Оладьи из зелёной гречки

Я не ожидала, что оладьи из зелёной гречки получатся настолько вкусными.
Мякоть у них сильно отличается от оладий на обычном тесте - она более рассыпчатая и немного шершавая. Но это ощущение очень приятное. У оладий очень быстро поджариваются краешки, гораздо быстрее, чем начинает зарумяниваться серединка. Нужно внимательно следить, чтобы края не подгорели. Но на вкус эти краешки просто изумительны - они очень хрустящие, и остаются такими довольно долгое время, в отличие от оладий из обычного теста, у которых края размякают буквально через 10 минут.
Я делала оладьи и из зелёной, и из обжаренной гречки. На вкус они совершенно одинаковые. Аромат оладий из обжаренной гречки гораздо интенсивнее, чем у оладий из зелёной.

Читать весь текст

Категория: Оладьи, Рецепты к Масленице

- Девочки, какая диета лучше всего?
- Есть гречневую кашу без ничего.
- Голой что ли?

СОСТАВ

200г зелёной гречки
2 яйца
0,5 ч ложки соли
2 ст ложки сахара (50г)
2 ч ложки разрыхлителя
50~100г растительного масла для жарки

посмотреть калорийность»

Гречку хорошо промыть и залить прохладной кипячёной или фильтрованной водой. Оставить как минимум на 3 часа, но лучше на ночь. Гречка сильно разбухнет. Воду слить. Гречку промыть в нескольких водах. Сначала вода будет скользкой. Промывать до тех пор, пока вода не станет чистой. Последний раз промыть прохладной кипячёной водой.
Если оладьи будут делаться из обжаренной гречки, то замачивание должно быть аналогичным, но заливать нужно горячей кипячёной водой. После набухания такую гречку промывать не нужно, достаточно просто слить невпитавшуюся воду.
После того как гречка впитает воду, её вес будет примерно 300 граммов.

В миску с гречкой выпустить яйца, насыпать соль, сахар и разрыхлитель.

Взбить стационарным или погружным блендером до получения однородного теста.

В сковороде на среднем огне разогреть 2~3 столовые ложки рафинированного растительного масла.
Огонь убавить до минимума.
Столовой ложкой выложить тесто на сковороду небольшими лепёшками.