Грибные оладьи

Блюдо для любителей грибов.
Оладьи получаются ароматными, немного хрустящими и очень приятной консистенции.

Грибы перебрать. При необходимости промыть, но не держать слишком долго в воде.
Провернуть через мясорубку через решетку с самыми крупными отверстиями.
Полученный фарш обжарить до готовности на растительном масле.

Пожаренный грибной фарш можно заготавливать на зиму - разложить по полиэтиленовым пакетам и убрать в морозильную камеру. Таким образом экономится место - жареный фарш занимает много меньше места, чем целые нежареные грибы. И после размораживания на приготовление уходит меньше времени.

В миске размешать яйцо, соль, соду, муку. Вмешать остуженные грибы, разбавить молоком.

Выкладывать по 1 ложке на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжаривать с двух сторон.
Очень вкусно и в горячем и в холодном виде.

Кухня - 28.06.2014 13:10

Здравствуйте Ирина! Подскажите пожалуйста, из сыроежек оладушки получатся?

luckymasha - 11.09.2012 1:35

Ирина, а если готовить из шампиньонов, обязательно ли предварительно обжаривать фарш?

Ответ: нет, не обязательно, но с предварительной обжаркой будет ароматнее. А ещё лучше шампиньоны целиком подвялить в духовке минут 15, а потом уже пропустить через мясорубку и делать оладьи.

LitlTata - 28.11.2011 14:42

Ирина, а замороженные опята подойдут?

Ответ: да.

my3girls - 6.01.2011 17:42

Zdravstvyite, Ira! Ya pol'zyus' rezeptami vashego saita yzhe neskol'ko let, pochti nikogda ne povtoryaus' kogda gotovlu k prazdniky, chem vizivau vostorg svoix gostei:-))) Spasibo Vam! Konechno, ponravivshiesya bol'she vsego rezepti prizhilis' i teper' v xody:-). Ya segodnya v poiskax blud/zakysok iz ovoschei, tak kak posle prazdnikov tyazhelie bluda nadoeli (y nas prazdniki zdes', v Amerike, yzhe pozadi ). Vot chitala kommentarii k gribnom oladyshkam i y menya vopros k Vam po povody yaiz. Kto-to sprosil chem mozhno zamenit' yaiza. Moy podryga, kotoraya iz Haiti, govorit, chto vmesto yaiz v bluda oni dobavlyaut ispechennii do polnoi gotovnosto i izmel'chennii v kashizy baklazhan. Ya probovala bluda prigotovlennie takim obrazom. Ny chto skazat'? Oni ne razvalivautsya i ochen' vkysnie (yaiza dlegka syshat, a baklazhannaya massa - net). Chto vi skazhete po etomy povody?

Ответ: извините, я не поняла вопрос. Можно ли класть в оладушки баклажаны? Можно. Вкус будет иной, чем у оладушек из одних грибов, но тоже будет очень вкусно. Печёные баклажаны могут облагородить почти любое блюдо.

Зенит - 5.12.2009 13:09

А почему нет лука? ) Грибы обожают лук.

Ответ: лук - по желанию.

PetrosyanAnna - 27.04.2009 21:39

Делала такие оладушки из замороженной смеси шампиньонов и лесных грибов. Супер!!! У нас в семье грибы очень любят, поэтому подавала вообще как второе блюдо, на гарнир поджарила картошечку. Очень нежные и ароматные оладушки. Очень понравилось!

snowgirl - 10.07.2007 10:13

У-У-У вкуснятина!!!

Яника - 2.11.2006 13:54

подскажите, пожалуйста, чем можно в тесте заменять яйца?

Ответ: яйца связывают массу. Без них, боюсь, всё развалится.

Relenka - 28.06.2006 21:28

O4ENJ INTERESNIJ RECEPT, OBJAZATELNO POPROBUJU. SPASIBO