напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
Салаты с мясом »

Салаты с курицей »

Салаты с субпродуктами »

Салаты с рыбой »

Салаты с овощами и грибами »

Сладкие салаты »

Солёные и маринованные овощи »

Паштеты, муссы, бутербродные массы »

Бутерброды, канапе »

Закусочные торты »

Закуски мясные и куриные »

Закуски из куриных крыльев »

Закуски рыбные »

Закуски яичные »

Закуски овощные »

Закуски грибные »

Закуски сырные »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 29 мая 2020 г.

салат "Свежий"



Изюминкой салата является то, что в нем используются сырые кабачки и сырые шампиньоны.
Я была удивлена тем, что салат вышел таким вкусным.
Кабачки изумительно хрустели, а заправка имела мягкий вкус благодаря вареному желтку.
Лука нужно класть ооочень мало и резать его как можно мельче.
А вот шампиньоны в салате совершенно не чувствуются на вкус, а только "на ощупь" - среди хрустящих кабачков встречаются мягенькие частички.



салат Свежий



Иностранец приходит в гости к своему русскому знакомому.
- Как у тебя чисто! Наверно, прислуга хорошая?
Русский отвечает:
- Да нет, это жена.
Подали обед. Японец:
- Как вкусно! У тебя хороший повар.
- Да нет, это жена.
- А кто занимается с детьми?
- Жена.
- И ты ещe спишь с этой лошадью?!

СОСТАВ

На 2 порции
1 маленький свежий кабачок (~60г), 2 свежих шампиньона, 1 маленькая луковица (диаметром ~3см), 1 стебель зеленого лука, 1 вареное яйцо, 1 ст ложка ароматического уксуса или лимонного сока, 3 ст ложки оливкового масла, 2/3 ч ложки соли, 1/4 ч ложки перца, 1 маленький помидор, 6~10 листиков базилика




Молодой кабачок с тонкой кожицей и мягкими семенами вымыть, срезать концы и натереть тонкой соломкой на терке для морковки по-корейски.


салат Свежий

Лук очень мелко порезать. Вареный белок натереть.
Шампиньоны вымыть, ножки выкинуть, шляпки нарезать тонкой соломкой.


Шампиньоны можно тереть на острой (желательно железной) терке.


Сделать соус.
В небольшую мисочку влить уксус, всыпать соль и перец. Размешивать до растворения соли.
Положить вареный желток и растереть.
Влить оливковое масло и хорошо взбить вилкой.
Должна получиться масса, очень похожая на готовую горчицу.


салат Свежий

Смешать кабачок, лук, шампиньоны, белок и полить соусом.
Выложить горкой на тарелку.
Посыпать порезанным зеленым луком и базиликом.
По бокам разложить дольки помидора.

Постный вариант рецепта
Из состава соуса требуется исключить варёный желток.
Продукты (белок не класть!) заправить обыкновенным соусом-винегрет - смесью уксуса с растительным маслом, солью и перцем.
Вместо уксуса можно взять сок лимона.
Уксус желательно использовать яблочный или винный.



Также можно посмотреть:
- салат из помидоров и сырых шампиньонов салат из помидоров и сырых шампиньонов


рецепт опубликован 6 июля 2004 г.

  1001Sheherizada - 27.10.2010 17:30
Ирина посоветуйте скольки процентный уксус лучше всего брать на салаты вообще?
Ответ: я предпочитаю домашний яблочный уксус 3-4%.
 
  simpampusy - 28.05.2010 20:45
Очень вкусно, правда шампиньоны слегка отвариваю. Делала уже 4 раза. Поделилась рецептом с бабушкой мужа! Спасибо Вам огромное!
 
  DrLex - 21.03.2009 20:54
А без яйца ни как? На растительное масло я уже даже не обращаю внимания
Ответ: яйцо можно не класть.
 
  Rashel - 11.07.2006 10:16
интересный салат
послезавтра гости. сделаю сля них
у меня 2 вопроса:
1.можно ли использовать красный лук?
2.за сколько времени до стола надо готовить этот салат? (час два накануне вечером)
Ответ: я бы не советовала ставить эксперимент на гостях. Лучше сделать заранее немного и попробовать - а вдруг не понравится.
По поводу вопросов.
1. красный лук использовать можно
2. салат должен стоять нарезанным как можно меньше, иначе он размякнет.
 
ВАШИ   КОММЕНТАРИИ

29.05.2020 - торт "Париж-Брест"
27.05.2020 - масляный крем "Гляссе"
22.05.2020 - морковный торт с цукатами и апельсиновым желе
17.05.2020 - лапшевник с творогом (творожная запеканка с вермишелью)
10.05.2020 - медовое печенье с шоколадом и клюквой
08.05.2020 - пирог с консервированным тунцом и овощами
05.05.2020 - несладкий пирог с цельными желтками
02.05.2020 - кофейный овсяный пирог со штрейзелем
29.04.2020 - торт "Чёрная смородина"
27.04.2020 - полубисквитное тесто с добавлением рисовой муки
23.04.2020 - суп с псевдопельменями
21.04.2020 - постный кукурузно-кофейный кекс с изюмом и орехами
14.04.2020 - оладьи из кукурузной муки
12.04.2020 - творожная запеканка с кукурузной мукой
09.04.2020 - шоколадно-медовый торт "Золотой ключик"
06.04.2020 - фасолевый паштет с яйцами и орехами
04.04.2020 - гречневая каша с куриной печенью
03.04.2020 - дрожжевые оладьи с зелёным луком и яйцами
01.04.2020 - постный чайный кекс с сухофруктами
31.03.2020 - шоколадный кекс с бананами
Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑