же в масле буквально минутку, быстро и ооооочень вкусно!

Natawa - 18.01.2007 12:10

Вчера приготовила это блюдо (с куриной грудинкой), мужу очень понравилось. Спасибо за Вам за вкусные рецепты

Pakeman - 31.12.2006 7:15

ili parmezan?

Ответ: подойдет.

Pakeman - 31.12.2006 7:11

A cheddar podojdet dlya etogo blyada?

Ответ: не знаю.