Канапе с соленой сельдью и укропным маслом

Классическая закуска. Прекрасное сочетание солёной влажной рыбы, ароматного ржаного хлеба, укропного масла и кислого лимона.
Эту закуску не выгодно делать в маленьких количествах - слишком много мелкой работы. Но если делать на большую компанию, то, как ни странно, времени уходит меньше.

Сливочное масло довести до комнатной температуры.
У укропа удалить жёсткие стебли. Очень мелко порезать (можно настричь ножницами) и смешать с маслом.

Хлеб (желательно "Бородинский") порезать ломтиками толщиной 0,5см.
Если канапе готовятся для фуршетного стола, то корочки у хлеба срезать. Если для домашнего потребления, то корочки можно оставить.
Порезать ломтики хлеба небольшими кусочками (примерный размер 3,5х5см).

Филе селёдки разрезать на 12 кусочков.
У тонкошкурого лимона отрезать 2 очень тонкие пластинки и разрезать каждую из них на 6 сегментов.

На хлеб намазать масло с укропом, положить кусок селёдки. Сверху уложить лимон и маленькую веточку укропа.
Разложить на большом плоском блюде или на деревянном подносе.

посмотреть калорийность»

- рецепты из норвежской сельди

Sitatin - 3.05.2012 17:50

а к пиву такие канапе пойдут? Или они больше к водке?...

Ответ: подойдут. И к чаю-кофе тоже, если нравится сочетание сладкого и солёного.

Sinasta - 25.08.2010 23:20

спасибо!очень интересно и вкусно!а главное,просто! Взамен хочу поделиться рецептиком моей любимой лимонной закуски. Тем,кто любит лимоны,должно понравиться. Итак, берем лимоны (желательно тонкошкурые и небольшие), режем кружочками и выбираем семена. На лимоны кладем тертый на мелкой терке сыр,чтобы получилась небольшая шапочка. сверху на сыр трем шоколадку (молочную или горькую, но без орехов,изюма и прочего). Берем лимончик,кладем в рот и жуем. Не кусаем,не убираем корочку. Просто целиком кладем в рот и жуем. Именно поэтому лимоны должны быть небольшие и тонкошкурые. Я эту закуску обожаю просто!!!!

Tatosha - 16.01.2010 11:31

Замечательные бутебродики, у нас они "дорожные" называются,наши мужчины всегда берут в дорогу-закрытые.А за идею с укропом большое спасибо,теперь будем в масло добавлять

JuliaS - 1.01.2010 21:40

Должно быть превосходно! А не проще намазать укропным маслом весь кусок хлеба и уже намазанный разрезать на порционные кусочки?

Ответ: последовательность действий не имеет значение. Можно и сразу намазать, а потом порезать. А можно и не резать вовсе - большому куску рот радуется

Vетка - 27.12.2009 13:36

Очень вкусно!!! Можно на хлеб,вместо масла,положить смесь вареного яйца с зеленым луком и майонезом.Знатная закуска под водочку!!!

Olikka - 26.12.2009 18:53

Ммммммммм......Просто и невероятно вкусно!!!!

Solena - 23.12.2009 17:18

Ойййй!!!!! какая прелесть!!!! под водочку!!! сделаем!!

Anik - 23.12.2009 11:10

Уже слюнки потекли !! А рядом еще такие же канапушки, только с килечкой и кружочком вареного яйца с капелькой майонеза сверху