Салат "Красный"

Салат вполне обычный. Необычную изюминку вносит маринованный перец. Капуста после его добавления заиграла.
А вот редис практически не заметен (можно было бы и не добавлять).
Для достижения наилучшего вкуса салата важно все составляющие резать как можно тоньше.
Недоеденный салат я переложила в стеклянную банку и убрала в холодильник. На следующий день салат стал просто замечательным на вкус, но все составляющие (кроме перца) окрасились в одинаковый фиолетовый цвет.

Лук порезать тонкими полукольцами, залить уксусом и оставить на 10 минут.
Половинку капустного кочана разрезать пополам (вдоль по кочерыжке) и нашинковать тонкой соломкой.

В капусту всыпать соль и хорошо перетереть ее руками до мягкости и выделения сока.

Редис нарезать тонкими кружочками, перец - соломкой.
Чеснок продавить через пресс.
Лук вынуть из уксуса.
Все овощи перемешать. При необходимости добавить немного уксуса, оставшегося от маринования лука.
Дать салату немного настояться.
Перед подачей при желании салат можно заправить растительным маслом.

- 9.07.2009 21:46

DrLex - u vas maniya velichiya, sebya zakonom velichat'? Uspokoites'' i ne eshte maslo, tol'ko ne nado na kazhdom retsepte ostavlayut' takie komentarii - protivno prosto...

DrLex - 21.03.2009 20:30

Ну наконец-то, можно и приготовить, только без растительного масла

seafire - 2.04.2007 23:45

Понравился. использовала обычную капусту. С уксусом - поосторожнее, можно переборщить. Сделала много, чтобы и завтра снять пробу

HATA - 23.02.2007 9:25

Ирина! Вы молодец!

HATA - 23.02.2007 9:23

Мне понравился! Простенько и вкусненько!