Постный открытый пирог с яблоками

Пирог делается быстро и получается очень вкусным. Тесто рассыпчатое и хрустящее на краешках. Яблоки пропекаются, становятся мягкими, но не развариваются в пюре, сохраняя форму.

Тесто
В миску насыпать муку, соль, разрыхлитель и сахарную пудру; перемешать.
Влить растительное масло.

Перемешать до равномерного распределения масла.
Удобнее всего перемешивать при помощи миксера.
Должна получиться сыпучая масса в виде жирных крошек.

Подлить немного воды и замесить мягкое тесто.

На листе бумаги для выпечки раскатать тесто в круг диаметром примерно 30 сантиметров.

Начинка
Яблоки вымыть, вырезать из них семенные коробочки и нарезать небольшими кубиками.

Выложить яблоки на раскатанное тесто.

Посыпать равномерным слоем сахара.
Загнуть края теста на начинку.

Если нет цели получить постное блюдо, то для улучшения вкуса пирога положить на яблоки несколько ломтиков сливочного масла.
Перенести пирог вместе с бумагой на противень.
Запекать 25~30 минут при температуре t=200~220°C.

Наиболее вкусен этот пирог в тёплом виде.

посмотреть калорийность»

- 24.03.2014 0:08

Сделала этот вкуснейший пирог, использовав для начинки груши (2 крупные достаточно жесткие груши немного обжариваю на сковороде без масла. Когда груши дадут сок, добавляю 2-3 чайные ложки сахара). При подготовке теста заменила воду на молоко. 60 гр молока оказалось мало, потребовалось около 90-100 гр. Результат получился великолепный, то, что я люблю. Я давно хотела найти рецепт теста именно на растительном масле, чтобы получилось рассыпчатое тесто, тверже песочного. Огромное спасибо за рецепт!

умпалумпа - 28.01.2014 12:48

Ирина, а почему "моего блокнота" нет на главной странице, это специально?

Ответ: да, ссылки на блокнот находятся на страницах с рецептами, чтобы эти рецепты было легко заносить в блокнот.

necka - 27.10.2013 21:37

Удивительно простой в приготовлении и очень вкусный пирог! Тесто получилось такое, как мне нравится, по-моему, чем-то похоже на коврижку. Начинка с тестом очень гармонично сочетается. Спасибо огромное за рецепт!

AnChi - 26.10.2013 19:04

Здравствуйте, буду готовить ваш пирог второй раз. Правда в тесто я кладу только 1 ст.л. сахара, а в яблоки немного крахмала, ну и сливочного масла сверху (чуть-чуть). Сколько до этого я перепробовала яблочных пирогов, не сосчитать, но все рецепты летели в корзину, а ваш наверное задержится надолго. Спасибо за такой простой и вкусный пирог!

YanaSh - 10.10.2013 13:13

У меня вопросик по рецепту, 60 г масла - имеется в виду 60 мл или все-таки надо взвешивать. С водой проще, 60 г = 60 мл (насколько я помню из физики). Не примите за дотошность, но у меня пунктик, когда готовлю все взвешиваю до грамма

Ответ: я указала именно вес, так как при приготовлении я всё взвешиваю.

Орыся - 3.10.2013 15:28

У меня почему-то тесто получилось как подошва грубое, может нужно было взять поменьше муки или побольше жидкости? Да и, наверное, передержала я пирог, хотя пекла 30 минут, но тесто само по себе тонкое, поэтому получилось как сухарик, а может нужно было печь при меньшей тем-ре, возможно 180 гр.? Яблочный верх, на который я еще потерла немного сливочного масла получился очень вкусным и ароматным, поэтому все равно мои домашние съели пирог с удовольствием. Буду еще пробовать совершенствовать тесто, с учетом своих ошибок.

Ответ: разные сорта муки берут разное количество воды. Чем выше сорт муки, тем меньше в ней клейковины и тем меньше нужно воды.

Kso - 26.09.2013 23:50

очень-очень вкусный)

умпалумпа - 26.09.2013 14:55

ммм, вкуснятина! тесто полностью сделали и замесили две четырёхлетние девочки, я только ингридиенты давала :-)

Ленивчик - 23.09.2013 17:12

И нам понравился!!!Спасибо Ирине за рецепт!!!

chajka - 20.09.2013 20:29

Пирог очень вкусный, пробовали с удовольствием! Спасибо! Тесто необычное, а яблоки не кажутся запечёнными.