Хорошая кухня. Кулинарный сайт Кутовой Ирины
Закрыть блокнот

Личный блокнот

Адрес ссылки:
/shop/
Добавить ссылку в блокнот
Управление папками

Мои ссылки

  • Рецепты
    • Выпечка
    • Вторые блюда
    • Консервирование
    • Салаты и закуска
    • Супы
    • Соусы
    • Напитки
    • Прочее
    • Рецепты посетителей
    • Видео-рецепты
    • Все рецепты
  • Форум
  • Магазин
  • Ссылки
    • Библиотека кулинара
    • Кулинарная литература
    • Вкусные сайты
 
Рецепты не найдены,
попробуйте уменьшить
количество ингредиентов.
Рецепты не найдены,
попробуйте уменьшить
количество слов
в названии.
Мега-поиск рецептов
любое поле можно оставить пустым,
список продуктов разделяется запятой ","
Есть в названии рецепта:
Продукты:
Исключить продукты:
Категория:
Подборки рецептов: Постный стол, Рецепты к 8 марта, Праздничные, По продуктам и по тематике

Реклама

Работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Сейчас в продаже огромное количество разнообразных форм и формочек для вырезания теста и для работы с мастикой. Попадаются красивые формочки, с которыми неудобно работать - тесто (или мастика) застревают внутри и очень плохо вытаскиваются. Обычно в этом случае начинают трясти форму, чтобы заготовка вывалилась, или подцепляют заготовку ножом или зубочисткой. От этого заготовка деформируется, края мнутся, форма изменяется. Есть лёгкий способ, как работать с такими формочками, не доводя себя до нервного тика. Секрет прост - между формочкой и тестом делать прокладку в виде обычной пищевой плёнки.
На фотографиях к рецепту показаны вырубки для мастики в виде алфавита. Но вырубки могут быть с самыми разнообразными фигурами, сюжетами, шаблонами.
Читать весь текст

Категория: Украшения

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Срач дома это как монстр под кроватью, если на него не обращать внимания - он перестаёт пугать.

СОСТАВ

  • формочки для пряников или мастики
  • тесто или мастика


Формочки для пряников и печенья

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Тесто разделить на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать до нужной толщины.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Формочку положить режущим краем вверх.
На формочку положить небольшой кусок п/э плёнки.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Поверх плёнки положить раскатанное тесто.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Прокатать сверху скалкой, чтобы тесто прорезалось насквозь. Режущие края формочки должны проступить через тесто и быть хорошо видны.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Если поступить наоборот - тесто раскатать в большой пласт, накрыть плёнкой и по всему пласту пройтись вырубкой, то тесто при большой толщине может не прорезаться насквозь. Но подбирать нужную толщину и удобный способ нужно самостоятельно.
Убрать лишнее тесто с краёв.
Потянуть за плёнку и вынуть вырезанное тесто из формочки.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Перенести заготовку на противень и убрать плёнку.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Отдельные вырубки для мастики

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Мастику раскатать до нужной толщины.
На мастику постелить отрезок п/э плёнки.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Нажимать формочками так, чтобы мастика прорезалась до конца.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Убрать формочку. Вырезанная фигура из мастики окажется внутри неё.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Потянуть за плёнку - фигурка легко выйдет из формочки.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика) работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Вырубки на пластинках для мастики

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Мастику раскатать до нужной толщины.
Разрезать на прямоугольники, подходящие по размеру к фигуркам на пластинках.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

1 способ.
На один прямоугольник положить п/э плёнку.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Сверху разместить пластинку с фигурками так, чтобы нужная фигурка была над мастикой.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Хорошо прижать, а затем с силой прокатать скалкой - так нажим будет сильнее, чем просто руками.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Убрать пластинку и плёнку.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Немного подождать, чтобы мастику немного подсохла. Убрать лишнее.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

2 способ.
Положить пластинку режущей поверхностью вверх.
На пластинку - плёнку, на плёнку - мастику.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Прокатать скалкой, чтобы мастика хорошо прорезалась.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Убрать лишнее.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Потянуть за плёнку и вынуть фигурку из формочки.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)

Если края фигурок прорезаны не качественно и "мохрятся", то дать им подсохнуть и после этого подрезать границы фигурок ножом.

работа с глубокими формочками (тесто, мастика)
Рецепт опубликован 25 апреля 2022г.


Также можно посмотреть:
Пряники, украшенные мастикой
Пряники, украшенные мастикой


Reklama
Реклама
© 2001-2023, good-cook.ru. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида "Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды". При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.
Напишите мне:
Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal


наверх ↑