Американский яблочный пирог

Рецепт прислала Анна (ник - Tikoshka)

Этот рецепт был списан еще в глубоком детстве из какого-то журнала или поваренной книги. Почему пирог называется американским - неизвестно. Хотя, глядя на продающиеся у нас миндальные орехи с надписью "из Калифорнии" и их цену, появляются предположения о том, почему все-таки его назвали американским :-)
***
Пирог получается почти закрытым из-за запекшейся сверху миндальной корочки с чудесным запахом корицы и сливочного масла.

СОСТАВ

ТЕСТО
2,5 стакана муки,
200г сливочного масла или маргарина,
1 яйцо,
3 ст. л. сахара,
100 г сметаны
НАЧИНКА
7 средних яблок,
2 ч.л. корицы,
1/4 стакана сахара,
1/4 стакана муки,
стакан миндальных орехов,

Потереть на крупной терке сливочное масло / маргарин на тесто. Смешать с мукой и растереть до состояния жирной крошки.

В яйцо всыпать сахар, немного взболтать и влить в мучную смесь. Добавить сметану и вымесить тесто.

Раскатать тесто в пласт ~7 мм по размеру формы.

Уложить в форму, смазанную маслом, сформировав небольшие бортики из теста.

Почистить яблоки и нарезать крупными дольками. Выложить на тесто.

Приготовить начинку: масло порезать кубиками, добавить муку, сахар, корицу. Орехи крупно порубить и добавить в начинку.

Перемешать и посыпать сверху на яблочный слой.

Испечь пирог.
Совет:
на мою форму d=26 см теста и начинки понадобилось в 2 раза меньше, так что пришлось делать два пирога.

Reklama

шпонтик - 16.10.2008 11:55

испекла я его напоминает большую печеньку с орехом и яблоками
правда я один пирог сделала в сковороде диаметром 28 см
бортики сделала повыше и пприкрыла потом яблоки бортиком
может у меня толщина была не 7 мм не знаю но тесто какое то песочное которое по моему не очень сочетается с яблоком

protasjka - 4.10.2008 19:39

Я не спец по выпечке, но этот пирог получился обалденно! Я как попробовола, готова была его за раз весь съесть.А насчёт толщины теста: по-моему в самый раз.Если сделать толще будет уже не то.

UkrainkaNJ - 29.09.2008 3:46

Спасибо,очень вкусный пирог.Теста получилось много,но я и яблок навалила-мало не покажется.Так что остатки теста обложила бортиком по верху яблок.Делала на масле,по етому добавила пол чайной ложки соли.

makrone - 19.09.2008 23:18

А я пекла примерно минут 40 и, вроде, все пропеклось!