напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
Салаты с мясом »

Салаты с курицей »

Салаты с субпродуктами »

Салаты с рыбой »

Салаты с овощами и грибами »

Сладкие салаты »

Солёные и маринованные овощи »

Паштеты, муссы, бутербродные массы »

Бутерброды, канапе »

Закусочные торты »

Закуски мясные и куриные »

Закуски из куриных крыльев »

Закуски рыбные »

Закуски яичные »

Закуски овощные »

Закуски грибные »

Закуски сырные »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 6 апреля 2020 г.

закуска из помидоров
с брынзой



Рецепт прислал Вадим Загоруйко из Харькова.
"Летом, в сезон томатов, очень люблю делать такую закусочку.
Делаю ее с вечера, чтобы за ночь помидоры успели как следует промариноваться.
Солить помидоры не нужно, они компенсируют соленость брынзы.
В летнюю жару, да с ржаным хлебушком - самое то".
Спасибо, Вадим, за чудесную закуску.
На мой взгляд, ее и на праздничный летний стол выставить не грех.



Категория: Закуски овощные, Диетические и малокалорийные рецепты, Рецепты с помидорами, Праздничные рецепты, Простые рецепты



закуска из помидоров с брынзой



- Мне всегда не везет с девушками, - жалуется один мужик другому.
- Вчера пригласил в отличный кабак изумительную девушку.
И попался ей в салате червячок.
Она подозвала официанта и говорит: "Уберите, пожалуйста, этого мерзкого слизняка!!"
И что же ты думаешь? Он хватает меня за шиворот и тащит из-за стола.

СОСТАВ

2~3 мясистых помидора, 100г брынзы (или сулугуни, или адыгейского сыра), 1 зубчик чеснока, 1/4 ч ложки черного перца, 2/3 ч ложки винного уксуса, 8 ч ложек оливкового масла, разные травы по вкусу (укроп, петрушка, кинза, базилик)



Брынзу (или любой другой рассольный сыр) порезать маленькими кубиками (со стороной 0,5см).
В миску влить оливковое масло, уксус, всыпать перец и хорошо перемешать. Положить продавленный через пресс зубчик чеснока и мелко порезанную зелень (примерно по 1 столовой ложке каждого вида).
В миску с зеленью положить порезанную брынзу и оставить настаиваться на время приготовления помидоров.


Пока я резала помидоры, брынза впитала в себя почти всю заливку.
Пришлось сделать еще полпорции заливки, вылить ее на помидоры, а уж потом сверху выкладывать сырную смесь.


Помидоры вымыть, порезать поперек на дольки, толщиной 0,5~0,7см.
Дольки выложить на блюдо и сверху равномерно распределить сыр с зеленью.


закуска из помидоров с брынзой

Настаивать закуску от 30 минут до 6 часов.

Постный вариант рецепта
Брынзу нужно заменить на постный соевый сыр - тофу.


рецепт опубликован 13 июля 2004 г.

  Sveta233 - 28.03.2016 9:27
Отличный рецептик!
 
   - 28.05.2014 5:37
Закуска - супер!
 
  evkasha - 10.04.2008 21:48
Ирина, скажите пожалуста разве с брынзой - постная еда?
Ответ: с брынзой - нет, но если заменить брынзу на соевый сыр - тофу, то вполне постная.
 
  buba - 29.09.2007 1:19
Готовлу етот салат узе много лет, но толко беру маленкие помодорчики cherry и резу иx пополам. т.к оно сладковати очен xорошо сочитаутца с соленои бринзои.
 
  evase - 14.05.2007 14:48
Здраствуйте! Спасибо за сайт!
Как самому приготовить брынзу,пожалуйста подскажите.
А то я нашла рецепт на форуме и теперь у меня 1,5л. молока с уксусом а створожится не хочет.
Спасибо!!
Ответ: если молоко свежее и холодное, оно совершенно не обязательно свернётся при введении уксуса.
Вот если бы молоко хотя бы немножко "тронулось", то от добавления уксуса произошло бы мгновенное створаживание.
Да и вообще, при превращении молока в простоквашу идёт молочно-кислое брожение.
И только когда простокваша начинает сильно перекисать, начинается уксусное брожение.
Т.е. Вы вместо полезных молочных бактерий решили ввести сильно неполезный уксус, тем самым перейдя к последнему этапу - перекисанию.

У Вас сейчас два варианта
1. вылить это молоко и заквашивать новое молоко в обычном режиме, добавив кефир или сметану, или просто подождать, когда оно сквасится самостоятельно;
2. подождать, что же в конце концов из этого молока получится.
 
  веся - 3.06.2006 23:20
просто ,эффектно и вкусно
вместо зелени положила свежий базилик
вмиг смели со стола и даже блюдо облизали
 
ВАШИ   КОММЕНТАРИИ

Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑