Печенье с инжиром

Сладкое рассыпчатое печенье с похрустывающим на зубах инжиром. Просто и вкусно. Все приготовление заняло у меня 30 минут - 15 минут замес теста и еще 15 минут в духовке.

Сливочное масло комнатной температуры растереть с мукой, сахаром, солью, разрыхлителем и ванилином. Вмешать сметану. Должно получиться густое, липнущее к рукам тесто.
Инжир нарезать маленькими кубиками и положить в тесто.

Когда я делала эти печенья в первый раз, мне показалось, что инжир слишком сладкий и в печеньях его вкус теряется. В следующий раз я порезанный инжир замочила в соке половинки лимона и оставила на время приготовления теста. Вот тогда вкус получился оптимальным.

На стол насыпать слой муки. Выложить тесто, сформировать его в шар, посыпая со всех сторон мукой, а потом руками разровнять его в пласт толщиной ~1см.

Нарезать ножом или формочками. Можно от теста отщипывать кусочки и формировать лепешки. Выложить на покрытый бумагой для выпечки противень.
Поставить в предварительно нагретую до t=200~220°C духовку до зарумянивания.

Lepoiko - 7.07.2009 14:55

супер

tiuhaxxx - 13.06.2008 10:44

ммм замечательный рецепт, ни на что не похожий вкус получается! Спасибо вам

Dagmar - 17.03.2008 21:17

Tol'ko chto ispekla pechenjushki i oni mne prishli po vkusu! Vmesto inzhira ja vzjala chernosliv s oreshkami, a za neimeniem smetani tvorog. V testo jaic ne dobavljala i vsjo poluchilos' chudesno!

Dagmar - 14.03.2008 19:22

Irina,a kakoj zhirnosti dolzhna bit' smetana?A mozhno li ejo 1,5 % jogurtom ili ochen mjagkim tvorogom samenit'?Ochen hochetsja ispech pechenjushki,a nichego drugogo net v holodil'nike.Spasibo sa otvet!

Ответ: сметана любая. На йогурт или мягкий творог заменить можно.

Valiko - 28.11.2006 14:05

Ирина, у вас в составе не написано яйцо, а в самом описании упомянуто, что его надо добавить. Так все-таки надо оно или нет?

Ответ: можно добавлять, а можно и не добавлять. Яйцо придает печеньям жесткость.

Yulika - 23.11.2006 14:37

Paru mesiacev nazad v poiskah recepta zapekanki natknulasi na vash sayt i zastriala v nem. Vse recepti oceni interesni i kajutsia prostimi. Eto pecenie ya ispekla v tot je vecer, no injira ne bilo, ya polojila izium. Pecenie polucilosi oceni-oceni vkusnoe i aromatnoe. Vsem tak ponravilosi, chto to i delo prosiat esce. Spasibo, İrina. Sayt oceni udobniy.

luchik - 16.10.2006 9:32

Всем привет! Вчера приготовила печенюшки. Очень просто и быстро. Получились нежные и рассыпчатые. Мне кажется, что муки можно чуть по-больше (легче формировать), а так очень замечательный рецепт. Спасибо огромное.

svetusik - 9.10.2006 20:50

сегодня испекла,в тесто добавила 2 желтка растертые ссахаром,все остальное по рецепту,как всегда получилось отлично Ирине огромное спасибо .Да,еще посыпала свеху немного орешками

Местком - 5.10.2006 19:58

Ирин, а 200-220 град. не многовато???? они же обуглятся

Ответ: все зависит от духовки и от правильности показаний градусника. Я всегда все пеку на 220 градусах (по градуснику), но какая там настоящая температура, т.е. насколько точен мой градусник, - Бог знает.

voody - 4.10.2006 11:56

Да, меня, кстати, тоже интересует курага.

- 3.10.2006 23:26

Ирина, очень понравился рецепт! Скажите, а можно использовать другие сухофрукты? Например, курагу?!

Ответ: да это же совершенно стандартный рецепт песочных печений! Можно в него добавлять все, что хотите (только не мокрое) - орехи, курагу, изюм, чернослив... Я просто провела эксперимент с инжиром. Во время эксперимента выяснилось, что инжир лучше замачивать в лимонном соке. Вот я и поделилась этой тонкостью.

trini - 3.10.2006 16:06

Ирина, а можно использовать свежий инжир, если нет сушеного?

Ответ: не думаю. Свежий инжир слишком мокрый, он размягчит тесто. Вот если делать не печенье, а пирог (бисквитный, например), то туда свежий инжир точно подойдет.