Кекс овсяно-миндальный

Кекс очень вкусный, особенно когда свежий. Рассыпчатый, но не сухой. С сильным шоколадным ароматом.
При еде очень сильно чувствуются орехи. Вместо миндаля можно использовать лесные орехи.
Вместо целых лесных орехов в качестве наполнителя можно положить изюм, курагу, чернослив. С сухофруктами кекс будет ещё сочнее. А если к тому же предварительно вымочить их в коньяке, то аромат кекса будет изумительным.

"Геркулес" размолоть в кофемолке в муку.

Так же в кофемолке размолоть миндаль.

Если в тесто будет добавляться фундук, то миндаль размолоть до состояния муки. Если фундук добавляться не будет, лучше, чтобы миндаль был измельчён до размера рисины или горошины.
Миксером взбить яйца с солью и сахаром.
Добавить размягчённое сливочное масло и разрыхлитель и снова взбить.
Всыпать овсяную муку, молотый миндаль и какао. Перемешать.

Положить фундук или сухофрукты и перемешать ложкой.
В форму для выпечки положить фольгу, чтобы края фольги свисали наружу.
Смазать растительным маслом.
Выложить тесто и разровнять.

Сверху форму затянуть ещё одним листом фольги.
Духовку разогреть до t=220°C и выпекать кекс ~50 минут.
Готовность проверять пробой на сухую спичку.

Готовый кекс вынуть из формы и обсыпать через ситечко сахарной пудрой.

посмотреть калорийность»

kati1978 - 6.04.2014 12:19

Сделала с миндалем, овсяной мукой и черносливом. Получилось просто великолепно! Вкусно!!! Шоколадный вкус в меру, не перебивал вкус миндаля. Овсянка абсолютно по вкусу не ощущалась. Вообщем все прекрасно! Ирина, спасибо за отличный рецепт!!!

Oklekh - 15.02.2013 23:56

Кекс получился ОЧЕНЬ вкусный. Делала с грецкими орехами (молола на кофемолке) + немного изюма. Овсянка не чувствуется совсем. В следующий раз попробую сделать без какао, т к доминирующим был вкус шоколада и орехов. И еще обязательно попробую сделать все-таки с миндалем. Если грецкие орехи дали такой потрясающий вкус, то могу только представить как будет с миндалем. Спасибо за рецепт!

Наталена - 14.10.2011 18:09

Ирина, спасибо! благодаря Вашему айту, я - Звезда на кухне!! Папа и коллеги на работе "Добреют" от рецепта к рецепту!!

Дашуша - 13.10.2011 9:46

Не в тему, просто забавно, девушки под какими никами комментируют этот рецепт: Динуся, Светлася, Дашуша. Ждем Машушу и Ирусю

Дашуша - 13.10.2011 9:44

Не понимаю, зачем полностью в фольгу тесто выкладывать? Разве не будет достаточным только слой фольги сверху? Как у вас было в рецепте овсяного кекса (за который вам огромное-преогромное спасибо, готовлю часто, всегда получается очень хорошо, муж, ненавидящий овсянку, уплетает за обе щеки)

Ответ: можно фольгой форму не выстилать, а просто смазать стенки маслом и припорошить мукой.

Светлася - 10.10.2011 15:56

Обалденный кекс! Использовала размолотые грецкие орехи, и горсть кедровых целиком добавила в тесто. Вкусно даже на следующий день.

Динуся - 9.10.2011 11:52

Скажите, пожалуйста, можно ли заменить размолотые овсяные хлопья овсяной мукой.

Ответ: можно. Но если будете использовать толокно, то появится специфический аромат.

Интересующаяся - 5.10.2011 19:32

Ирина, а если в кекс не добавлять орехи, а только сухофрукты, Это очень испортит кекс?

Ответ: просто будет совсем другой рецепт.