Торт "Черный лес"

Этот один из многочисленных рецептов известного торта довольно прост в изготовлении. При минимуме затрат выглядит довольно эффектно, получается пышным, не очень сладким и очень вкусным.

СОСТАВ

• 5 яиц
• 175г (3/4 стак.) cахарного песка
• 50г (1/2 cтак.) муки
• 50г (1/2стак.) какао
• 75г (6 стол. ложек) растопленного сливочного масла
• 5-6 cтол. ложек вишневого ликера
• 575 мл (2,5 стак.) жирных сливок
• 425 г. вишен без косточек, измельченных
• 225 г шоколада

1. Прогреть духовку до 180Ц (350Ф). Две глубокие 20см формы выстелить промасленной бумагой.

2. Взбивать яйца с сахаром около 10 минут или до тех пор, пока не загустеет.

3. Просеять вместе муку и какао, затем просеять опять во взбитую яичную смесь. Аккуратно перемешать, затем добавить масло и опять аккуратно перемешать.

4. Разделить смесь на две части, выложить в подготовленные формы, выровнять поверхности. Печь в центре духовки порядка 30 минут. Оставить формы в духовке на 5 минут, затем вынуть на решетку, снять бумагу, дать коржам остыть.

5. Разрезать каждый корж горизонтально пополам. Пропитать каждый корж ликером.

6. В большой чашке взбить сливки до мягких пиков. Переложить 2/3 сливок в другую посуду и смешать с порезанными вишнями. Три коржа положить друг на друга, прослаивая этим кремом.

7. Четвертый корж и бока украсить оставшимися сливками без вишен.

8. Середину и бока украсить шоколадной стружкой, по краям украсить целой вишней с черенками.

   ПРИМЕЧАНИЕ:
   В состав крема не входит сахар, но я все же добавляю 3-4 стол. ложки сахарной пудры.
   
            (Источник: книга "The Practical Encyclopedia of Cakes & Cake Decorating")