Овсяные блины с беконом

Очень специфичный вкус - яркий, кисловато-солёный. Приятно ощущаются кусочки бекона - сало немного подтапливается и пропитывает солёной сочностью тесто вокруг. Со вкусом этих блинов нужно немного освоиться, потому-что сначала вкус кажется слишком неожиданным. Тесто у блинов очень нежное, поэтому оно хоть и приятнее на ощупь, но более сложное для выпекания. Именно из-за этого приходится класть в тесто так много яиц, иначе блины рассыпаются при переворачивании.

Овсяные хлопья размолоть в кофемолке в муку.
Высыпать в глубокую миску, залить кипящим молоком, размешать и оставить на ночь.
В разбухшую массу влить 1 стакан кипятка, размешать. Всыпать сахар и сухие дрожжи. Оставить на 5~15 минут до начала брожения.
В отдельной миске вилкой разболтать яйца с солью. Влить в овсяную массу. Добавить муку, мелко порезанный бекон и растительное масло. Оставить на 15 минут.
Тесто должно получиться довольно густое, плохо растекающееся.
В сковороде разогреть немного растительного масла на среднем огне.
Наливать тесто довольно толстым слоем - 4~5мм (тонкие блины при переворачивании могут рваться). Жарить под крышкой.

Подавать блины горячими или остывшими - по желанию.
У остывших блинов вкус становится другим - более нейтральным.

Alenca31 - 1.11.2008 0:25

Нам не понравились , очень на любителя. Бекон было жаль, он там "запарился" в тесте. Тесто немного с кислинкой. Наверное, так и должно быть с овсянкой, может мы просто не любители овсянки - что-то и коврижка нас не впечатлила, там тоже тесто влажное и специфический вкус, вот печенье с овсянкой - то просто сметают. Все равно все съели, но повторять не хочется.

Виверра - 15.06.2008 20:15

Для ЛОГа. Ячменные хлопья можно молоть, но к ним надо обязательно добавлять пшеничную муку (клейковины не хватает). И то выходят грубоватыми. А вот немолотые хлопья досыпать в тесто для обычных бездрожжевых оладушек - очень вкусно выходит!

natasa - 10.03.2008 10:49

пожарила маленькие блинчики [U][/U] [B][/B] оччень вкусно спасибо за рецепт

ЛОГа - 23.01.2008 14:22

Ирина, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а можно ли использовать не овсяные, а ячменные хлопья? Сильно ли это изменит вкус и пригодны ли ячменные вообще? Спасибо заранее!

Ответ: думаю, что для блинов подойдут любые злаки. Правда я с ячменными хлопьями дела ещё не имела.

Tatin - 11.01.2008 21:58

Говила!Оченб вкусно получиласб.Делала без бекона ,сладкими так-как муж не лубит с сыном бекон!

TatiankaT - 11.01.2008 16:45

Я обожаю блины,но из овсянки никогда не делала,думаю будет объеденье

Irina2208 - 8.01.2008 9:34

Sabrina Спасибо,это неплохая идея...только теперь неизвестно когда будут следующие блины. А вообще мы делаем блины из овсянки,не размалывая ее в муку...так больше хлопья чувствуются.

Sabrina - 7.01.2008 22:17

Irina2208 Вы попробуйте поджарить бекон до выжарки жира,на жире - блины,а затем посыпьте их стружкой жаренного бекона,подать можно с кисло -сладким соусом. В принципе бекон и создан для жарки,а не для варки или утопления в тесто

Irina2208 - 7.01.2008 11:27

Сделали сегодня на завтрак. Очень даже ничего блинчики,но выпекали их маленькими...поэтому и не порвались. Жаль бекон не зажаристый был...а как бы вареный

Kinzy - 4.01.2008 17:50

ои о4енй вкусно. спасибо за все

Irina2208 - 3.01.2008 20:06

Странно,что блины по мнению Ирины специфические. Мы например часто делаем блины из овсянки - просто маленькие оладушки, но без бекона и дрожжей. Отличные блинчики на завтрак. А идея добавить бекон и сделать дрожжевые блины- отличная!

Ответ: может быть я не точно выразилась. Просто вкус у овсяных блинов отличается от вкуса блинов на пшеничной муке. Присутствует дополнительная кислинка, которая к тому же усиливается присутствием дрожжей.

Маня - 3.01.2008 13:17

очень интересный рецепт! я люблю блины с беконом, но делала это всегда с беконом как начинкой, просто обжаривала мелкопорезанный бекон с луком и заворачивала в блины, а тут можно просто сразу в тесто его добавлять спасибо за идею!