Хорошая кухня. Кулинарный сайт Кутовой Ирины
Реклама

Штрудель яблочный

Рецепт прислала Наталия Де Кестер (на форуме - Cher)

штрудель яблочный

СОСТАВ

  • 250 гр. муки тонкого помола (у меня ушло больше)
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 1 маленькая чайная ложка винного уксуса
  • 1 ст.л. топленого свиного сала (я заменила маргарином из сои)
  • 125 гр. теплой воды
  • немного топленого масла
  • 1 кг яблок
  • корица
  • сок лимона
  • сухари
  • миндальная стружка


Все продукты для теста (кроме топленого маргарина) быстренько укладываются в комбайн и месится тесто - только при необходимости нужно добавлять муки.
Месилось тесто долго (советуют во всех источниках, чем дольше, тем лучше).
Вынуть тесто из комбайна и обмазать растопленным маслом, положить под теплую миску. На пару часов.
Сделать начинку.
Примерно 1 кг яблок, очистить, мелко порезать, их в оригинале укладывают сырыми, но я слегка обжарила в воке с небольшим кол-вом соевого маргарина, посыпала корицей, побрызгала соком лимона.
В воке же обжарила в маргаринчике сухари, миндальную стружку, 60 грамм сахара (можно - без).
Как начинка остыла - стала раскатывать тесто на большой салфетке, присыпав ее мукой.
Раскатала так, что тесто было прозрачным. Не стоит бояться этого этапа - тесто просто прекрасно раскатывается и растягивается руками. Если где-то порвется - можно залепить.
Разместила начинку, с помощью салфетки закатала в рулон, смазала желтком.

штрудель яблочный

Далее - вы все видели в результат.

штрудель яблочный

Рекомендуется выпекать при температуре 200 гр. Цельсия, около 50 минут.
После выпекания посыпала пудрой.
Подавать нужно (рекомендация из умных книг) со взбитыми сливками и кофе.



Reklama
   - 16.08.2007 12:08
Искала рецепт для праздника Спаса....СУПЕР!!!! Вот и испеку с празднику
 
Реклама
© 2001-2020, good-cook.ru. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида "Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды". При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.
Напишите мне:
Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal