Баклажановые рулеты с ореховым соусом

Вам нравится курица в ореховом соусе (сациви)?
Тогда Вам непременно нужно приготовить баклажаны с ореховым соусом!
Баклажаны прекрасно сочетаются с грецкими орехами. Получается очень приятный уравновешенный вкус.

Баклажаны порезать вдоль на длинные полосы. Сделать соляной раствор из 1 ч ложки соли и 1/2 стакана воды. Баклажаны опустить в раствор, хорошенько "прополоскать" и воду слить.
Обжарить баклажаны с двух сторон на растительном масле. Остудить.

Сделать ореховый соус. Для этого орехи 2~3 раза пропустить через мясорубку, лук очень мелко нашинковать и обжарить до мягкости. Чеснок измельчить.
Смешать молотые орехи, остывший лук, чеснок, мелко порезанные кинзу и петрушку, хмели-сунели, уксус, соль, перец. Если получается слишком густо, можно добавить немного воды или бульона.
Соус попробовать и если на вкус каких-то компонентов не хватает, добавить их в массу.
Полосы баклажан намазать слоем орехового соуса и свернуть рулетом. Заколоть деревянной шпажкой.

Получившиеся рулеты также можно полить сверху остатками соуса.

Впрочем, для домашнего употребления, баклажаны можно и не сворачивать, а просто залить соусом и перемешать.

basilik - 21.11.2012 2:29

Ирочка,а можно их заморозить ,если много сготовила?

Ответ: не знаю. Можно попробовать.

Shavings - 31.07.2010 14:37

здравствуйте,а можно ли вместо баклажан кабочки?

Ответ: можно.

PetrosyanAnna - 23.03.2009 14:58

Потрясающе вкусные баклажаны! Я вообще люблю делать разные рулетики с баклажанами, мой любимый вариант - с брынзой, чесноком и майонезом. Теперь любимые рулетики еще и с ореховым соусом! Все советую попробовать!

voody - 22.10.2007 15:15

Мне кажется, если запечь баклажаны, их трудно будет разделить на аккуратные пластинки.

Ответ: сначала порезать на пластинки, а потом уже запечь.

Lepoiko - 9.04.2007 18:44

interesno, a zapech baklazhani v duhovke mozhno, ili pri obzharke vkus luchshe? Podskazhite kto proboval. spasibo! P.S. Obozhau etot sait!

Ответ: нужно поэкспериментировать.