Свекла с черносливом

Ну не люблю я вареную свеклу. Целиком еще так-сяк, полезно ведь, а в виде салатов-супов - увольте.
Но этим летом в доме отдыха через раз на обед подавали именно этот салат. Сначала я фыркала, а потом втянулась.
Теперь этот салат является одним из моих любимых.
Подозреваю, что этот салат для многих является обыденным, вроде празднично-обязательного "Зимнего" ("Оливье"), но для меня он стал открытием.
У салата сочетаются несколько вкусов - сладкий от свёклы, кисловатый от чернослива, острый от чеснока и солоноватый от майонеза. Получается гармоничный союз.

Вареную свеклу натереть.
Чернослив распарить, вынуть косточки и мелко порезать.
Грецкие орехи измельчить.
Смешать свеклу, чернослив, орехи и размятый в давилке зубчик чеснока.

Добавить несколько ложек майонеза.
Солить не надо.

Постный вариант рецепта Вместо майонеза использовать растительное масло. Или можно приобрести в магазине майонез с маркировкой "постный".

tove - 20.03.2011 20:04

Салат супер! Почему я раньше не догадалась в него чернослив добавить? Сайт тоже просто отличный, только последнее время, мне кажется, как-то очень стал тормозить. Но рецепты от этого ничуть хуже не стали. Спасибо!

urova - 11.11.2009 12:22

Это (см. ниже) к DrLex

urova - 11.11.2009 12:21

Начиная с какого-то времени я тоже не солю свекольные салаты. Совсем другой вкус, более гармоничный, что ли. Попробуйте и вы.

PetrosyanAnna - 1.05.2009 17:58

Я такой салатик очень часто делаю, у мужа это самый любимый свекольный салат. И для пищеварения очень полезно. Но у нас в семье это домашний салатик, на праздничный стол никогда его не ставлю.

stINNA - 26.03.2009 13:17

ой я тож обажаю этот салат...но я на посту.. скажите пожалуйста чем можно заменить майнез????оч хочу покушать...сметану пробовала-мне не нравится<_<

Ответ: попробуйте просто с растительным маслом. Масло можно брать разное - подсолнечное, оливковое, ореховое и т.д., - от вида масла вкус будет сильно меняться. Если поэкспериментировать, то можно найти наиболее вкусный вариант. Мне, например, нравится заправлять свекольные салаты маслом грецкого ореха.

DrLex - 21.03.2009 22:36

Вот солить или нет, это вопрос пространственный, я думаю можно и посолить. А вот майонез в постном салате явно лишний и без него вкусно. Зачем нужно добавлять лишний жир?

Mayushka - 6.02.2008 14:36

Ирина, может вы мне поможете? Я очень люблю этот салат, но.. . Я живу в Израиле, у нас очень часто попадается свекла несладкая и при этом водянистая, так что салат получается безвкусный и как каша. Я уже и отжимать тертую свеклу пробовала - не помогает, все равно чересчур сочная. А со вкусом... Я иногда из 5-6 вареных свекол использую 2-3, остальные на что-нибудь другое идут. Что по-вашему можно сделать?

Ответ: я так понимаю, что у Вас продаётся уже варёная свёкла? Я бы попробовала её порезать толстыми ломтями (с палец толщиной) и подпечь в духовке при температуре 150 градусов.

Irina2208 - 7.11.2007 14:43

Этот салат можно сделать в два раза полезнее (для тех,кто на диете), если заправлять растительным маслом. И я предпочитаю без орехов

shc - 12.08.2007 16:09

а я в детстве очень любила такой салат из свеклы: вареную свеклу порезать кубиками (~ 1 см), добавить чеснок и заправить майонезом.

Ann86 - 7.05.2007 21:22

Мне кажется свёкла хороша во всех проявлениях, но я это очень вкусный салатик готовлю немного по другому, чернослив и грецкие орехи я не добавляю, когда свекольно- чесночная масса готова и заправлена майонезом и выложена в салатник, то я сфеху покрываю её слоем варёного мяса (говядины), нарезанного брусочками. Получается очень вкусно!!! Мясо+свекла=суперское сочитание

Tonja - 18.04.2007 1:59

Это мой любимый салат. Делаю его чаще с изюмом и обязательно с чесноком. Именно этот чесночно - сладкий вкус и есть" изюменка" в этом салате!!!

Dreamka - 18.04.2007 1:45

Я в такой салат обязательно кладу плюс ко всему вышеперечисленному немного изюму+тертое яблоко. А вот сыр тут совсем не в тему. И еще одно дополнение: на две средние свеклы 1/3 ст.грецких орехов многовато. На эту порцию орехов свеклы надо больше.

manuela - 7.02.2007 6:44

таиса салатик просто клас я делала ево на B-DAY всем понравилса очен а мне особено огромное спасибо

manuela - 7.02.2007 6:40

таиса салатик не плоxоy мне понравилса а мyzy нет ny и пy ст.....

- 11.09.2006 18:21

Я в последнее время готовлю так: свекла, чернослив (как можно слаще), растительное (лучше оливковое) масло. Салат получается сладким, много не съешь, но зато отчичается от других и никаких проблем с кишечником.