Гречневое печенье с беконом

Печенье сытное, с сильным специфическим ароматом гречки и тонкой ноткой бекона.
Несмотря на то, что гречка размалывается до состояния муки, после выпекания в печенье она чувствуется маленькими крупинками.
Сразу после выпечки печенье имеет хрустящую корочку и мягкий мякиш. После остывания печенье становится равномерно мягким. Но есть обязательное условие - это печенье необходимо хранить в закрытой таре, иначе оно быстро высыхает и становится каменным.
Такое печенье удобно брать с собой в дорогу - для окружающих вы просто будете есть обычное печенье, а у вас будет ощущение, что вы едите кашу с мясом.

Бекон мелко нарезать и положить в миску.

Гречневую крупу размолоть в кофемолке в муку.

Насыпать гречневую муку в миску с беконом.
Добавить туда же щепотку соли и сахар.
Влить кипяток.

Тщательно перемешать, должна получиться довольно жидкая масса.

Накрыть миску крышкой или полотенцем и оставить остывать до тёплого.
Настаивание должно продолжаться от 30 минут до часа.
Масса станет густой и рассыпчатой.

Попробовать на вкус и при необходимости добавить соль.
Вмешать крахмал, яйцо и разрыхлитель.
Сформировать из массы небольшие приплюснутые лепёшки толщиной 1,5~2см.

Уложить печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать при t=220°C до готовности - 20~35 минут.

После остывания убрать печенья в плотно закрытую ёмкость - контейнер с крышкой или пластиковый пакет.

посмотреть калорийность»

Бумбарашка - 2.04.2013 18:54

А если все это дело жарить, как оладьи?

Ответ: можно попробовать. Только в этом случае крахмал лучше заменить на муку.

iskra2050 - 22.03.2013 23:13

Можно ли вместо гречки взять гречневую муку?

Ответ: можно. С гречневой мукой не будет крупитчатой консистенции у печенья.

Nadew - 22.03.2013 10:10

Ирина,подскажите, а если вместо бекона положить соленое(копченое) сало-на вкусе сильно отразится?

Ответ: на мой вкус - солёное будет отлично. А вот копчёное будет зависеть от того, насколько у него резкий аромат. Если сало деревенское, с резким ароматом, то печенья будут слишком вонючими и при выпекании будет идти сильный и въедливый запах (был опыт, потом три дня квартиру проветривала). Если копчёное магазинное, то аромат вообще практически не будет чувствоваться. Желательно взять что-то среднее.