Спиральный медовый торт

У этого торта очень оригинальный срез - слои идут не горизонтально, а вертикально.
Медовые коржи хоть и тонкие, но очень мягкие и пышные. Медовый вкус и аромат прекрасно сочетается с варёным сгущённым молоком.
Торт вкусный. Его вполне можно подавать на праздничный стол.
Если есть проблемы с покупкой сливочного сыра, то его можно заменить на сметану 25~30% жирности.

Тесто
Яйца взбить с сахаром в пышную пену.
Вмешать жидкий мёд. Если мёд закристаллизовался, то его нужно предварительно подогреть.
Всыпать муку, крахмал и соду. Перемешать.
Должно получиться тесто, льющееся толстой лентой.

Подготовить 2 противня и 3 листа бумаги для выпечки.
Застелить бумагой один противень.
Вылить одну третью часть теста.
Разровнять тесто ровным слоем по бумаге.

Духовку заранее разогреть до t=170~180°C.
Поставить в духовку противень примерно на 9~11 минут - корж должен приобрести красно-коричневый цвет.

Пока корж выпекается, на второй застеленный противень вылить следующую порцию теста и разровнять в тонкий прямоугольник.
Первый противень с готовым коржом вынуть из духовки и на его место сразу поставить второй.
Корж вместе с бумагой снять с противня и накрыть сверху кухонным полотенцем.
На первый противень уложить третий лист бумаги и намазать третью порцию теста. Запечь.
Остудить коржи до комнатной температуры. При остывании коржи должны быть прикрыты полотенцем, чтобы они не твердели.

Крем
Сливочный (творожный) сыр и варёное сгущённое молоко немного подогреть, можно в микроволновке. После небольшого нагревания они станут мягче и их будет легче смешать.

Перемешать сыр и сгущёнку до равномерного окрашивания. Попробовать на вкус и вмешать необходимое количество сахарной пудры.

Сборка торта
У остывших коржей обрезать твёрдые края и нарезать коржи на ленты одинаковой ширины.

Если коржи при остывании всё же затвердели, их можно слегка смазать сладким чаем и оставить пропитываться на 10~15 минут.

Если в креме будет присутствовать чернослив, то его можно использовать и для пропитки. Взбить в блендере 50~70 мл воды с одной чайной ложкой сахара и тремя плодами чернослива. Получившейся ароматной жидкостью помазать коржи.

Примерно одну третью часть крема отложить для оформления.
Коржи равномерно промазать оставшимся кремом.

Если будет использоваться чернослив, то его заранее вымыть, запарить в кипятке, вынуть косточки и затем мелко нарезать.
Разложить чернослив по крему.

Свернуть одну полоску в рулет.
Получившийся цилиндр приложить краем ко второй полоске.

Продолжить сворачивать, накручивая полоски одну за другой.
Сворачивать осторожно, придерживая рулет с боков и стараясь не сдавливать, чтобы крем не вытекал наружу.

Если цилиндр получится очень большим и его будет неудобно поворачивать, то поставить его на плоскую сторону и продолжить накручивать на него ленты коржей.
Обмазать получившийся торт отложенным кремом и украсить по желанию.

До подачи держать торт в холодильнике.

Различные вентиляционные решетки и и другие конструкции из алюминия, даже спиральные, вы сможете оценить на сайте нашего партнера ООО «СПС»– sps-msk.ru.

Томата - 29.04.2016 12:27

мммммммммм какая вкуснотища!!!!!!!!