Пряная закуска из шампиньонов с болгарским перцем

Прекрасная грибная закуска с очень ярким ароматом. Смешение укропа, чеснока и болгарского перца дало исключительно вкусный запах, которым пропитались дольки шампиньонов.
Эта закуска хороша не только в холодном виде, но и с пылу с жару, прямо из сковороды.
Хочу обратить внимание на количество шампиньонов в рецепте.
Это количество расчитано на 2-х сытых едоков.
Я советую готовить эту закуску как минимум из 0,5кг грибов.

Шампиньоны вымыть и нарезать пластинками.

Болгарский перец желательно взять красного или оранжевого цвета.
Перец вымыть, разрезать вдоль на 4 части и вырезать плодоножку с семенами. Четвертушки перца нарезать поперёк тонкой соломкой.

В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Насыпать перец и обжаривать при помешивании 2 минуты.

Положить в сковороду мёд, соль и перец. Размешать.
Насыпать порезанные шампиньоны, влить лимонный сок или уксус, хорошо размешать и прогревать всё вместе примерно 0,5 минуты.
Снять сковороду с огня.
Положить в шампиньоны мелко нарезанные чеснок и укроп.

Когда грибы остынут, переложить их в банку и убрать в холодильник.

Выход: примерно 300мл.

посмотреть калорийность»

Талка0902 - 20.05.2013 18:25

Ирина, Огромное спасибо за рецепт и совет!!! Грибочки получились потрясающие. Банку съели в два захода Очень люблю Ваш сайт - рецепты все интересные и понятные, а главное всё получается с первого раза!!!

Талка0902 - 15.05.2013 15:45

Добрый день! Нашла у себя в морозилке залежи "благородных" грибов: подосиновики и белые. Если делать эту заскуску с ними, то сколько их надо держать на сковородке, полминуты мало, наверное?

Ответ: минут десять они будут прогреваться на сковороде после морозилки. Потом ещё минут 7-10 и хватит.

JuliaS - 28.12.2012 1:56

А почему нет? Чем это опасно?

Ответ: в анаэробной среде развиваются споры ботулизма.

JuliaS - 19.12.2012 0:35

А можно эту закуску вкрутить в баночки быстрым способом? В сухие чистые банки (от детского питания, грибов или варенья покупных) наложить горячую закуску и закрутить родной крышкой. Долго такие хранится будут?

Ответ: я никогда не закатываю грибы герметично - лучше перестраховаться.

JuliaS - 11.12.2012 0:51

Изумительно вкусы грибы!! Аж прям жаль, что так поздно на этот рецепт наткнулась!! Жаль, что дома всего 300 г грибов было. Теперь будет обязательным рецептом для праздничного стола Большое спасибо!! Ирина, а этот рецепт - Ваше изобретение? Прекрасное сочетание вкусов! У Вас талант, несомненно!

rosarose - 8.01.2012 14:33

Ириш, у меня лежат дожидаются своего часа килограмма 3 шампиньонов. Хочу эти грибочки замариновать, но съедятся они не сразу, потому что семья у нас состоит из 2 человек и в ближайшие дни нас не будет дома. Какой мне лучше способ готовки выбрать, чтобы они были способны храниться в банке недели три?

Ответ: все четыре рецепта, перечисленные на этой странице, подходят для длительного хранения (в холодильнике).

light225 - 10.10.2011 11:34

Большое спасибо за рецепт, нам очень понравилось. Жалко что фотографии не получились. Отчет здесь: http://forum.good-cook.ru/topic9811.html?view=findpost&p=1079126

IRKuma - 25.09.2011 22:21

спасибо за отличный и несложный рецепт!!! все, кто вкушал, остались очень давольными

Galina1 - 24.09.2011 10:43

Добрый день!у меня вопрос (пряная закуска из шампиньонов с болгарским перцем) в рецепте написано прогреть грибы 0,5 минут, это сколько по времени я несовсем понимаю, если это 5 минут ,то не будут ли они сыроваты? Заранее спасибо.

Ответ: это всего полминуты. Шампиньоны такие грибы, которые можно есть сырыми. Им длительная термообработка не нужна. Чуток подогреть, чтобы они дали сок, и снять с огня.