Кекс медово-апельсиново-шоколадный

Рассыпчатый мягкий кекс с приятным шоколадно-апельсиновым вкусом и ароматом.

Натереть цедру апельсина на мелкой тёрке. Должна получиться примерно 1 ч ложка цедры.

Апельсин разрезать пополам, выдавить сок и выбрать из него косточки.
Для того, чтобы сок легче отделялся, можно апельсин подогреть, например, в микроволновке.
Отмерить 100мл апельсинового сока.
Сливочное масло довести до мягкости.

Смешать миксером мягкое масло, муку, какао, соду и разрыхлитель. Должны получиться мелкие жирные крошки.

Влить апельсиновый сок и размешать.

Должно получиться очень густое липкое тесто.

В другой миске яйца взбить миксером с сахаром, жидким мёдом, солью и цедрой в пышную пену.

Смешать мучную и яичную массу.

Получится густое тесто ляпающей консистенции.

Высокую форму для кекса смазать растительным маслом и припорошить мукой.

В форму выложить тесто и разровнять.

Верх формы затянуть фольгой.

Духовку заранее разогреть до t=180~200°C.
Поставить в неё форму с тестом до готовности кекса - примерно на 40~50 минут.
Готовый кекс вынуть из духовки, немного остудить и достать из формы.

Если кекс сильно поднялся и прилип к фольге, не нужно её отдирать от теста сразу после выпечки. Нужно дать кексу остыть до тёплого не вынимая из формы и накрыв сверху полотенцем.
Тогда на фольге сконденсируется пар и она легко отделится от теста.

посмотреть калорийность»

Elllen - 5.11.2011 15:25

Ирина, я имею ввиду ещё то, что надо-ли увеличивать время выпекания изделия в фольге (если иногда указывается сначала подержать под фольгой, а потом снять её)...и вот конкретно в этом рецепте на сколько увеличить время выпечки? javascript:insert_text(f.body,'%20')

Ответ: при запекании под фольгой время увеличивается минут на 10-20. В данном рецепте время указано как раз для запекания под фольгой. Но перед тем, как вынимать форму из духовки, нужно проверить готовность кекса - сделать прокол деревянной зубочисткой прямо через фольгу. Если палочка сухая, значит можно вынимать. Ну а если с налипшим тестом, то оставить ещё допекаться.

Elllen - 5.11.2011 15:18

Спасибо Вам за сайт...пользуюсь рецептами постоянно и очень нравится! Подскажите, пожалуйста, как правильно рассчитывать время выпекания...у меня газовая духовка, а Вы, как я поняла, даёте время для электрической? У меня печётся всё гораздо медленнее...Спасибо!

Ответ: чтобы устанавливать правильное время для выпекания, нужно ориентироваться на особенности своей духовки. Обычно разница в температуре у электро и газовой духовки составляет 20-30 градусов, т.е. если для электродуховки указана температура 200 градусов, то для газовой нужно её уменьшить до 170-180.

Лейлушка - 4.10.2011 12:37

Очень нежный, невероятно ароматный, непохожий ни на что. Мне он из всех кексов на сайте больше всего нравится.

tanyandr - 20.11.2010 21:28

Сделала второй раз за неделю, теперь в форме маленьких кексиков, добавила немного грецких орехов, а сверху покрыла шоколадной помадкой - объеденье! Буду делать еще и еще!

tanyandr - 15.11.2010 17:25

Очень вкусный и ароматный кекс получился! Рассыпчатый, просто тает во рту. Ирочка, спасибо!

Mary23 - 10.11.2010 22:33

Отличный кекс!Только чуть суховат получился,но с чаем в самый раз! Спасибо за рецепт!!

Just4u - 13.10.2010 20:46

Рецепт отличный! Спасибо! Кекс очень хорошо поднялся и получился рассыпчатый, воздушный и ароматный. Супер!!! Только вот у меня фольги не было, выпекала как обычное бисквитное тесто. Мучает любопытство: зачем фольгой накрывать?

Ответ: если выпекать в высокой форме, запекание снаружи пойдёт быстрее, чем внутри. Фольга немного замедляет запекание верха и прогрев теста происходит более равномерно.

- 13.10.2010 20:40

Спасибо з рецепт! Очень вкусно! Возьму на заметку и буду делать часто!

ЗабАВа800 - 13.10.2010 17:13

Выглядит волшебноНа вкус восхитительно. Как всегда, впрочим

m23m23 - 11.10.2010 23:58

Сладко жить не запретить

- 10.10.2010 18:12

А на сколько нужно увеличить продукты для формы 22 см. с дыркой посредине?

Ответ: я думаю, что раза в 1,5.

Yulena - 9.10.2010 23:18

Обожаю кексы! Спасибо за очередной вкусный рецепт! Зделаю при первой возможности