Двойной пирог с шоколадом

Этот пирог хоть и несколько замороченный, но очень вкусный.
Нижний слой теста нежный и рассыпчатый, а верхний сухой и "резинистый". Шоколад при приготовлении тает и пропитывает верхний слой, как соус. Но если все же пирог покажется суховатым, то можно, после остывания, покрыть его взбитыми сливками. Для усиления вкуса можно вместе с шоколадом положить немного орехов и/или изюма.
Особенно вкусен этот пирог в горячем или теплом виде, поданный с мороженым.

Песочное тесто
Масло комнатной температуры растереть с сахаром.
Втереть желтки.

Добавить муку.
Должно получиться мягкое, липкое, тающее в руках тесто.
Тесто выложить в форму (d=22~24см), припорошить мукой и руками разровнять по дну и бокам.
Шоколад мелко нарезать или натереть на крупной терке.
Выложить слоем на тесто.
При желании в шоколадный слой можно добавить одну-две горсти крупно молотых орехов или изюма.
Бисквитное тесто
Белки взбить миксером, постепенно добавляя сахар. (Белки не должны взбиться до "жестких пиков", а стать льющейся пенистой массой).
Всыпать муку (сначала всыпать 0,5 стакана муки, а потом, если получается жидкая консистенция, добавить еще от 1/6 до 1/4 стакана муки).
Массу аккуратно перемешать ложкой плавными движениями снизу вверх.

Бисквитное тесто равномерно выложить поверх шоколада так, чтобы не было прогалин. Если бортики из песочного теста слишком высокие, загнуть их на пирог.

Поставить в разогретую до t=180~200°C духовку на 20 минут. Духовку осторожно приоткрыть, форму затянуть фольгой и оставить допекаться на 5~7 минут.

посмотреть калорийность»

Sandra90 - 11.05.2013 22:31

Вкусно, но рулет с двумя видами шоколада мне понравился гораздо больше.

Murli - 5.10.2011 15:52

Мне понравился, место шоколада+орехов клала конфеты с ореховой начинкой

- 4.12.2010 20:29

Пирожок супер!!!! Только я вместо крошенной шоколадки шоколадную пасту забабахала!! Она мягкая, отлично вышло!! Спасибо!

k0ша - 2.01.2010 18:33

хм..мне не понравился( уж очень верхний слой резинистый а нижний слаааааааааааааааааааааадкий((((ээээх(жалко( я наверно опять что то не так сделала и испортила рецепт и продукты

farce13 - 17.08.2009 8:36

Ну вот, попробовали мы этот пирожок. Получилось вкусно, но слишком сладко. В следующий раз в тесто нужно всетаки ложить меньше сахара. Правда, скажу честно, после того, как пирог постоял в холодильнике, остыл, мне он понравился еще больше. И показался еще вкуснее.

farce13 - 16.08.2009 15:42

Только что приготовила этот пирог. Пахнет очень вкусно. Но еще не пробовала. Думаю, должно быть оочень вкусно. Ирина, вы гений!

Светланчик - 2.02.2009 20:34

Только достала из духовки это чудо. Смогла вытерпеть минут пять и разрезала. Сижу жую с пломбиром . Это восхитительно. Верхний слой действительно "резинистый" и мне кажется, что с мороженым - это действительно идеальное сочетание, а без него будет суховато. Завтра попробую в остывшем виде. Эх, мне бы только сегодня больше не соблазниться, а то время-то уже позднее, а фигуру надо блюсти, да и мужу же надо оставить. Спасибо за очередной шедевр кулинарного искусства.

Solena - 27.11.2008 16:26

Ай пошла я печь пирог!!! Посмотрим что будет!!! Я вам всегда доверяю!!

Izdaleka - 11.09.2006 23:47

Zdravstvujete.POljzujusj sajtom o4enj 4asto, no toljko sej4as reshilasj napisatj.Boljshinstvo receptov xoroshije.Spasibo !!!Etot pirog polu4ilsja svetlim, xotja med dobavila strogo po receptu.Po4emu ???

Ответ: в этом пироге нет мёда. А слои получаются: нижний - желтенький, а верхний, бисквитный, - абсолютно белый, только корочка румяная.

Sema - 10.09.2006 15:38

Salam. Men iki gat pirogu hazirladim,cox dadli alindi. .Cox beyendik.Zehmet olmasa MARCOV pirogu mene yazardiz.Cox sagolun.

Ответ: ПОЖАЛУЙСТА ПИШИТЕ ПО-РУССКИ. Это русскоязычный сайт, многие не понимают то, что Вы написали (я в том числе).

minherc - 19.06.2006 10:19

Испекла в субботу этот пирог. К сожалению, в переписанном рецепте, я не указала "ремарку автора" о том, что верх должен получиться резинистым, поэтому слегка растроилась. А в целом опят удался. Вот смешно, сколько людей, столько и мнений: нам он больше всего понравился, когда полностью остыл!

marine - 18.06.2006 21:18

Пирог получился очень вкусный, но у меня наоборот - верхний слой был лучше чем нижний. Верхний слой получился воздушным, а нижний - твердый и тонкий. Я думаю было бы лучше его взбивать миксером или положить разрыхлитель.

Иннеска - 13.06.2006 14:46

Честно говоря я не получила огромного удовольствия от пирога. Да неплох и весьма необычен в плане начинки и сочетаний разного вида теста. Сразу у меня правда не получилось бисквитное тесто (муки немного переборщила) но добавила целое яйцо и всё сразу же наладилось. Но следуют заметить что мои все домашние были просто в восторге.И кстати, я пирог покрыла сверху взбитыми сливками (приличным слоем). Огромное Вам спасибо за рецепты. Всегда большое удовольствие получаю от новых и замечательных идей на Вашем сайте. Являюсь давнешней поклонницей (анонимно). Ещё раз спасибо.

Mariza - 12.06.2006 17:23

Моим друзьям он тоже показался сладким. Ирина, не подскажите, что может быть если положить не шоколад, а яблоки?

Ответ: с начинками можно экспериментировать.

tanuscha - 12.06.2006 10:14

Пирог получился вкусный. Только мне не понравился верхний слой, как резиновый <_<

Сластена - 7.06.2006 12:46

Мне пирог понравился только пока шоколадная начинка расплавленная была. Поэтому я его до употребления в микроволновке разогревала. Теплый он действительно очень вкусный. Его хорошо с расчетом на друзей печь, чтобы сразу после приготовления весь сьесть.

luchik - 5.06.2006 10:36

Очень интересный пирог. Дети в восторге! Но на мой вкус довольно сладкий. Следующий раз сахара положу поменьше.

UvaroFF - 3.06.2006 12:58

Очередной удавшийся шедевр!Спасибо сайту) Вкусный пирожок. Бисквитный слой у меня получился потоньше,наверное,потому,что я нетерпеливо заглядывал в духовку,проверял состояние готовности.В результате пирог скидывал нарощенные сантиметры высоты)) Спасибо Вам)

UvaroFF - 3.06.2006 11:17

Ирина,спасибо,что отвечаете на вопросы.Тут ещё один возник..) Взялся вот испечь сегодня такой замороченный пирожок.Стоит,доходит до кондиции. А вопрос собственно такой: в духовке 3 полки:нижняя,средняя и верхняя.На какой Вы предпочитаете печь?И как зависит время готовки от выбранной полки? Я просто всегда думал,что на нижней низ выпечки будет подгорать,а верх не успевать пропекаться - и потому ни разу не пробовал.Пеку на средней.А эффект как раз вышеописанный)

Ответ: все зависит от конкретной духовки. Я раньше пекла на средней полке - все равномерно пропекалось. А теперь плита уже довольно поюзанная. Приходится ставить пирог на нижнюю полку, а то верх горит.

Fairlady - 29.05.2006 18:13

Мой муж так шоколадные пироги любит!!! Спасибо БОЛЬШОЕ за рецептик!!!! Обязательно попробую....

Nati - 22.05.2006 22:22

Ирочка, от меня спасибо за рецепт! Вчера приготовила, очень понравился пирожок, вот и фотка: http://image44.webshots.com/45/2/66/91/2047266910080823175niqKyw_ph.jpg

Алабина - 21.05.2006 0:16

Ирочка! А какие орехи лучше использовать?

Ответ: какие нравятся. Я люблю грецкие - они помягче.

асточонок - 20.05.2006 4:36

Интересно. Мне очень понравилась идея с шоколадом внутри. Попробую удивить домашних. А как с мороженным? Его отдельно подать?

Ответ: мороженое отдельно. Горячий пирог и холодное мороженое - захватывающее сочетание. Только, на мой взгляд, мороженое лучше брать сливочное - без наполнителей. А то может получиться вкусовой диссонанс.

Алабина - 16.05.2006 22:18

Супер!Обязательно попробую.