Блины на варёном сгущенном молоке

У блинов очень приятный нежный карамельный аромат. Вкус с лёгкой сладостью. Толщина блинов - средняя. Блины пластичные и не ломкие, их можно использовать для дальнейшего фарширования.

Варёное сгущённое молоко выложить в миску. Туда же положить яйца и налить полстакана молока. Для лучшего растворения молока желательно, чтобы молоко было тёплым.

Взбить миксером до равномерного распределения сгущённого молока.
Всыпать полстакана муки, соду и соль. Влить растительное масло. Размешать.
Должно получиться тесто, льющееся толстой лентой.

Вмешать ещё полстакана молока. Тесто станет жидким.

Ещё раз по очереди вмешать сначала полстакана муки, а затем полстакана молока.
Если нужно получить очень тоненькие блинчики, то добавить ещё молока и дать тесту настояться около 30 минут.
Если нужно, чтобы блины были не слишком тонкими, то дополнительное молоко не требуется, а блины можно начинать выпекать сразу после замешивания.
Жарить блины на среднем огне с двух сторон.

Выход: 20 блинов d=20см.

Для подачи можно приготовить соус - смешать оставшееся сгущённое молоко с 1/5 стакана молока или сливок (50г). Подогреть и размешать до однородности.

Уставшая - 17.04.2016 20:31

Вкус у блинов приятный, но из-за того что блины действительно пластичные - мне их было сложновато переворачивать, и еще - когда пекла другую сторону - они усиленно пригорали как будто-то пузырились что-ли, это я по пригоревшим местам сделала вывод.

Milaшka - 27.02.2015 12:06

Очень интересный рецепт! Обязательно приготовлю. Спасибо! Скажите, пожалуйста, а сода обязательна? В ингредиентах Вы её не указали. Если нужна, то 1/2 ч л достаточно?

Ответ: соды нужно не более четверти чайной ложки.

Elleno4ka - 20.02.2015 22:39

Вчера жарила эти блины, мне очень понравились, цвет карамельный, рекомендую!