Творожные булочки-косички

Выпечка на скорую руку. За счёт интересной формы булочки привлекают внимание.
При выпечки булочки хорошо поднялись и покрылись сахарной хрустящей корочкой.
Творог на вкус не чувствуется.

Я все три булочки смазала разными жидкостями - маслом, водой и лимонным соком.
У масляной булочки получился более ровный и яркий "загар", но она поднялась чуть меньше двух других булочек.
Булочка смазанная водой хорошо поднялась, "загар" очень ровный, но бледноватый.
Булочка с лимонным соком тоже хорошо поднялась, но корочка не ровно окрашена, есть подпалины. Зато ко вкусу добавилась приятная кислинка.

Яйца взбить с сахаром и ванилином в белую пену.

Вмешать творог и растительное масло (при желании можно взять не растительное, а растопленное сливочное масло).
Всыпать разрыхлитель и 1,5 стакана муки. Перемешать. Должно получиться густое липкое тесто.
На стол насыпать 0,5 стакана муки и вывалить на неё тесто.

Немного помесить, чтобы тесто стало менее липким. При подмешивании может уйти не вся подсыпанная мука. Долго замешивать нельзя, иначе тесто "затянется" и изделия будут жёсткими и тяжёлыми.

Тесто раскатать в прямоугольник размером примерно 30х25 сантиметров.
Ровно обрезать края.

Разрезать тесто на полосы. Число полос должно быть кратным 3.

Из полос сплести косички.

Переложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смазать растительным маслом или водой или лимонным соком.
Посыпать сахаром.

Духовку заранее разогреть до t=170~180°C.
Выпекать косички до зарумянивания - примерно 17~20 минут.
Потом прикрыть их сверху листом фольги и допекать ещё 5 минут.

Готовые булочки выложить на блюдо, застеленное салфетками, и прикрыть кухонным полотенцем.

посмотреть калорийность»

Polisha - 21.02.2016 23:26

Обалденные булочки! Очень понравились!

Мaлинкa - 4.10.2013 19:25

Очень вкусные булочки, спасибо! У меня получилось 5 косичек - три побольше и две поменьше - из обрезков от первого коржа. Только они мены всередине сильно желтыэ, как будто з куркумой. Это от домашних яиц

Jewel - 4.08.2013 13:41

Второй раз готовлю эти булочки - обожаю их. На удивление быстро и просто. Снаружи получается хрустящая сладкая корочка, внутри нежное влажное тесто, очень приятные. У меня получается 6 булочек. Спасибо за рецепт!

Sandra90 - 1.10.2012 20:37

Вкусные булочки. Мне понравились. И готовятся быстро. Спасибо!))

Sandra90 - 1.10.2012 11:25

Ирина,скажите, получается 3 булочки, я правильно понимаю?

Ответ: у меня - да. Но если хотите, то можно сделать больше или меньше.

Lida512 - 9.07.2011 9:38

Ирина, здравствуйте. Совсем недавно мы переехали из России в Америку и тут стало для меня проблемой приготовление выпечки. Дома в России я всегда пользовалась вашим сайтом и рецептами и они мне очень помогали. Проблема №1 это электрическая плита. Проблема №2 это градусы по фарингейту. Пекла косички, градусы из цельсия в фарингейт перевели по таблице, но пеклись они у меня не 17 минут, а 45. Наверно из-за этого получились жестковатыми, но все равно вкусными. Я хочу попробовать спечь торт, но боюсь испортить коржи. Можете ли Вы посоветовать как печь в электрической духовке?

Ответ: я готовлю на электрической плите и градусы даю именно для неё. Но проблема в том, что нельзя быть уверенным в том, что на разных плитах термометр показывает правильную температуру. Поэтому нужно ориентироваться не на написанные градусы, а на собственный опыт работы с плитой. Кстати, когда я переходила с газовой плиты на электрическую, я привыкала к ней не менее, чем 1,5 года. Так что Вам нужно просто готовить и запоминать на какой температуре выпечка получается самой удачной.

Лейлушка - 2.10.2010 21:30

Простите, они у Вас в разделе "Хлеб, булочки, батоны"! А я-то думала, что пеку пироги!

Лейлушка - 2.10.2010 21:27

Обыкновенные булочки, красиво смотрятся, а на вкус хлеб хлебом, более менее их "спасает" сахарная корочка. Тесто сильно прилипает, последние полоски пока дождались своей очереди, сильно прилипли, пришлось их отодрать, добавить немного муки и снова раскатать. От этой манипуляции третья коса стала жесткая. Я ее сегодня выбросила, остальные дети поели.

СеняЯ - 30.09.2010 15:41

Ирина, очень вкусно быстро и мои смели все за один раз!!!

Plombir - 25.09.2010 10:28

Ирина, спасибо за рецепт! Хорошая альтернатива сырникам. Я посыпаю творожную выпечку коричневым сахаром демерара. Получается более выразительный вкус, хорошая сахарная корочка и нарядный вид. От посещения Вашего сайта хорошее настроение - на весь день Рецепты изумительные, мой фаворит - тёплый пирог со сливами.

Kroha - 22.09.2010 1:26

Спасибо!

Kroha - 19.09.2010 23:47

Испекла эти булочки. Спасибо за простой и вкусный, как всегда, рецепт. Один вопрос: в твороге оказалось многовато жидкости и тесто получилось липким даже после добавления всей муки. В этом случае можно добавить побольше муки? Или как ещё можно компенсировать излишнюю влажность творога (он в Германии немного не такой, к какому мы привыкли)?

Ответ: лишняя жидкость утяжеляет тесто. Это не очень важно, если делать тесто дрожжевым. Но для теста на разрыхлителе всё-таки лучше творог предварительно отвесить. Если нет времени отвешивать, то да, нужно добавит больше муки.

Amadecasa - 19.09.2010 11:06

Добрый день, Ирина! А сколько нужно разрыхлителя?

Ответ: забыла написать. 2 ч ложки. Сейчас допишу.