Печеные баклажаны в соусе из чечевицы

Я как-то рассказывала, что мой муж однажды употребил чечевичный суп-пюре в качестве соуса. И очень его при этом хвалил.
Ещё тогда я подумала, что было бы интересно приготовить баклажаны с таким вот чечевичным соусом.
И я их сделала.
Я не ошиблась в своих ожиданиях. Салат вышел исключительно вкусным. Очень пряным, острым, ароматным и сытным. Возможно, его было бы правильнее отнести в разряд вторых блюд. При еде возникает ощущение лёгкой крахмалистости.

Баклажаны очистить и нарезать кубиками.

Разложить в один слой на противне.

Запекать при t=200~220°C до мягкости и подвяливания.

Соус
Пока баклажаны запекаются, приготовить соус из чечевицы.
Лук порезать крупными полукольцами.
Перец желательно взять красного или жёлтого цвета.
Перец вымыть, вырезать плодоножку с семенами и разрезать вдоль плода на 4~8 частей.
В глубокой сковороде (сотейнике) разогреть растительное масло и выложить туда лук и перец.
Обжаривать на среднем огне при периодическом помешивании 5~7 минут, до мягкости овощей.
Чечевицу вымыть. Воду хорошо слить.
Насыпать чечевицу в сотейник к овощам. Обжаривать всё вместе 1~2 минуты.

Налить 400г кипятка, довести до кипения, закрыть сотейник крышкой, убавить огонь до минимума.
Варить до мягкости чечевицы - 5~7 минут.

Переложить всю массу в блендер.
Туда же насыпать соль и перец. Положить укроп и чеснок.

Взбить.
Отрегулировать соус по своему вкусу, добавляя соль, острый перец, лимонный сок.

Получившийся соус переложить в большую миску.

Положить в него печёные баклажаны и перемешать.
Дать постоять до остывания и подать на стол.

посмотреть калорийность»

Ленивчик - 14.09.2011 1:58

Сегодня сдела это блюдо.Вкусно...для любителей баклажан.Я дела из зеленой мелкой чечевицы,предварительно замочив ее.Соус у меня получился более жидкий.На вкус соус -как фасоль перемелен.

Ответ: я готовлю только красную чечевицу. У неё вкус практически не крахмальный.

Kukuruzka - 11.09.2011 21:03

Поскольку рыба была вымочена, она получилась мелкими кусочками. Сметаны я добавила меньше, чем по рецепту (остатки выложила), получилось густое. Купила сегодня поллитра сметаны, сварила рис без соли, смешала все в сковороде, прогрела минут 10, еще полчаса постояло под крышкой, вкуснятина получилась неимоверная, сытная, посолено в самый раз, все мои уплетали за обе щеки. Вам огромнейшее спасибо за рецепты и подсказку!!!

Kukuruzka - 11.09.2011 2:02

Ирина, простите, что пишу не по теме, срочно нужна ваша помощь. Помогите спасти блюдо. Сегодня приготовила рыбу с овощами, тушеную в сметане. Как потом оказалось,принесенная мне горбуша для готовки оказалась не свежей, а вымоченной в каком-то рассоле. В итоге блюдо очень пересолено. Как это можно исправить, жаль выбрасывать. Буду очень благодарна.

Ответ: готовую рыбу уже не исправить. Единственное, что можно сделать, это приготовить к рыбе какой-нибудь гарнир, например, картофельное пюре, который будет недосолен. Или можно из готового блюда сделать другое. Например, мякоть рыбы прокрутить через мясорубку. А дальше можно к ней добавить рис и сделать пирожки. Или добавить яйцо+муку и сделать оладьи. Или добавить тёртый картофель и сделать драники.