Оладьи из кабачков
(сладкие)

Эти оладьи готовятся очень быстро. Неискушенный человек вряд ли поймет, что исходным материалом были овощи. А на вкус они ну очень хороши.

Кабачки очистить от кожицы (если кожица молодая и мягкая, то очищать не нужно), разрезать на части и освободить от семян.
Куски натереть на самой мелкой терке.

В натертую кабачковую массу вмешать яйцо, муку, сахар, соль, соду.
В сковороде разогреть растительное масло. Массу брать ложкой и выкладывать в сковороду. Обжаривать с двух сторон.

Подавать с вареньем, медом, сметаной или маслом.

Уставшая - 9.08.2016 13:13

Оладушки очень вкусные - на завтрак самое то! Я делала из кабачков, не чищенных, поэтому зеленый цвет выдал что они из кабачков, а по вкусу действительно не чувствуется. Совет от меня, тем кто будет готовить по этому рецепту - если готовите из кабачка, после натирания слить жидкость, обжаривайте на огне чуть ниже среднего, а то у меня первая партия получилась "цыганская" как говорит моя бабушка. Но мужу больше нравятся сильно зажаренные оладьи, а я пытаюсь сделать как у вас на фото

Happywife - 7.07.2013 10:05

@Anna попробуйте искать вот такую упаковку с названием Bicarbonate of soda = baking soda = natriumbicarbonate = zuiveringszout В гугле есть фотографии упаковок, удачи

Quadrupole - 20.09.2010 15:16

А у меня получилось не так как я думала. Не было вкуса кабачков =((. Скажите почему такое могло случиться ?

Ответ: вкуса кабачка и не должно быть. Кабачок - нейтральный на вкус овощ. Его собственный вкус обычно усилавают - помидорами, укропом, солью, перцем и т.п. В сладком варианте оладий будет вкус теста, сахара и масла. Если кабачки были потёрты на очень крупной тёрке, то при еде будут заметны мягкие влажные стружки. Но они будут сладковатого вкуса.

- 26.08.2010 17:10

Если есть с салатом то очень вкусно,а если без салата то просто ВКУСНО!

- 25.08.2010 16:46

У меня муки нет она обязательно нужна?

Ответ: для связывания кабачковой массы нужна либо мука либо крахмал.

sweetlanka - 21.08.2009 14:50

мои детки, да и муж тоже, такие оладьи метут на ура, дети грядку с тыквенными караулят - первый кабачок обязательно на оладушки

aeternanox - 19.08.2009 16:32

Большое спасибо за рецепт! Скажите, а можно кабачки не тереть на терке, а просто в блендере измельчить?

Ответ: можно.

холостяк - 1.09.2008 19:30

захотел оладьев из кабачков и заглянул к вам на сайт(случайно),взял ваш рецепт за основу,но сделал как подсказало чутьё и не ошибся.Кабачки пропустил на электромясорубке,откинул их на дуршлаг,смешал с двумя яйцами,солью,содой и мукой до густоты сметаны.Сковородку разогрел но масло оливковое не лью,а смазываю сковородку бинтиком первый раз и после каждой порции(4 оладья),а ваши оладьи ,судя по картинке,жирные,а это не полезно.

Ответ: зато, когда жаришь на масле, то у оладьев получается вкуснейший поджаренный ободок. А если маслом сковороду просто слегка смазывать, то ободка уже не будет.

VL60 - 29.08.2008 16:40

Рецепт замечательный. Правда, я добавляю еще пару ложек сметаны в тесто, ваниль и корицу (но это на любителя). Недавно потерла еще пару яблочек. Получилось просто супер. А сайт классный. Столько хороших рецептов.

Тиграна - 29.08.2008 16:31

Спасибо за рецепт. Оладьи получаются вкусные и полезные. Но вот оба раза, которые я готовила их, олашки внутри остаются сырые. Может что-то я не так делаю? И как их лучше жарить- закрывая крышкой или без крышки?

Ответ: вероятнее всего у Вас были очень сочные кабачки. После того, как их натёрли, хорошенько отожмите стружку. Тогда не будет ощущения сырости внутри. P.S. А жарю я без крышки, иначе они сильно впитывают масло.

tatalija - 21.08.2008 13:25

У меня сейчас скопилось количество кабачков, эти 2 рецепта привлекли на выходные испробую соленный вариант. Только хотелось бы задать вопрос: а жарить во фритюрнице можно или только на сковороде?

Ответ: про фритюрницу не знаю - думаю, что будет слишком жирно. Я всегда оладьи жарю на сковороде.

elena83 - 5.08.2008 4:15

оладушки получились наивкуснейшие - и действительно быстро))) муж слопал все за пару минут и сказал - "если б я и так не был на тебе женат, то женился бы прям сейчас!" Не удивляйтесь, он у меня иностранец, поэтому оладушки пробовал впервые))) Ирина, еще раз спасибо за прекрасный сайт!

Рукодельница - 11.03.2008 0:07

Кстати, могу посоветовать приготовить капустные оладьи. Капусту нужно порезать как можно мельче (но лучше не измельчать в блендере, чтобы ощущать чуть хрусткую капусту на вкус). Проварить в подсоленной воде около пяти минут. Но это актуально только для зимней капусты. Тщательно слить воду, добавить два яйца, соль, черный перец, майонез или сметану (несколько столовых ложек),укроп (несколько веточек) и муку до консистенции густого теста. Тщательно размешать и обжарить на среднем огне, выкладывая на сковородку ложками.

Рукодельница - 11.03.2008 0:02

Я очень люблю кабачковые оладьи. Взбиваю в блендере кабачки, сырой репчатый лук, чеснок, укроп и петрушку, яйцо, чуток сметаны или майонеза. Соль и черный свежемолотый перец. Все это необходимо взбить до состояния нежного пюре. Добавить муку, чтобы было густое тесто, которое можно выкладывать ложками.

sophie - 3.12.2006 1:37

vkysno....i bustro

tanja77 - 11.09.2006 17:08

а 400гр надо считать уже когда всё очищенно(кожура и семена)?

Ответ: да, когда все очищено.

oisette - 28.08.2006 16:22

Рецепт отличный. Правда, я делаю их по-другому и подаю как гарнир к блюдам из мяса и птицы. В общем, молодые кабачки натираю, не очищая от кожицы, на КРУПНОЙ терке, добавляю пару тертых морковок и мелко порезанный укроп, сливаю излишки сока, добавляю яйцо и муку как в рецепте. Потом - соль, перец, цеснок по вкусу. получаются такие пестренькие оладушки, очень аппетитные!