Бисквитный пирог с айвой и орехами

Пирог делается очень просто.
Верхний слой айвы ароматный и кисловатый.
Тесто пышное, пропитанное сиропом.
Минус у пирога только один - кусочки айвы сваливаются с краёв пирога.
При желании пирог можно разрезать на 2 коржа и прослоить их айвовой начинкой.
Вместо айвы можно взять ароматное сочное кислое яблоко.

Тесто
Яйца взбить миксером с сахаром и ванилином в пышную пену.
Вмешать муку с разрыхлителем.
Дно формы d=20~22см смазать маслом или положить бумагу для выпечки.
Вылить тесто в форму.

Выпекать до готовности при t=180~200°C 20~25 минут.
Готовый корж достать из формы и остудить до тёплого.

Начинка
Айву вымыть и порезать небольшими кусочками.
В сковороде на большом огне растопить сливочное масло.
Равномерным слоем насыпать сахар.

Подождать, чтобы сахар местами закарамелизировался (покоричневел).

Насыпать в сковороду айву и дроблёные орехи, перемешать.

Огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой.
Тушить айву примерно 5 минут. Кусочки айвы должны стать мягкими, но не развариться до состояния пюре.

Влить в сковороду воду, размешать и выключить огонь.

Сборка пирога
Форму из-под коржа вымыть и застелить изнутри фольгой.
Положить корж обратно в форму, но дном вверх.

На корж равномерно выложить айвовую начинку вместе с сиропом.

Кусочки айвы хорошенько примять.
Оставить пирог при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа для пропитывания и остывания.
Достать пирог из формы, потянув за свисающие края фольги.
Фольгу снять и выкинуть.

посмотреть калорийность»

Eni - 7.02.2013 16:01

Очень вкусный пирог! С кофейком и подругами........всем понравился! Спасибо за рецепт!

Интересующаяся - 5.02.2012 11:14

Сделала я этот пирог и немного разочаровалась в айве. Не этого я ожидала. Видимо не та айва мне попалась Ну и ладно, буду пробовать еще.

Ответ: так ведь не сезон. Сейчас вся айва привозится издалека, срывается недоспелой, чтобы хранилась как можно дольше. Поэтому у неё ни вкуса ни аромата нет. Попробуйте её в сентябре. Хотя и тогда перед тем, как купить айву, её нужно хорошенько понюхать.

Интересующаяся - 4.02.2012 13:27

А отсутствие орехов - очень испортит пирог?

Ответ: нормально и без орехов.

horo6aya - 17.11.2011 22:51

приготовила сегодня - еле остановилась в поедании )) спасибо большое!