Хорогая кухня. Кулинарный сайт Кутовой Ирины

Рассыпчатый вишнёвый пирог с шоколадными пряниками

Изумительный пирог!
Вкус просто восхитительный. Внизу влажное сладкое тесто, посередине упругие кисловатые ягоды вишни, а сверху хрустящая посыпка.
Ароматы шоколада и вишни перекликаются между собою и дополняют друг друга.
Пирог делается элементарно - и быстро и просто.
Рекомендую готовить этот пирог сразу в большом объёме, так как он съедается за пару минут. (Для формы d=24~26см количество продуктов нужно увеличить в два раза.)
Читать весь текст

Категория: Сладкие пироги, Рецепты к Дню Влюблённых Рецепты к 8 марта Праздничные рецепты Простые рецепты

рассыпчатый вишнёвый пирог с шоколадными пряниками


Цитата из рунета.
Прислали мне пельмени из деревни. Иду домой, думаю сварю. Ставлю воду, кипячу. Беру пельмешки, и начинаю запускать. И замечаю, что тесто с них слазить начинает... Оказались печеньками в белом шоколаде.

СОСТАВ

ТЕСТО
  • 250г шоколадных пряников
  • 50г сливочного масла
НАЧИНКА
  • 400г вишни без косточек
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 ст ложка крахмала (12г)


Если вишня замороженная, то разморозить. (Для ускорения процесса разморозить можно в микроволновке.)
Насыпать в вишню сахар, размешать и оставить на время приготовления теста.

Если пряники свежие, то натереть их на крупной тёрке.

рассыпчатый вишнёвый пирог с шоколадными пряниками

Если чёрствые, то пропустить через мясорубку.
Внимание! Мягкие пряники через электрическую мясорубку пропускать нельзя!

рассыпчатый вишнёвый пирог с шоколадными пряниками

Смешать измельчённые пряники с растопленным сливочным маслом.
Должно получиться тесто в виде жирных крошек.

рассыпчатый вишнёвый пирог с шоколадными пряниками

Вишни выложить на дуршлаг и немного отжать.
Сок от вишен не выкидывать, а развести водой и использовать в качестве морса.
Смешать вишни с крахмалом.

рассыпчатый вишнёвый пирог с шоколадными пряниками

На дно формы d=17см положить кружок бумаги или фольги.
Выложить две трети теста, разровнять и хорошо примять рукой.

рассыпчатый вишнёвый пирог с шоколадными пряниками

Затем положить вишни и засыпать их оставшимся тестом.
Верх немного примять, но не утрамбовывать.

рассыпчатый вишнёвый пирог с шоколадными пряниками

Выпекать в разогретой до t=200~220°C духовке 10~12 минут.
Готовый пирог раскладывать по тарелкам ложкой.

рассыпчатый вишнёвый пирог с шоколадными пряниками

Если есть навык, то пирог небольшого диаметра можно достать из формы целиком.
Для этого его нужно полностью остудить, а затем вынуть методом переворачивания:
1. Положить на пирог тарелку или крышку подходящего диаметра.

рассыпчатый вишнёвый пирог с шоколадными пряниками

2. Перевернуть форму с пирогом так, чтобы пирог оказался лежащим на тарелке (крышке).
3. Снять форму.
4. Аккуратно отделить и выкинуть бумагу, прилипшую ко дну пирога.

рассыпчатый вишнёвый пирог с шоколадными пряниками

5. Положить на пирог блюдо.
6. Перевернуть конструкцию ещё раз.
7. Убрать тарелку (крышку).

рассыпчатый вишнёвый пирог с шоколадными пряниками

Но даже после благополучного извлечения пирога из формы его всё-равно придётся раскладывать ложкой.

рассыпчатый вишнёвый пирог с шоколадными пряниками

посмотреть калорийность»


Рецепт опубликован 20 января 2012г.


  jannet80 - 15.02.2012 18:58
Ирина, какие вишни должны быть? Свежие? А замороженные или из компота можно?
Ответ: можно свежие, можно замороженные. Можно из компота, если они вкусные, не вываренные и не слишком сладкие.
 
  BadCattt - 27.01.2012 19:12
Большое спасибо за очередной простой и вкусный рецепт! Делала как сюрприз для мужа к его возвращению из командировки, но пирог был такой вкусный, что съела все сама, сейчас пеку второй.
Единственный момент - я пекла минут 45 при температуре 180-200, за меньшее время не пропекается.
 
© 2001-2020, good-cook.ru. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида "Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды". При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.
Напишите мне:
Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal