Шоколадно-ореховый крем на сгущенном молоке

Вкус - садкий, с ореховым послевкусием. Аромат - шоколадный. Консистенция - мелко крупитчатая. При комнатной температуре - густой, тянущийся, в холодильнике застывает до состояния деревенской сметаны.
Может использоваться для покрытия тортов, а также в качестве намазки на бутерброд. Хорошо утоляет голод и прекрасно подходит к утреннему чаю.

Орехи можно взять любые, по вкусу. Также можно взять смесь из разных орехов или добавить к орехам мак.
Орехи размолоть в кофемолке как можно мельче.

В маленькую кастрюльку положить сливочное масло и поломанный на дольки шоколад. Насыпать небольшую щепотку мелкой соли.

Поставить на огонь чуть ниже среднего. Непрерывно помешивать.
Когда масло и шоколад полностью растают, влить сгущённое молоко.

При желании можно добавить ароматизаторы на свой вкус - коньяк, ром, "Амаретто", различные эссенции.
При помешивании довести массу до закипания.
Поварить от 2-х до пяти минут. Чем дольше будет вариться масса, тем гуще получится крем.

Насыпать орехи, перемешать, поварить 1 минуту и снять кастрюльку с огня.

Переложить крем в баночку, остудить, закрыть крышкой и убрать в холодильник.

посмотреть калорийность»

Leyla1974 - 21.11.2012 20:25

Ой, ну очень вкусно! Спасибо Вам большое, шикарнaя замена Нутелле, которая полна пальмового масла И фиг с ним, с лишним весом

Арина18 - 8.04.2011 16:25

Очень шоколадно))) Ореховый вкус не очень выразительный - брала фундук, наверное мало просушила на совородке. В след раз в качестве эксперемента добавлю всю банку сгущенки, а то пасты уже нет, а сгущенка стоит и никто что то на нее не западает (еще б после ТАКОЙ то пасты). Оценили почему то больше взрослые, для ребенка оказалась слишком следкая, хотя брала горький шоколад и т.к. делала для малыша - коньяк не добавляла. Ирина, Вы неустанно радуйте новыми произведениями, за что огромное Вам спасибо

Ответ: я брала грецкие орехи и фундук. Грецкие орехи более ароматные.

alsunchik2010 - 7.04.2011 11:21

Ирина,а шоколад какой лучше брать:молочный или горький?

Ответ: в данном рецепте - горький, иначе крем будет слишком сладкий.